三口之家温馨晚餐——3菜+1汤
大芥菜炆薯仔；蜜桃芒果蜜饯烤鸡；煎炸蟹卷；姜葱焗鲤


大芥菜炆薯仔
主 料：大芥菜（或小芥菜）1/2斤（约300克），薯仔1个，肉排4两（约150克），蒜蓉少许，水（或上汤）1杯。
调味料：糖1/2茶匙，生抽1茶匙。
做 法：
　　1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
　　2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。
　　3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。



蜜桃芒果蜜饯烤鸡
主料：蜜桃罐头1个，芒果干1包，鸡1只，葱粒1/4杯。
做 法：
　　1、沥干蜜桃罐头中之汁备用，取出蜜桃块，把芒果干与1/4杯蜜桃汁搅匀。
　　2、把鸡宰后洗净，切为8块，用沸水烫过，鸡皮朝下排放在烤盆内，用华氏400度烤10分钟，取出把鸡油沥出。
　　3、用刷子蘸蜜桃汁抹匀鸡块表面，将蜜桃、葱粒放鸡块上再烤10分钟（中间可取出剩余的蜜桃汁全部搽抹在鸡块上）即可 。



煎炸蟹卷
主 料：熟蟹肉1杯，剁碎猪肉4两（约160克），熟笋肉、甘笋各2两（约80克，切碎），冬菇2朵（浸透，切碎），青葱1棵（切碎），姜茸1茶匙，鸡蛋5只，水溶粟粉2汤匙，油2汤匙，番芫荽少许。
配 料：
　　蛋调味料：盐1/8茶匙，水溶粟粉3/2汤匙。
　　调味料：生抽、料酒各1汤匙，盐、胡椒粉各少许。
　　粉糊料：面粉、粟粉各4汤匙，水3汤匙。
做 法：
　　1、取4只鸡蛋打匀，下调味料再拌匀，摊煎成薄蛋皮4片。
　　2、粉糊料调匀成糊状；余下的1只鸡蛋打匀，待用。
　　3、烧热2汤匙油，依次下猪肉、蟹肉、冬菇、笋肉、姜茸，炒匀，下调味料拌匀，以水溶粟粉勾芡，最后拌入蛋液，迅速炒匀，熄火。
　　4、蛋皮逐一平铺开，撒上少许粟粉，铺上1/4（3）的材料，卷成长圆卷状，末端及两端匀以粉糊封口。
　　5、烧热油，排入蟹卷，煎炸至金黄色，沥干油分。
　　6、煎炸蟹卷切段上碟，番芫荽装饰。



姜葱焗鲤
主 料：鲤鱼1条重1斤（约640克），姜、葱各3两（约120克），蒜头、葱头各5粒，绍菜4两（约160克），陈皮1/4个。
配 料：
　　腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
　　芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙，油少许。
　　调味料：生抽、老抽、蚝油各3/2茶匙，片糖1/4块捣碎，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
做 法：
　　1、鲤鱼去内脏，洗净抹干，用腌料涂匀鱼身内外，用滚油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至微金色。
　　2、姜去皮洗净切厚片；葱去头尾，洗净切度；陈皮浸软刮去果瓤；绍菜洗净切块。
　　3、烧热油两汤匙，爆香姜片，下部分葱度，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，盖好慢火煮15分钟，下绍菜垫底再煮8分钟，下芡汁和其余葱度 。
　　

coocoo

这样一顿饭的成本太高了吧，天天这样出普通人也吃不起的。