原料：带鱼二条。调料：料酒、盐、糖、酱油。

                                  带鱼切段，起油锅爆香葱姜后煎成二面金黄，加调料大火烧5分钟即可。
带鱼二条

起油锅爆香葱姜

煎带鱼

二面金黄

成品

哇，又是一道红烧的菜，咋看之下有点像排骨。看做法很简单，改天试试看。

我最爱吃带鱼了 不过我支持煎的 我妈做的

这个我喜欢，相对来说红烧要比白蒸好吃些，带鱼一定要选肉头厚的

家常菜，好吃又好做。我喜欢。谢谢楼主。支持。

最喜欢糖醋味的菜了
看图片可是很好吃啊 谢谢了

貌似鱼头也在里面了？
谢谢，学习。以前把煎漏掉了

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真的好像排骨，有没有用到面粉？看第二张图的带鱼上有好像是面粉炸的样子

煎过的带鱼烧来不会散，而且吃起来会很香的。我妈妈就是这么做的。

项羽888

在调料里没有看到醋的身影哩。
虽说个人有个人的秘诀，
不过在下以为，料酒对付肉类和内脏类的异味较为有效，鱼腥味还是用醋化解较好。
楼主介绍步骤是一路下来的，但是看最后成品的样子，姜片和鱼都是干干的，反倒是像后来熬汁浇上去的，不知究竟是哪一种做法？
个人以为还是烧制的时候倒点水，然后中火再收下汁会更入味，姜的功效也发挥的更充分。
当然，这是指冰冻带鱼，鲜带鱼在烧制时最好连酱油都不要放。
个人一点愚见。