标题:
酒吧的一些普及知识(针对于新人)
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作者:
danny333
时间:
2011-8-22 09:43
标题:
酒吧的一些普及知识(针对于新人)
酒吧(Bar,Pub,Tavern)Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧,而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆,bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项,后又经美洲进一步的变异、拓展,约20世纪90年代传入我国。
酒吧结构
卡座
有点类似于包厢,一般分布在大厅的两侧,成半包围结构。里面设有沙发和台几,卡座是给来得较多的客人群准备的,有最低的消费。
高台
分布在吧台的前面或者四周,吧台就是那种调酒的地方。高台一般是给单身来的客人准备。
散台
一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。这种台一般是2到5个的客人。
酒吧的社交功能
酒吧如同咖啡馆,自诞生以来就担负着社交的功能。
编辑本段酒吧礼仪介绍
以我国大众目前的生活水平看,出入一次酒吧算得上是一次高规格的消费,但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。
繁忙的工作之余,邀几个朋友,到酒吧里听歌跳舞,是一种极好的娱乐活动。
在我国,酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面,值得我们注意。
其一,酒吧不是大摆宴席的场所。如果你打算请客,那最好是去酒楼、饭店,那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒巴通常只供应饮料和平常糕点,吃,在酒吧只是一种娱乐的辅助。
其二,若你向酒吧里的歌手点歌,你应该叫来服务员,让他向歌手转告你的意见。给歌手小费,也不可直截了当,把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。应该把钱夹在纸里,最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。
其三,酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置,顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲
[香港兰桂坊]
香港兰桂坊
目。别的顾客唱了.应该报以掌声。自己去唱,应向服务人员通告,唱的时候和配乐相和谐,不要肆无忌惮地胡乱唱。
其四,由于酒吧特定的氛围,应特别强调与异性交往的礼节,应注意举止端庄大方,言语彬彬有礼。
在酒吧里跳舞,就以请同来的女伴为宜,酒吧舞池不同于特别举办的舞会,它不是以社交为目的,一般不请不相识的人共舞。在国外,女性一般是不单独去酒吧的。
其五,仿西式的酒吧,柜台前都设有不带背的单腿皮凳,顾客可以坐在柜台前喝酒。
这是一种方便的设施,是为那些没有时间久留的人准备的。而有些人坐在上面喝酒说笑,影响服务员的工作,那样就不好了。
编辑本段酒吧表现形式
主酒吧(Main Bar or Pub)
主酒吧大多装饰美观、典雅、别致,具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善,并备有足够的靠柜吧凳,酒水、载杯及调酒器具等种类齐全,摆设得体,特点突出。许多主
[香港Marlin吧]
香港Marlin吧
酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣,因此,对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。
酒廊(Lounge)
这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见,装饰上一般没有什么突出的特点,以经营饮料为主,另外还提供一些美点小吃。
服务酒吧(Service Bar)
服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧,服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单,酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂,除要具备种类齐全的洋酒之外,调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。
宴会酒吧(Banquet Bar)
这一类酒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧,临时性、机动性较强。外卖酒吧(Catering
Bar)则是根据客人要求在某一地点,例如大使馆、公寓、风景区等临
[意大利威尼斯Harry's酒吧]
意大利威尼斯Harry's酒吧
时设置的酒吧,外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴。
多功能酒吧(Grand Bar)
多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所,它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务,还能为赏乐、蹦的(Disco)、练歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。有良好的英语基础,技术水平高超,能比较全面地了解娱乐方面的有关知识,是考核调酒师能否胜任的三项基本条件。
主题酒吧(Saloon)
现实比较流行的“氧吧”(Oxygen Bar)、“网吧(Internet
Bar)等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题,来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务,而酒水却往往排在次要的位置。
酒吧网页游戏(wopub)
酒吧网页游戏已经推出,如:《酒吧世界》等,没有激烈的砍杀,但是轻松有趣,有其适合交友聊天,能够认识不少新的朋友。不过,如果想认识异性最好多找几个朋友帮忙。
编辑本段最基本的酒吧用具
摇酒壶
调酒杯
电动搅拌机
各种不同类型的酒杯
冰桶和冰酒杯
螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒杯
分开和砧板
[英国伦敦“盲人乞丐”酒吧]
英国伦敦“盲人乞丐”酒吧
托盘、杯垫、调酒棒和吸管
餐巾布和烟缸
牙签和笔
骰子
※一般酒吧里是没有酒单的,有也不会拿出来。因为,对于不懂酒的客人,讲酒的名字罗列在纸上也毫无意义;对于懂酒的客人,自然不用酒单了。
作者:
yang61
时间:
2011-8-22 12:37
楼主就算是通过“复制粘贴”弄来的,自己也要编辑一下吧,还把“编辑本段酒吧礼仪介绍”放里面也太那个了吧
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