标题:
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辣炒蛏子[1P]
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作者:
javawangwpf
时间:
2011-3-12 15:21
标题:
辣炒蛏子[1P]
原料：
蛏子400g 洋葱70g
调料：
姜末3g 干辣椒2g 豆鼓6g 辣椒油3g 盐4g 鸡精2g 料酒4g
做法：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝。
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
作者:
tiger001
时间:
2011-3-12 15:23
非常好的，流口水了，再配上青辣椒丝 视觉会更棒。
作者:
kele1223
时间:
2011-3-12 16:08
真的很有胃口，看着就谗，明天也弄点尝尝
作者:
gfasgf
时间:
2011-3-12 16:26
可口美味呀，是一道简单美味的海鲜下酒菜。
作者:
adviser099
时间:
2011-3-12 17:00
看样子有点辣，喜欢少放点辣椒的，另外，豆豉是自己做的好，还是超市里，买的好啊？
作者:
kiki5257
时间:
2011-3-12 19:43
同意一楼的 如果加上青丝 应该看起来效果更加好 只是蛏子这个我不太爱吃
作者:
sanrensdw
时间:
2011-3-12 23:15
我们有时用青椒一起炒，有时还用韭菜黄一起炒，口味不算辣
作者:
woricyl001
时间:
2011-3-13 01:28
蛏子吃起来还是不错的，不过把蛏子掏干净很是费力。
作者:
song77112
时间:
2011-3-13 01:45
炒得太干了。会很咸，海鲜应该汤水多点
作者:
wwww1wwww
时间:
2011-3-13 09:41
海鲜确实先，这个辣的味道应该不错，以前吃过饭店的
作者:
蓝狐618
时间:
2011-3-13 10:27
味道估计会很好 尤其放了辣椒 不过自己家里做不好 啊
作者:
ltnpb
时间:
2011-3-14 23:27
我炒蛏子要放蚝油的，大大的提鲜
作者:
a830013
时间:
2011-3-15 14:44
这个菜最好放点葱花看上去就更加好看了啊，绿绿的颜色更加好看啊。
作者:
pppp125957
时间:
2011-3-15 14:51
把洋葱换成香菜，就更有食欲了。还是放香菜好吃
作者:
hdl333
时间:
2011-3-15 16:36
这个东西原来可以这样吃啊 买了好多 都涮锅了
作者:
zslei113
时间:
2011-3-15 16:49
蛏子我不太爱吃辣的味道应该不错
作者:
roykong
时间:
2011-3-15 17:37
确实先，这个辣的味道应该不错，以前吃过饭店的
作者:
www5400388
时间:
2011-3-16 12:04
和辣炒蛤蜊一个道理不？看着这道菜没有蛏子，全是，肉食动物很悲伤
作者:
wei3560
时间:
2011-3-16 13:31
蛏子是我们这边的特色，欢迎大家来品尝啊 哈
作者:
逸竹
时间:
2011-3-16 13:57
蛏子是什么呀？是扇贝吗？感觉这菜要吃辣的才行，不然会有点腥
作者:
666000
时间:
2011-3-16 14:33
我家住在海边从小就和海鲜打交道，烧制贝壳类的海鲜一定要带点辣，第一更美味，第二更安全！
作者:
feige56
时间:
2011-3-16 15:46
很美味的海鲜哦，个人挺喜欢吃的，特别是辣辣的味道
作者:
andrew2468
时间:
2011-3-16 16:20
大连这种东西最多，很棒的，以前经常吃的，但那个洋葱很少放的
作者:
xiaoyueling
时间:
2011-3-16 16:36
蛏子这样炒确实非常好吃，尤其是刚打捞上来非常新鲜的，可惜新鲜的得到海边去吃。
作者:
chxqin
时间:
2011-3-16 17:15
蛏子也能做成辣菜？原本海味的鲜会不会受影响啊
作者:
lwsyx00
时间:
2011-3-16 17:25
看样子就不辣。如果放我们湖南的菜馆来做，辣椒起码是照片中的N倍。。
作者:
nba1111
时间:
2011-3-16 22:49
这个是我老婆的那首菜哦！！！我觉得我老婆做的是最棒的！！！
作者:
qhdzhaoym
时间:
2011-3-16 23:19
我夏天的时候总做这个菜，而且我感觉里面重要的材料就是辣椒和料酒，尤其是料酒是很提味的
作者:
china2012sjf
时间:
2011-3-17 00:18
卖相超好，蛏子肉鲜美，辣炒蛏子配上啤酒美味啊！
作者:
lu200711
时间:
2011-3-17 15:09
好美味的食物海鲜啊！做法还跟辣炒蚶子一样，很不错哦！回家照着试一试．
作者:
dongyuanyi
时间:
2011-3-17 16:31
很不错的一道菜，但是在海边生活做这道菜原料比较好准备，内地货源不一定新鲜。
作者:
braunschweig
时间:
2011-3-17 16:43
馋啊，好久都没吃到这个东西了，买不到没办法。
作者:
roykong
时间:
2011-3-17 23:20
喜欢少放点辣椒的，另外，豆豉是自己做的好，还是超市里，买的好啊？
作者:
johnzs
时间:
2011-3-17 23:46
正是吃海鲜好时节，，，，，，自己来一把太有意思了！操作不难！感谢楼主！
作者:
粉粉豆
时间:
2011-3-18 08:30
楼主，你这盘子挺特别的，里面放着海鲜还真挺搭配的，蛏子看着也很有食欲，饿了。
作者:
zsliuchang
时间:
2011-3-18 11:59
味道应该不错 但是 量也太少了吧。。。。
作者:
autojacky
时间:
2011-3-18 13:05
好简单的一盘菜，但是也是好好吃的一盘菜
作者:
zixin0915
时间:
2011-3-18 20:50
制作流程差不多明白了，不过应该还有少量汤汁就更好了
作者:
jmt941111
时间:
2011-3-18 22:55
很喜欢吃蛏子，但不知怎样才更好的清理它的内脏，最好介绍一下。惧怕沙子。
作者:
nishiwangba
时间:
2011-3-19 14:17
我们家里都是用酒蒸的圣子
作者:
move2007
时间:
2011-3-19 19:38
标题:
好啊
蛏子，在大学的时候还亲自去海边抓过，加点辣椒好吃的很！
作者:
xianggc
时间:
2011-3-20 20:23
像在我们内陆，蛏子虽然也有卖的，但是终归不是这里出产的东西
所以一般还真不知道该怎么做起比较好吃，也就一直没有买来吃过
看了楼主的做法，感觉味道和色泽等方面都挺不错的，可以自己试试了
作者:
yltot
时间:
2011-3-20 20:36
蛏子最好吃还是刚刚捞上来的，洗干净，泡在水里滴滴香油吐完沙马上就炒，美味啊。想到老家了。
作者:
nancn00
时间:
2011-3-21 04:51
蛏子肉好肥啊，一盘不够吃啊。
作者:
zyq30000
时间:
2011-3-21 08:05
蛏子我以前是用来做汤的，这个辣炒的方式下回要试试看。
作者:
workwork
时间:
2011-3-21 15:07
这样的海鲜还是口味烧的淡点感觉好，不然原来的味道都没了
作者:
sexinsex1027
时间:
2011-3-21 23:43
这玩意我们这边叫花甲，豉汁做会更具风味的，推荐楼主下次试一下
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 12:52
这道菜有食欲，下酒下饭都可以，有机会试试看
作者:
943358814
时间:
2011-3-26 20:33
我以前也做过这个菜，可老是做不好，出好多水，不知道怎么回事
作者:
Enigma9
时间:
2011-3-26 20:58
这种炒法爱超爱吃，辣中带鲜很有滋味，可现在就怕核辐射对海水的污染能否影响到我国这边的水产品。
作者:
开开眼
时间:
2011-3-26 21:17
蛏子味道鲜美，原汁原味最好吃，清汤煮也不错。
作者:
macrohardf
时间:
2011-3-27 00:42
是我喜欢的类型，貌似还放了豆豉，馋ing，呵呵
作者:
lblaile
时间:
2011-3-29 11:35
看着色泽不错
不知道味道怎么样
请问这道菜是川菜吗？
作者:
cookman2011
时间:
2011-3-29 15:41
蛏子是我最爱的贝类，终于找到了好的方法了
作者:
wwh981126
时间:
2011-3-29 16:01
楼主，没有图啊，请上传一下图。支付一下。
作者:
cxddlmao1
时间:
2011-3-29 16:04
我要学做这个菜，太好了啊
作者:
tora108
时间:
2011-3-29 16:05
受不了了。 越看越想吃， 虽然上一次吃多了。厨子的手艺很重要。
作者:
aquaman8624
时间:
2011-4-17 02:45
这道辣炒蛏子的海鲜看起来相当美味诱人，令人看得口水都快要流下来了
作者:
bjlaoli
时间:
2011-4-17 14:56
蛏子看起来还是不错的，不过配韭菜应该更好。
作者:
wangwono
时间:
2011-4-17 20:42
我们有时用青椒一起炒，有时还用韭菜黄一起炒，口味不算辣
作者:
钓鱼RG
时间:
2011-4-19 12:56
是一道简单美味的海鲜下酒菜
作者:
darktina
时间:
2011-4-19 13:16
海鲜类的东西还是用盐水煮的最好吃了，既保留了营养，做起来又方便。
作者:
teaprots
时间:
2011-4-19 20:08
很喜欢吃蛏子，一般都是葱油的，辣味还没吃过，回家试试
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:32
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 09:45
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
8286021
时间:
2011-4-20 10:02
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者:
songdashao2011
时间:
2011-4-21 20:32
刚开始看错了，看成蛭子了，水蛭怎么能吃呢，怕怕啊。
作者:
xoevqus
时间:
2011-4-21 20:36
这味菜简单易做，材料也好买，唯一难搞的就是洗净沙子，有时候养很久了还是有很多沙，呵呵，找天按照楼主介绍的方法试试。
作者:
stkgd
时间:
2011-4-22 11:46
蛏子我们内陆小城市没有啊，楼主的菜如果配点绿色的东西就更漂亮了。
作者:
zystar2007
时间:
2011-4-22 20:21
蛏子是什么阿？看图片也不太清楚呢。我这边好像没有这种食材卖，真希望有机会能尝一下这个，呵呵。
作者:
ahczr
时间:
2011-4-22 20:25
加上蒜子味道会更不错的
多加点辣椒，加点青椒视角感官更好
那叫一个色香味啊
作者:
大金子330
时间:
2011-4-24 10:38
看着不怎么又食欲，没卖相啊，还记得在青岛吃的那次海鲜，乖乖，山东货就是实在！
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