NO：34   面食——安东刀切面






材料(面条)﹕面粉3杯﹐豆粉1杯

调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝 少量﹐紫菜2张  

肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺  

汤﹕煮鸡的汤  

做法:
　　1) 把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水里煮熟。

　　2) 等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。

　　3) 鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

　　4) 紫菜切小。

　　5) 把面条盛在碗里倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。

　　6) 配佐料一起吃。

提示：
　　1；安东的原汁面很有名﹐是把白面加生豆粉和面做出来的面条﹐放在鸡汤里煮熟﹐并把调料放在上面与汤一起吃的原汁面

　　2；黄豆含有丰富的维生素B﹐并以蛋白质优秀而著称的食品﹐对更年期女性来说是特别好的食品。

感觉和咱们的山西刀削面差不多，只是这个汤比较多罢了

我这个星期日就回家试试,我一只很喜欢楼主的东东.

刀鞘面吃起来我觉得一般，就是看着师傅那神乎其技的刀法是一种享受

没听说过 感觉和咱们的面食也差不了多少  长见识了