标题: [转帖] 菠萝鸡翅[16P] [打印本页]

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作者: 怀颜    时间: 2018-5-15 11:04     标题: 菠萝鸡翅[16P]

菠萝与鸡翅的完美结合，嫩滑的鸡肉裹着浓浓的果香，可以说是酸甜可口，增进食欲。食材
主料鸡翅中450g菠萝300g辅料盐6g生抽60g姜10g料酒15g白胡椒粉适量食用油适量

1.鸡翅清理干净，主要是清理残留的绒毛

2.用小刀在鸡翅正反面划两道口

3.放入冷水锅里烧开

4.水开后焯5分钟捞出

5.辅料备好：料酒15克，生抽60克，盐6克，生姜末10克，胡椒粉适量

6.鸡翅冲洗干净放进容器里倒入调料腌制2-3小时

7.腌制过程中要翻动2-3次

8.菠萝切成小块

9.用料里棒加工成果汁

10.腌好的鸡翅用厨房纸巾擦干水分

11.鸡翅放入热油锅里中火煎

12.煎至表皮微微发焦

13.放入洋葱翻炒，洋葱没有可以略过

14.倒入榨好的菠萝汁，菠萝汁我没过滤，菠萝渣粗纤维可以帮助消化

15.中火焖至汤汁粘稠鸡翅酥软就可以啦！

16.成品果香浓郁酸甜可口


[ 本帖最后由 怀颜 于 2018-5-16 13:45 编辑 ]

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作者: lili809181    时间: 2018-5-21 19:23

小刀在鸡翅上划几刀以后有点影响鸡翅的外观了。

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作者: dtlw    时间: 2018-5-21 20:39

别有风味。偶就喜欢鸡翅，各种味道的，尽管过去最喜欢可乐鸡翅。

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作者: dafugui001    时间: 2018-5-22 14:44

我做鸡翅时一般勾芡一些番茄酱，最后洒上去吃的时候酸酸甜甜味道好！

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作者: 506825177    时间: 2018-5-23 00:33

感谢楼主，想问一下，这样烧出来偏甜吗，还是要多撒一些糖或者像楼上说的撒一点番茄酱。

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