[转帖] 葡萄鱼

haoren888888

LEVEL 1

1楼大中小发表于 2008-5-18 12:05 只看该作者

葡萄鱼

原料

带皮青鱼肉350克

青菜叶4片

鸡蛋一个

咸面包屑75克

葡萄汁100克

制法

鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；

菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

TOP

jason715

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

2楼大中小发表于 2008-5-18 13:58 只看该作者

样子不错蛮象葡萄的,没有多年的入厨经验都不可能有这刀工.只是那汁颜色不是很好

TOP

dandan763 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-5-18 20:35 只看该作者 0 介绍的还是蛮祥细的,不过能有一步步的图文就好多了.谢谢咯.
	TOP

LibraScorpio 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-5-18 20:57 只看该作者 0 哇光刀工就够我学的了不过样子不错吃起来也方便还是值得的
	TOP

peter_cui 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-5-18 23:51 只看该作者 0 看样子真是好吃，可是刀工要求挺高的呀，不是一般人能做的好的
	TOP

supluobin 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-5-27 22:20 只看该作者 0 这个有创意！没见过，更没吃过！感谢楼主分享，发帖辛苦，支持！
	TOP

james343 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-5-28 16:47 只看该作者 0 就是，做法支持粗略的介绍了一下，不够详细。
	TOP

zxcv112

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

8楼大中小发表于 2008-5-28 16:51 只看该作者

恩，刀工要求挺高的。先感谢楼主分享，发帖辛苦。

TOP

czz1a1

LEVEL 5

Rank: 4

9楼大中小发表于 2008-5-28 20:50 只看该作者

看图片感觉很漂亮，有美感，但我这个层次恐怕是学不会了，只能看别人做。

TOP

nokia5280 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-5-28 21:00 只看该作者 0 晕，葡萄都放做装饰啊！盘里就见到鱼而已！教程就那么些，来这里混的大都男人，会做吗？
	TOP