标题: [转帖] 懒人版宫保鸡丁 [打印本页]

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作者: 奇安特    时间: 2008-6-23 08:54     标题: 懒人版宫保鸡丁

　

　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把

　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个

　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺

　　做法：

　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；

　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；

　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；

　　

　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；

　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；

　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；

　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。

　　

　　小贴士：

　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。

　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。

　　

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