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标题: [转帖] 肉丁烧茄子【5P】 [打印本页]

作者: yypeace 时间: 2009-4-26 10:32 标题: 肉丁烧茄子【5P】

先准备好茄子，

肉丁，和大蒜！

首先，茄子切长条，铺在菜板上，撒一点盐稍腌下，可以让茄子少吸点油。

其次，平底锅放油，比平时多很多（依据茄子数量增减），微热后放茄子，慢慢翻炒，将茄子煎软煎透，然后盛出（或者堆在一边也行）。

然后，用余油炒肉丁，稍放一点老抽上色。肉丁炒熟后，与茄子再次翻炒均匀，放盐、蒜末，即可出锅

出锅了！这盘菜看着也并没有油汪汪的，因为还有油在锅里，没有盛出来呢！茄子煎好后，是会吐出不少油的，这样才能把肉丁也煎的香香滴！

作者: 干掉作秀温 时间: 2009-4-26 11:00

超级有名的家常菜色。不过我觉得楼主这个好像酱油放少了

作者: zj501zj 时间: 2009-4-26 11:52

楼上的，这个还叫酱油有点少啊，额，都全黑色了啊

作者: zpxly 时间: 2009-4-26 12:21

茄子一定要有油油过茄子非常的不错楼主这道菜也不错

作者: kaixinniu0 时间: 2009-4-26 15:33

呵呵，这个做饭我也做过，味道很不错，就是肉丁没楼主切的好看！

作者: jsxtlg888 时间: 2009-4-26 15:42

自己动手做菜当然不会像酒店里一样色香昧都好,只要是自己做的好吃就行。

作者: 潴潴潴潴 时间: 2009-4-29 11:19

这个是什么肉呀，羊肉或者牛肉可以吗？因为好多人不吃这个

作者: 阿明 时间: 2009-4-29 11:33

看颜色不怎么样，不知道味道如何？茄子本来就很难做的！

作者: ibook 时间: 2009-4-29 16:36

最后做好了，但是感觉视觉不是很好，是不是光线不好

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-30 02:34

茄子有着与其他的菜不同的特点，肉味道甜美，鲜嫩

作者: 纳什 时间: 2009-4-30 10:36

这个菜我也做过，味道很不错但是最后的图不是很好。

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 16:57

图片看起来真的很诱人，口水都出来了，回去一定自己尝试做一次

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