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[转帖] 妈妈私房菜--红焖手打肉丸煲[6P]

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1楼大中小发表于 2011-11-3 13:20 只看该作者

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妈妈私房菜--红焖手打肉丸煲[6P]

烹制方法　

材料：生姜（适量）、蒜片（适量）、白菜（100g）、猪肉馅（400g）
调料：葱（少许）、蚝油（适量）、酱油（适量）、香油（少许）、生粉（少许）、鸡粉（少许）

1　把肉馅材料拌好，油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油。

2　另起锅，放少许清水，加入适量蚝油，酱油，生姜片，蒜片。

3　把炸好的肉丸放入酱汁里烧开，用少许生粉勾芡，加少许鸡粉调味。

4　瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸带汁倒入瓦煲里。

5　加些许水，中小火焖5分钟即可，起锅前可淋少许香油。

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作者的其他主题:
綠豆百合湯[5P] 香煎鱼片[6P] 芹叶小米粥[6P] 酸萝卜老鸭汤[7P] 荷香腐乳米粉肉[7P] 香辣盐水毛豆[5P]

asdfdf

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2楼大中小发表于 2011-11-18 09:11 只看该作者

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这个不应该算是私房菜吧？我认为自己独创的才叫私房菜呢

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liangzhongyuan

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3楼大中小发表于 2011-11-18 15:47 只看该作者

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俺的意见是不要放汤了，直接吃！放进汤里味道淡了。

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fj007008

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4楼大中小发表于 2011-11-18 19:02 只看该作者

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这个就是油炸丸子，没啥特色，小时候经常吃

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傻子的微笑

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5楼大中小发表于 2011-11-18 19:16 只看该作者

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好一道四喜丸子汤，有点农家土菜的味道

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zhejianglyq

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6楼大中小发表于 2011-11-18 19:19 只看该作者

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很喜欢吃丸子之类的菜，不过这道菜以我的水准的话，要做好恐怕怎么都得3、5个小时吧

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woshixusheng 该用户已被删除

7楼大中小发表于 2011-11-18 19:35 只看该作者

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看起来很好很好吃啊··············

看起来很好很好吃啊··············看起来很好很好吃啊··············看起来很好很好吃啊··············看起来很好很好吃啊··············看起来很好很好吃啊··············看起来很好很好吃啊··············

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ww14852369 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2011-11-18 21:35

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daweiwangwang 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-11-19 21:30 只看该作者 0 不错,妈妈的手艺是我们的一辈子的爱.就爱吃妈妈烧的菜
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mantouzm

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9楼大中小发表于 2011-11-20 21:41 只看该作者

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直接就用肉馅炸啊那样味道岂不是都跑了没有肉的鲜美了

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j8704181

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10楼 大中小发表于 2011-11-22 11:58 只看该作者

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谢谢大厨的精彩推荐，有机会自己一定要尝试一下

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