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罗宋汤
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作者:
sammizhe
时间:
2010-2-17 11:22
标题:
罗宋汤
先来看看所需的材料吧，牛肉切小块一早炖好了，不在其中。其他有西芹，包菜，洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，番茄酱，黄油，面粉，牛奶，红肠。还有……还有……哦，边上牛奶后头那盒东西是昨晚炸的花生米，和罗宋汤没关系哈。
好了，大概东西就这么多，由于材料太多，如果后面说着说着突然出现某个我预先没介绍的材料，那就说明是我有点困了，估计已经开始做梦。
以下说到的凡需要煸炒，都使用黄油。
平底锅化开黄油，把洋葱丁先煸一下，炒到稍稍发黄，把土豆丁胡萝卜片都扔进去，稍微裹到油就可以，倒到牛肉汤里头。
同样的，包菜也炒一下，倒进去。当然，如果你锅够大，那完全可以把包菜和前面那些洋葱之类的一起炒。
再化黄油，把番茄酱煸炒一下，稍微加点糖，缓解一点酸味。倒汤里头。
加红肠片，加一点牛奶，再扔进去两长根带叶子的芹菜，大火烧开，改小火炖半小时。
把芹菜杆捞出来扔掉，放番茄片和西芹段进去，再用平底锅化开黄油，炒少许面粉，到发黄，香气满溢，倒到汤里，让汤粘稠浓郁起来，加盐，胡椒粉调味即可装盘，用法国长棍切片蘸食，味道极佳。
需要注意的几点是，红肠要挑质量好的，这对味道很重要。一开始一起炖的芹菜是作为香料来用，后来加的才是保持色香味的吃食。番茄也是一样。而最后炒的面粉量要控制好，过多了就等于直接吃面粉团子，过少了没有那种厚重感。
吃完了，我更想去东北了……
——————————————THEEND————————————
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本帖最后由 sammizhe 于 2010-2-17 11:25 编辑
]
作者:
Lmao2
时间:
2010-2-17 13:26
原来是这么做的 原来在自主餐厅尝过 有点酸
作者:
macaulai
时间:
2010-2-17 13:28
healthy, nice and looks tasty
作者:
asideangel
时间:
2010-2-17 14:09
其实我最不爱喝的就是罗宋汤了，也不知道为什么就是觉得味道怪怪的~
作者:
fnaticzhou
时间:
2010-2-17 16:00
一直想吃罗宋汤可是一般的饭店里都没有自己做又不会现在总算知道怎么做了。
作者:
bolixing1023
时间:
2010-2-17 16:11
这个汤是名菜啊，以前在香港吃过，后来回内地就很少见了，不过还是怀念，自己做不出酒店那味道
作者:
liatwc
时间:
2010-2-17 16:20
罗宋汤可是大名鼎鼎，可就是不知道怎么做，作者介绍得很清楚
作者:
jackpeter
时间:
2010-2-17 19:40
谢谢楼主达人地介绍，以后可以自己尝试了。
作者:
zyl2232
时间:
2010-2-17 19:58
用清水烧汤还是用高汤啊？
另外，哈尔滨红肠挺好吃的，可惜就吃过一次。
作者:
sybqyzq
时间:
2010-2-17 20:20
看起来还可以 以后有机会的话一定要尝下
作者:
27656
时间:
2010-2-17 20:26
我也觉得罗宋汤的味道有点怪,至少不太符合我的口味
作者:
wangfanzhi
时间:
2010-2-17 22:32
牛肉要買肥牛腩 也不要切太小粒
這樣牛肉的油脂化在湯里 更鮮美
作者:
爱你一
时间:
2010-2-17 23:00
今天又学了一手改天有空了自己也去做一个试试看看味道怎么样
作者:
fuckrico
时间:
2010-2-17 23:35
感觉就是浓汤，个人不是很喜欢，家里人爱吃。呵呵
作者:
a65201639
时间:
2010-2-17 23:38
罗宋汤，怎么看着有点象乱炖的感觉呢
有点番茄炖牛腩的味道
作者:
jonewalker
时间:
2010-2-18 02:21
罗宋汤其实就是俄罗斯的红菜汤。只是我一直不知道红菜汤里的那种红菜到底是什么。
作者:
78223338
时间:
2010-2-18 06:42
牛奶，红肠。还有……还有……哦，以后有机会的话一定要尝下
作者:
zzy4527
时间:
2010-2-18 07:10
多谢了！有这么详细的食材和烹饪介绍，不会做饭的我也能写作做这个有名的汤了
作者:
jhgfdsaz
时间:
2010-2-18 22:50
看上去很好吃，不错哦，有机会我也要试一试。
作者:
guan119
时间:
2010-2-18 23:51
很经典的汤，没想到要用这么多食材。厉害啊，谢谢分享了~
作者:
8458006
时间:
2010-2-19 01:38
不好喝啊 就好像萝卜汁的味道 菜叶汤
作者:
六欲人生
时间:
2010-2-19 12:45
感觉东西还是少了点，再多蹲一会儿就更香了
作者:
geminus
时间:
2010-2-19 13:15
外公以前在开国初期和苏联工程师合作过，学会了做正宗的罗宋汤。这个汤现在以成为我无法忘怀的童年的一部分。我自己虽然也尝试过很多次，但也无法作出记忆中的味道了。
作者:
deathtango
时间:
2010-2-19 13:17
我想用东北大白馒头切片蘸食，味道也很极佳的吧。
作者:
yufuzhizuo
时间:
2010-2-19 19:49
终于看到具体做法了，自己曾经尝试过，感觉不太好吃，这个不知道怎么样
作者:
pilipala0007
时间:
2010-2-19 19:56
罗宋汤出名是出名 但做起来一点也不困难 而且可以做一次吃很多天节省了很多时间 这一个菜完全可以替代所有的其他菜品 蔬菜、肉就算不和面包（大列巴）一起吃也可以 因为里面有好多的土豆 我们这边这个叫做红菜 而且用的不是包菜而是洋白菜 味道是一样的不过没有包菜那么嫩罢了
作者:
cecece10
时间:
2010-2-19 20:15
罗宋汤看起来不是很好吃，和俺的口味差太远了，不如麻辣汤。
作者:
tjtj
时间:
2010-2-19 20:41
呵呵 有学了一手 ，看起来这道菜不光很开胃，而且很能刺激食欲，健康饮食呀
作者:
whowhowho123
时间:
2010-2-19 21:53
喜欢罗宋汤浓郁的口感，向楼主学习了，感谢啊
不过，如果加些奶油是否会更好呢？
作者:
hf_fy
时间:
2010-2-19 22:27
每次想吃罗宋汤，每次都被很重口的味道吓到
作者:
tianhu011
时间:
2010-2-20 00:03
我想这玩意用高汤来做比用牛肉汤来做味道要好些
作者:
tmac1986
时间:
2010-2-20 11:15
其实我最不爱喝的就是罗宋汤了，也不知道为什么就是觉得味道怪怪的~
作者:
icerose75
时间:
2010-2-20 11:45
看着没有想象中的好
这汤还是很好喝的 曾经在 俄罗斯餐厅 吃过 招牌菜
作者:
mechbox2001
时间:
2010-2-20 12:04
我喝过的罗宋汤是酸酸的，很开胃，如果饭前喝，能增加胃口。
作者:
laoyudu6
时间:
2010-2-20 13:03
这菜式不错，总体来说可以用香和味形容，以后有机会的话一定要尝下
作者:
农家子弟
时间:
2010-2-20 13:09
名头很响亮 但的确是金玉其外 败絮其中啊 西红柿加大头菜 还不如雪菜笋干汤来得鲜美啦
作者:
david821029
时间:
2010-2-20 17:17
罗宋汤可是大名鼎鼎，可就是不知道怎么做，作者介绍得很清楚
作者:
wanghul2005
时间:
2010-2-20 17:24
真不错啊，我也要做啊，不知道味道怎么样，谢谢这么好的帖子。
作者:
sgeorge
时间:
2010-2-20 18:53
好吃的东西大家分享，独乐乐不如众乐乐，谢谢分享了~
作者:
hchjinzan
时间:
2010-2-20 20:03
经常听到这名字，终于知道怎么煮了，支持!
作者:
Dearka93
时间:
2010-2-20 21:32
这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧！
作者:
djaaal
时间:
2010-2-20 21:41
罗宋汤在广州也很出名的,大家不防去试试看味道好不好
作者:
looksong
时间:
2010-2-20 22:29
罗宋汤！我的最爱！多谢楼主！回家我也试试做做
作者:
hqjt
时间:
2010-2-21 00:54
大哥怎么不显示图片啊，难道我机器有问题了不成
作者:
slymoon
时间:
2010-2-21 08:54
这就是罗宋汤啊，感觉非常像大杂烩，不知道味道怎么样，有机会要品尝下
作者:
yvfeichai
时间:
2010-2-21 09:19
这个看起来真好吃，收藏了，过阵子买材料做来试试
作者:
icetsb
时间:
2010-2-21 12:07
终于知道怎么做了，以前都是看电视里说过这个名字
作者:
sumsung1210
时间:
2010-2-21 12:11
罗宋汤味道感觉一般，有谁知道这个汤名称的来历吗？
作者:
cc159753
时间:
2010-2-21 15:15
好像很麻烦 哈哈 不过 做来玩玩应该很好玩吧
作者:
reme
时间:
2010-2-21 15:24
媒体上看到不多，做法也很少，对于他的名字很好奇，看着也就是个杂烩的汤
作者:
sl1214
时间:
2010-2-21 15:25
走到明亮的玻璃窗前，看着楼下商场门前熙熙攘攘的人流，看到几个欢快奔跑着的孩子
作者:
shaosiming
时间:
2010-2-21 17:39
以前听过但不知道是啥今天看到了好像就是牛肉炖白菜啊
作者:
yy19
时间:
2010-2-21 19:36
看了就饿了，这汤我爱喝^_^
菜名来历：“罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。 ”
作者:
clcawll
时间:
2010-2-22 12:23
介绍的好详细啊 以前只吃过 现在能自己做做看拉
作者:
yjyefei
时间:
2010-2-22 14:46
我一直以为罗送汤就是西红柿鸡蛋汤呢，呵呵
作者:
close_bj
时间:
2010-2-22 15:10
虽然很营养，但和我的口味不是很搭配，敬而远之了
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