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标题: [转帖] 韩国料理系列——面食——安东刀切面 [打印本页]

作者: 7280 时间: 2008-6-19 19:06 标题: 韩国料理系列——面食——安东刀切面

NO：34 面食——安东刀切面

材料(面条)﹕面粉3杯﹐豆粉1杯

调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝少量﹐紫菜2张

肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺

汤﹕煮鸡的汤

做法:
　　1) 把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水里煮熟。

　　2) 等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。

　　3) 鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

　　4) 紫菜切小。

　　5) 把面条盛在碗里倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。

　　6) 配佐料一起吃。

提示：
　　1；安东的原汁面很有名﹐是把白面加生豆粉和面做出来的面条﹐放在鸡汤里煮熟﹐并把调料放在上面与汤一起吃的原汁面

　　2；黄豆含有丰富的维生素B﹐并以蛋白质优秀而著称的食品﹐对更年期女性来说是特别好的食品。

作者: milankaka 时间: 2008-6-19 19:37

感觉和咱们的山西刀削面差不多，只是这个汤比较多罢了

作者: tonyoo13138 时间: 2008-6-19 19:43 标题: 学习了

我这个星期日就回家试试,我一只很喜欢楼主的东东.

作者: meimeidong 时间: 2008-6-20 02:00

刀鞘面吃起来我觉得一般，就是看着师傅那神乎其技的刀法是一种享受

作者: hmyok 时间: 2008-7-7 14:05

没听说过感觉和咱们的面食也差不了多少长见识了

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