小时候经常吃妈妈做的茄子夹肉。
长大以后再外面吃过很多酒店 都没有这个菜，就算有，味道也没家里的好。现在大概说下茄子夹肉的做法。
1）新鲜的茄子 洗净，切断，切成一个个圆柱形，每段大概40~50厘米的长度，不需要刨皮的哦
2）用小刀在茄子桶中间掏一个洞，将新鲜的切碎的肉馅放入，然后盖上从茄子中掏出的部分。用手按紧。
3）放入油锅，轻轻拨动大约1分钟，只让茄子皮收缩下。然后倒入适量的水（记得不要到太多），酱油，糖。

焖煮。看到水差不多没拉，肉馅熟了以后，就可以起锅了。撒上葱花 特别好吃~

没有图片不直观啊 不够介绍方法很详尽 有空试试

有图吗？不过我们家也做的，放点蒜味道更好。

这个都会做但是怎么也得贴几张图啊看看做的如何