‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 苏仙夫子肉[5P]

ggsg

LEVEL 6

Rank: 5Rank: 5

积分
45 
金币
2265 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2007-11-24 
最后登录
2018-9-22 
1楼 大 中 小 发表于 2011-10-19 19:20  只看该作者
0

苏仙夫子肉[5P]


主料：五花肉400克
辅料：粘米粉150克/红椒适量
调料：色拉油适量/食盐1茶匙/酱油2茶匙/葱适量/姜适量/桂皮适量/料酒2大勺/姜粉半茶匙/小葱适量/五香粉2茶匙
苏仙夫子肉的做法：
将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味

平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出


原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可








小技巧：
  五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

菜品特色：
苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +5 不管你是否接受 红包敬上！ 2011-10-19 19:27

TOP

作者的其他主题:
电脑族必吃的营养美食：胡萝卜炒猪肝[9P] 泡菜鱿鱼大阪烧[5P] 红咖喱鸡肉杂蔬[9P] 越南美味佳肴：米纸卷核桃芥末色拉[9P] 鲜鸡汤+酸汤火锅[14P] 微波炉5分钟做出鲜嫩的清蒸鱼[5P]
cppjava

LEVEL 1

积分
0 
金币
0 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-24 
最后登录
2024-10-11 
2楼 大 中 小 发表于 2011-10-19 19:46  只看该作者
0
还是头一次听说这道菜，有什么典故吗，搜了一下还是很有名的

TOP

meng1

LEVEL 3

Rank: 2

积分
16 
金币
823 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-12-15 
最后登录
2012-3-4 
3楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 11:28  只看该作者
0
不难啊，炸了蒸的过程简单，制作过程中原味没有流失，不错的菜式！

TOP

85699942

Ban to Visit(禁访)

积分
17 
金币
106 枚 
威望
3 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-9-22 
最后登录
2023-10-13 
4楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 11:46  只看该作者
0
葱、姜、辣椒！这道菜会不会狠辣啊？

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-21 07:32

Processed in 0.312988 second(s), 5 queries.