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标题: [转帖] 东瀛千层包[6P] [打印本页]

作者: snowlake 时间: 2010-1-17 12:16 标题: 东瀛千层包[6P]

东瀛千层包

日式面团的配方在图上~

　　这个面团就是基础面团。

　　馅料：黄油130g，糖80g，蛋50g，低粉260g

　　（配500g面团的分量，做250g面团减半）

　　室温软化黄油，加入其它材料揉成团

　　面团后油法搅拌至面团拓展阶段，

　　基本发酵80分钟，

　　基本发酵完成后，排气，包住馅料，

　　擀平，叠被子，重复4次。

　　最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，

　　放入烤盘，最后发酵20分钟，

　　200°烤15分钟

作者: gigigagahaha 时间: 2010-1-17 20:10

千层包！听名字很不错！就是看不到图片，不知道到底是什么样子的！

作者: oyp111 时间: 2010-1-22 15:55

很精致的小点心，看起来就很有食欲的感觉，简单的材料就能做出美味

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