胖香

吃烦了家常菜，大家一定都想尝试一些创意特色菜吧，今天咱们就来点不一样的，不花太多功夫，但美味手到擒来！这个季节的藕既便宜又新鲜，用薄薄的豆皮包裹鲜香的肉馅和藕丁，想想都忍不住口水直流啦！
豆皮藕丁肉卷的食材用料：
主料：豆腐皮、猪肉末、莲藕、新鲜香菇、鸡蛋
辅料：葱、姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉

制作步骤：
1. 肉末中加入葱姜末，加入料酒。
2. 再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3. 藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。
4. 豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。
5. 将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。
6. 先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
7. 将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。
8. 蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

polococo

这个菜我也超喜欢，很经典的菜式，肉馅包在蛋皮里。大厨们应该想法改进一下，加点绿色蔬菜，视觉效果更好，跟营养均衡。

polococo

这个菜我也超喜欢，很经典的菜式，肉馅包在蛋皮里。大厨们应该想法改进一下，加点绿色蔬菜，比如上海/苏州青，视觉效果更好，也更营养均衡。

[ 本帖最后由 polococo 于 2017-5-15 16:01 编辑 ]

忏悔vampare

我记得小时候老妈经常做这个给我吃，现在想起来还是要流口水啊。
可惜自从大学后就没怎么在家住过很长时间了，只有在加班后还会怀念家里的食物。