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标题: [转帖] 天妇罗鲟鱼骨[6P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2009-2-28 13:05 标题: 天妇罗鲟鱼骨[6P]

材料：
整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。
做法：

表皮金黄酥脆

鲟鱼脆骨软硬适中

沾上酱汁

写在最后：
关于腌制，还是那句，调料要少放，以吃不出来为佳。
关于天妇罗炸粉，市面上有卖天妇罗炸粉的，买来使用方便，如果实在没有，可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。鱼骨裹户不用太厚，薄薄一层即可。
关于炸至时间，鱼骨很容易成熟，不用炸太长的时间，油热后调至中小火，下入炸至金黄即可取出。

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