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标题: [转帖] 竹筒饭的做法 [打印本页]

作者: bekild 时间: 2011-8-7 21:54 标题: 竹筒饭的做法

原料：

两头带结的竹筒，纵剖开、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵，用温水泡发开、竹荪四棵，用水泡发开、笋尖三两，在沸水中煮几分钟、白糖一大匙、干红葡萄酒三大匙、蚝油两大匙、生抽三大匙、甜面酱一大匙、盐适量。

做法：

1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。

4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住

5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

作者: syzh2008 时间: 2011-8-8 11:24

为什么竹筒饭的照片一张都不能看啊。楼主想想办法啊

作者: liyuan8422 时间: 2011-8-11 13:06

额，原来是这么做的，不过让我去哪买竹筒，这让我情何以堪啊~

作者: djhsjw 时间: 2011-8-11 19:08

我是北方人，从没有吃过竹筒饭，本来想看看解解馋，可是我连看也没看见，图片挂了。

作者: rain3721 时间: 2011-8-11 19:25

看文字很诱人啊!北方应该很难有新鲜的竹子吧,某某小吃的竹筒饭都不是新鲜的,味道也不好!

作者: kohanhui 时间: 2011-8-11 23:02

饭里面有竹子的香味，的确很诱人。可惜我这里不容易找到竹子，用荷叶代替试试效果如何。

作者: 23点 时间: 2011-8-17 20:57

在大城市中想搞到新鲜的竹子可不容易啊，还好偶是农村来，村里竹子还蛮多，下次放假回家也搞一次来吃，估计味道比不上楼主的了。

作者: aini4560 时间: 2011-8-18 10:06

这个是好东西啊！有时间可以操作下！看看问道如何啊！

作者: mingxin59 时间: 2011-8-18 10:24

竹筒估计不好找吧，一般我都用荷叶去做的！~

作者: aipeilin 时间: 2011-8-18 10:35

看起来真不错，清葱翠绿的，这个好像是哪个少数民族的特色吧？

作者: lxlx3 时间: 2011-8-18 10:46

看着就想吃，这饭应该有竹筒的香味，就是不会太油腻吧。谢谢楼主

作者: max156132 时间: 2011-8-18 15:06

简单是简单，可是没有容器啊？

作者: shinji2015 时间: 2011-8-18 17:42

竹筒要去哪儿买呢，如果能买到竹筒的话一定要试一下，个人很喜欢

作者: 笑道 时间: 2011-8-18 18:00

竹筒饭的确好吃，竹子的香味扑鼻让人食欲大发
不过我看楼主的配料中有一大勺糖，我吃的话可就太甜了

作者: wxkjx002 时间: 2011-8-18 18:17

竹筒饭是很香的，做的时候要注意就是要慢火蒸，蒸的竹子的清气到饭里面才好吃

作者: 南澳淫魔 时间: 2011-8-18 18:31

写的挺详细的方法也比较简单
等周末空的时候就去买点材料自己亲手下厨做给妈妈吃吃看
多谢楼主的分享啦

作者: songyuan2616 时间: 2011-8-18 20:16

楼主发的竹子还是鲜绿的，是不是必须要新竹子啊。

作者: 13732078020 时间: 2011-8-18 20:24

典型的少数民族特色，只是一定要用新鲜的竹筒，否则就杯具了

作者: ysgs1980 时间: 2011-8-26 15:54

南方的美食，北方人也就只能看看了。

新鲜的竹子没有，竹荪也没有，没办法。

作者: 86839115 时间: 2011-8-26 17:05

每次小吃节买的竹筒饭都是很香，但是味道不怎么样，找机会自己做一个。

作者: WP3001 时间: 2011-8-28 19:45

饭挺诱人的，看图片竹筒是新鲜的竹子，不知道我家的老竹筒做出来味道好不好。

作者: lodgkk 时间: 2011-8-28 20:17

不错啊，自从在杭州吃过正宗的竹筒饭之后，回家一直想试试做着才吃，但是做出来的味道都不一样，太腻了，可能配搭不好把，看了楼主的做法，改天一定要试验一下，如果好吃，就又会多做一道菜了。

作者: 男巫传言 时间: 2011-8-28 20:29

看过之后表示：吃着容易，做起来难啊都！父母亲幸苦了

作者: pengenlig 时间: 2011-8-28 20:30

这还是简单做法，材料也太多了，做不来食材太多。

作者: dxzl7789 时间: 2011-8-28 23:51

这个是好东西啊！有时间可以操作下！看看问道如何啊！

作者: lyizzj 时间: 2011-8-29 00:22

总觉得这就是个噱头，不过看了下照片觉得还真不一样

作者: udghost 时间: 2011-8-29 01:00

很诱人啊，但是竹筒在哪里找呢~

真的好想试试啊~

作者: 无法呼吸 时间: 2011-8-29 01:12

只在餐馆吃过所谓滴竹筒饭，真正的竹筒饭是这个样子滴不，那不是又坑爹了~

作者: aimo625 时间: 2011-8-29 01:49

感觉太腻人了是不是太香了啊做点清淡的肉丁吵葱花的就比较好了

作者: nus 时间: 2011-9-8 16:45

哈哈，关键是我们这个地方没有竹子啊怎么办？

作者: jsjyhcwf 时间: 2011-9-8 17:39

盖上的另外那一半竹筒是空的吗？我不喜欢吃糯米，粳米行不行？

作者: 11mm 时间: 2011-9-9 12:42

哇，这个实在是太诱人了，有机会一定试试。

作者: qqmmwanan 时间: 2011-9-9 14:59

饭里面有竹子的香味，的确很诱人。可惜我这里不容易找到竹子，用荷叶代替试试效果如何。

作者: NBQL888 时间: 2011-9-9 15:18

听说竹筒饭很好吃，一次没有试过，这次有机会自己动手了。

作者: 天狐空幻 时间: 2011-9-9 19:40

真心不错啊！
看着就有食欲
可是去哪里搞木桶呢。。

作者: 2140009 时间: 2011-9-9 19:43

原料倒是都是家常很好凑不过这竹筒~表示北方人都没见过活的竹子~

作者: xiaohouzi 时间: 2011-9-9 22:01

不赖,回头上山上砍点毛竹回来做作看!呵呵.希望好吃!

作者: hjiou 时间: 2011-9-9 22:29

这个看起来没什么太大胃口，也许吃起来好吃吧
感觉吃几口就饱了呢

作者: ceerong 时间: 2011-9-10 09:21

小声问一句，那些竹筒哪里有卖的啊？其他配料倒是不难买到

作者: zb2301sxg 时间: 2011-9-10 09:50

过去在南方吃过地道的竹筒饭，确实风味独特，楼主的帖子提供了再次解馋的机会，依据介绍做做看，谢谢！

作者: xw1462602146 时间: 2011-9-10 14:17

这个是好东西啊！有时间可以操作下！看看味道如何啊！

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