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标题: [转帖] 水煮肉片 [打印本页]

作者: lgz123lgz 时间: 2009-5-16 09:43 标题: 水煮肉片

水煮肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

作者: 23320369 时间: 2009-5-16 10:51

不错的确是很好吃的，一直很喜欢吃这个菜

作者: baiqi8846 时间: 2009-5-16 12:11

哈哈前几天老婆才给我做过的确实好就是吃了上火不过谁能控制的了啊....

作者: 19854280 时间: 2009-5-16 13:33

这个是川菜的中的代表菜吧
以前还是经常吃的

作者: liuxiaofang 时间: 2009-5-16 16:02

这道菜是川菜中的经典,已经红遍了大江南北,全中国你在任何一个城市都能吃到地道的川菜,此菜的特点是辣,越辣越吃,越吃越辣.

作者: 694811200 时间: 2009-5-16 16:03

讨厌辣的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 一天DGG 时间: 2009-5-16 16:04

辣得过瘾啊！下酒最佳选择！里面还是荤素都有！

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