苦味人生

    鱼腥草，在我们老家通常叫它“折叶根”、“狗腥草”，四川好像也叫它“猪鼻孔”。记得小时候，一到春天鱼腥草刚冒出小嫩芽的时候，我们就会和同伴拿着个小锄头满山上的跑，田间地头哪儿有这个我们好像还挺明白的，可能因为挖的次数多了，就知道哪儿有这东东了，有时候小老半天就能挖出一大把，拎回家让老妈给拌了。到了现在，这鱼腥草被大量的人工繁殖了，所以要吃它不用再等到春天，超市和菜市场都很容易买到，每星期我都会去买上点儿凉拌着吃，但都以买根主，叶子买的少，因为它带点儿淡淡的酸味，但老妈喜欢，所以现然我都交替着买，拌上一碗吃好几天，这东东腌的时候越长越入味，这样子根和叶都吃营养更全面。很补偿贸易凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

     鱼腥草因为有种鱼腥味而得名，它的味道有人喜欢，有人却避之不及，喜欢的人吃着是香的，不喜欢的人闻着是臭的，在我们家就是，老爸一看到这个就躲的远远的，但其他人却成爱这个，虽然闻着臭，但吃起来香。现在去亲朋好友家串门，这盘菜也经常会被端上桌面，而且还很抢手。鱼腥草具有清热解毒、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿通淋等作用，多吃无妨哈！

原料：鱼腥草叶、盐、姜蒜、油辣椒、老抽和香油

做法：1、鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥

2、洗净沥干水份

3、加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀

4、最后淋入点儿香油即可

注：1、拌鱼腥草千万别放糖，只用盐和简单的调味品即可

2、油辣椒随喜欢增减，不喜欢辣的可以不放

mimiclub

这个 去火~又名凉拌猪鼻孔~~~

aq2132316

哇···本人就喜欢这类凉拌 酸酸的感觉，看的值溜口水，我们那叫折耳根

春姑娘

颜色看起来相当不错，就是鱼腥草的腥味不是每个人接受的了的

youzhinanren

颜色很好，让人有味觉，可是能不能拿热水烫一下，感觉硬硬的，吃的时候嘴边全是调料

阿康333

这东西还真没有吃过，以前在重庆，吃过折耳根-就是鱼腥草的根，不过没有见过叶子做菜

soryuhiryu

这道菜确实很重口味啊
不过也是一道清热去火的食疗菜品

再现江湖

有次从成都回来，晚上临上火车前，老婆的大伯买了些折耳根腌制的当地小菜，咱北方人不懂啊，到了车上喝着小酒一尝，那个麻辣味道，现在想起来都流口水，麻辣的味道那个正。回到北方，早市买的鱼腥草腌制试试吧，咋整也没人家那味道，至今怀念。

zhangguaizi

作为一个湖北人居然还没吃过这道菜，惭愧啊。

贝奥武夫

在贵州我们这边苗乡太司空见惯了！图上的做法不是很可取，叶子太多了，最后是9分根，一分叶子