SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 关东煮[9P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-10-6 13:07 标题: 关东煮[9P]

主料:白萝卜1个\海带适量
辅料:鱼丸适量\油豆腐适量\魔芋适量\西兰花适量\香菇适量
调料:酱油适量\香油少许\干贝素适量
白萝卜去皮，切厚片备用
海带洗净切条备用

锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）

再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟

20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，
每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟

15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅

作者: nmwyxgz 时间: 2011-10-6 13:20

看起来很有食欲啊，只是我一直搞不明白为什么叫关东煮呢？

作者: a307260 时间: 2011-10-6 13:23

这个车站或者水拉车都有的卖的，刚吃不错的多了就感觉味道太仙了就反感了

作者: 浪漫雨季 时间: 2011-10-6 13:33

我们这块也有类似的关东煮，但是都用竹签子串起来的，跟羊肉串样子类似。里面加了辣椒吃起来很过瘾的，价格也不贵6角钱一串。哪次吃都得50多串

作者: weweshow 时间: 2011-10-6 14:25

楼主介绍的关东煮很适合在家里做啊，看上去很不错，支持一下，不过要是我做的话再加上两个大馒头才够饱哦

作者: 干粮 时间: 2011-10-6 14:42

说白了就是熬菜，而且还是白开水煮的，不如高汤煮的好吃
所谓关东煮，应该源自日本吧

作者: xpxiefang 时间: 2011-10-6 15:28

不就是东北乱炖吗？感觉很多食材都是加工过的，不如俺在东北吃的乱炖，原生态食材，最后味精都不加，味道超好！

作者: omilkolos 时间: 2011-10-6 15:42

这个不就是一砂锅嘛~但是味道肯定不错啦流口水。。。

作者: kun25218@163 时间: 2011-10-6 18:23

这个真好看不过没吃过个人感觉这个跟街边小推车有何区别？.......这样说楼主莫生气啊

作者: deserteagle 时间: 2011-10-6 19:52

这些东西只要材料好，丢一起一炖怎么找都会好吃吧

作者: cool226 时间: 2011-10-6 20:05

关东煮我们这边超市都有，味道不错！但不能多吃，因为嘌呤过高，容易痛风

作者: li5167 时间: 2011-10-6 20:18

关东煮，第一次听说不过看着还挺有食欲的，可能就是砂锅的一种吧。

作者: 土豆发芽 时间: 2011-10-6 20:19

基本上算是日本的杂菜汇，味道不错，但是也没有传说中那么好吃，本人口味略清淡，吃这个刚刚好但是不是中国人喜欢的那种口感，评价一般

作者: 呶呶 时间: 2011-10-6 20:40

这道菜中把鱼丸和油豆腐放进去，吃起来肯定爽。

作者: 18843855 时间: 2011-10-6 20:44

今年在上海举行的一次展会上，在国际馆吃到了日本人做的关东煮。
味道十分的好，不是国内小摊上那种味道。
顺带说一下，关东煮不是砂锅，更不是乱炖。

作者: lvwenchao4016 时间: 2011-10-6 20:51

看起來真的不錯，回去試試看。謝謝樓主！！

作者: liming70leon 时间: 2011-10-6 21:14

我感觉这个就像是中式的火锅，还不错。比较方便

作者: woshifftot 时间: 2011-10-6 21:25

感觉就是少水的火锅，料多管饱呀。看着就吸引胃口

作者: ls2yang 时间: 2011-10-6 21:25

seven 11 里面的关东煮就很好吃，就是不知道跟麻辣烫有什么区别，求楼主解惑

作者: cyn3837 时间: 2011-10-6 21:32

现在吃到的都是在街上吃的！没有试过自己煮！更加没有吃过正宗的！

作者: 哈哇伊2010 时间: 2011-10-6 21:40

这个怎么给我感觉像是在做麻辣烫啊？不过看上去做法不是很难

作者: huangfs 时间: 2011-10-6 21:51

有的地方叫水煮，刚吃感觉不错，多了就感觉味道有点咸，味道还是不错的。

作者: qw43rewewe2 时间: 2011-10-6 23:32

说白了就类似我们这里的小火锅了。自己可以在里面加上一些东西。一般都是鱼丸之类的。

作者: gerrard007 时间: 2011-10-7 11:06

不错不错回头去试一试

作者: winzero001 时间: 2011-10-7 16:33

现在都不敢吃这些东西了，都不知道是用什么做的。

作者: C鹏 时间: 2011-10-7 17:05

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

作者: 老家兄弟 时间: 2011-10-7 18:27

添点辣味就成麻辣烫了，改天一定试试，楼上说的再来俩大馒头

作者: 511158 时间: 2011-10-7 18:33

这不就是7-11卖的那个嘛，原来在家也能做呀，这个很不错，多谢分享！

作者: shiht1234567890 时间: 2011-10-7 19:06

就是一锅煮，东三省的食品就是大气，什么都可以弄到一起，也成一道美食，真是奇怪。

作者: ghtgh 时间: 2011-10-7 19:15

关东煮不就是麻辣烫吗?几个朋友凑一桌，然后来几瓶啤酒，嘿嘿。

作者: 北海盗 时间: 2011-10-7 20:07

只放酱油就行了？外面卖的关东煮好像还有一些调味料呢，漂浮在汤里，也不知道是什么。。。

作者: 黑色麒麟 时间: 2011-10-8 02:53 标题: 回复 1楼的帖子

这些冬天吃来最为合适，个人喜欢再加些大白菜就更完美了。

作者: qiangzhang701 时间: 2011-10-8 05:36

这就是东北地方风味的麻辣烫，纯粹一变种，味道一般

作者: catzww 时间: 2011-10-8 08:57

我这边没有见过里面材料真不少啊估计做起来很费时间

作者: luorowe 时间: 2011-10-8 09:16

总之就是一锅煮，倒是很像四川的麻辣烫，只不过是清淡的

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-8 12:01

其实关东煮很类似于日本的火锅，制作方法很是相象。不知道和当年的日本关东军有没有关系！

作者: 阿宝哥 时间: 2011-10-8 13:01

关东煮在外面也经常吃的一种小吃味道不错很鲜美价格也不贵不过家里会更干净些

作者: 306708312 时间: 2011-10-8 13:34

这个东西不能经常吃，偶尔的吃下还是可以的。对于我这个口味大的人来说尤其如此啊！

作者: jaja7084 时间: 2011-10-8 16:54

恩这个菜看上去比较简单，容易上手，看图片也是色香味俱全的那种，令人胃口大开。

作者: luojunlong 时间: 2011-10-8 16:55

这个菜，好像没吃过，我们南方很少见人吃

作者: 夜无极 时间: 2011-10-8 18:25

为什么叫关东煮啊，沈阳也没有啊。

作者: dds007 时间: 2011-10-8 21:01

也就是一品砂锅，韩国的火锅炖基本就是关东煮沿袭过去的！

作者: kouiaoi 时间: 2011-10-8 21:03

这就叫关东煮？雷到了！给人感觉就是大锅里下饺子，想吃的话去日本就知道正宗的了。

作者: strn 时间: 2011-10-8 21:17

乱炖大杂烩，呵呵，这样的一锅饭，里面什么都有，呵呵吃着省事！

作者: kenC 时间: 2011-10-8 21:39

其实类似关东煮这类的东西主要是要汤底好，我看楼主介绍用干贝素和六月鲜我估计味道一般般，要是有骨头汤底我估计会更好！

作者: coolszy 时间: 2011-10-8 21:41

这个关东煮怎么和我在学校里看到的不一样的呢

作者: wen491073472 时间: 2011-10-8 23:16

不就是传说中的麻辣烫吗？

作者: xj无所畏惧 时间: 2011-10-11 11:33

恩恩开起来还是不错的而且做法也简单有时间自己试试

作者: ansonlinc 时间: 2011-10-11 11:52

额，没吃过正宗的关东煮，所以觉得不是很好吃，有机会一定要尝一下正宗的。

作者: pq99 时间: 2011-10-11 14:21

关东煮？难道这是一道日本菜么，怎么也有东北的味道

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-10-11 14:22

其实关东煮做起来最简单了放一起一煮就行了谢谢楼主分享

作者: sbhuhu 时间: 2011-10-11 14:32

好像是涮锅吧，味道很好，关东煮没听过啊。

作者: 686812 时间: 2011-10-11 15:06

呵呵俺们老家的特色食品，不过那个的选料一定要精而且绝对不能用现在超市里面卖的那些什么鱼丸之类的那个淀粉太多了不好吃。

作者: a111205205 时间: 2011-10-11 15:17

视觉上看起来一般，感觉很像是平常的麻辣烫，或者砂锅。。。也未必有我们的砂锅味道鲜美吧。。。但是有机会还是要试吃一下的

作者: FXLTA 时间: 2011-10-11 15:25

看着就让人食欲大增呀！这个东东是东北的名吃吗？

作者: oc123 时间: 2011-10-11 15:29

几个朋友凑一桌，然后来几瓶酒，太爽啦！！

作者: w5577617 时间: 2011-10-11 15:31

第一次看到，长见识了

作者: koko9999love 时间: 2011-10-11 20:52

个人感觉那个粉丝如果换成再粗一点的粉的话，卖相会更好，会更诱人！

作者: 预备役解放军 时间: 2011-10-11 20:58

看起来有点像全家福，不像外面卖的关东煮，一直不太喜欢外卖的关东煮，缺少了麻辣烫的那种口味，单是一个辣，辣的要命。

作者: xxbanyue 时间: 2011-10-11 21:15

我一直搞不明白为什么叫关东煮呢？

作者: memphsto 时间: 2011-10-11 22:00

无论什么东东, 只要相机好, 照出来就有卖相, 话说我们楼下的关东煮全是黄色的, 味道从来不想吃, 总觉得不干净...

作者: yy1914 时间: 2011-10-12 16:11

看看还不错但是碗不是很喜欢这种类型的纯支持一下

作者: huangjinlang 时间: 2011-10-12 16:43

和我们这里的乱炖倒是有几分相似，都是在一口锅里放各种食材一起炖，各种滋味融合在一起，挺好吃的

作者: vipfy 时间: 2011-10-12 19:34

东北乱炖？还是说说为什么叫这个名字吧，好多有历史的小吃都是有故事的

作者: cc56701114 时间: 2011-10-16 10:00

吉野家的关东煮挺不错的以前在那兼职的时候每天都吃

作者: heitudi 时间: 2011-10-16 10:46

实际也就是炖菜吧，它和东北的炖菜区别在于食材上吧，不过营养会很丰富，颜色也很好。

作者: abcaite 时间: 2011-10-16 11:23

是比较典型的北方人的吃法，大碗喝酒大碗吃菜，不过没有介绍蘸料。

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 12:24

一直没弄明白，为什么要叫关东煮呢？但喜欢吃这些，不过好多年没在街边吃过了，不知道是人大了还是怎么的，有点可悲吧

作者: ivanyangray 时间: 2011-10-16 23:45

现在超市卖的丸子没法放心啊，楼主的图片很诱人的说

作者: mopdog 时间: 2011-10-17 04:06

特别象沙锅啊好多鱼丸子啊看起来很可口的样子

作者: dreamforever 时间: 2011-10-17 08:23

好像就是粉丝汤啊，色彩蛮不错的，味道应该也不会差。

作者: 我爱sex 时间: 2011-10-17 09:45

这不就是中国的火锅么~其实还没有中国火锅好吃呢，咋就摇身一变成了什么关东煮了呢~？

作者: 丁体竹 时间: 2011-10-17 22:57

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: cctv737 时间: 2011-10-17 23:22

以前在统一银座经常买来吃，这个还是自己做的放心

作者: worty11 时间: 2011-10-18 01:09

简单说下，这是典型的东北炖菜，与东北赫赫有名的乱炖同出一撤。因此取名，关东煮。还有解释下，4楼的大大说的，那些是四川的麻辣烫
还有，楼主介绍的这款菜品，可谓是南菜北做，在选材上比如鱼丸，干贝~这些东西在北方的家庭里是很少实用的。提点小建议~如果有条件的话，直接用大骨或鸡架的汤是最好的（高汤），因为干贝和鱼丸很鲜，烹饪过程中会有腥味，还有就是这道菜不建议，使用酱油，因为在选材上色泽搭配很合理，放酱油反而花色添足，把汤弄的黑乎乎的很难看。还有就是建议，出锅的时候，最好放胡椒粉，而不是放香油，因为香油的味道直接会抹杀干杯与鱼丸的鲜香，也会影响西兰花的清香之气，也会影响魔域软中带劲的口感。

个人意见，如有得罪请见谅

作者: fengjie66 时间: 2011-10-18 12:44

关东煮这两年在我们这边发展的特别快，只是还没有品尝过~

作者: 秋水沉舟 时间: 2011-10-19 14:28

原本是很可口的美食，现在被街边的小摊弄得不敢吃了，虽然花样繁多，吃到最后也是一肚子淀粉

作者: woycnmb 时间: 2011-10-19 15:55

哇，看上去不错嘛，真想尝尝

作者: dreamabouttang 时间: 2011-10-19 16:15

这个真的太棒了，又有营养又不难准备，还蛮丰盛的，收下了！

作者: lessfox 时间: 2011-10-19 21:28

想起以前学校旁边的大妈开的小店，特多人去买。但吃多了感觉有点腻

作者: XXXHUUUU 时间: 2011-10-19 22:40

呵呵，这个东西在我们这叫咕嘟炖，有点火锅的意思。还不错

作者: szhhh 时间: 2011-10-19 22:42

还是水煮牛肉好吃啊，中国的煮的确博大精深

作者: lee0080 时间: 2011-10-19 23:38

这就算是日式的火锅了吧~~看着挺有食欲的不知道实际味道好不好啊~~~

作者: sisbxl 时间: 2011-10-20 01:07

跟卡通里面的不太一样，那白水煮的好吃吗，也没调料。

作者: ddeven 时间: 2011-10-20 10:59

汤里味精太多了，这东西不建议多吃啊，偶尔还好

作者: 993583520 时间: 2011-10-20 11:01

俺不知道有关东煮这道菜，去了外地才知道家乡还有这样一道菜。在家自己做的就是乱炖，喜欢什么就放什么，不过是用高汤而不是白水。

作者: 纳兰骄阳 时间: 2011-10-20 13:13

这个不就是把菜放到锅里直接煮吗，要是来点调料来点高汤就更好了

作者: kuaipengxiang 时间: 2011-10-20 13:54

比乱炖多了点肉和丸子，楼下好多超市卖关东煮的，还有叫甜不辣的。

作者: qish 时间: 2011-10-20 14:42

看着这图我饿了。。。

作者: aaa1971 时间: 2011-10-20 20:10

我们这也有卖的，好象不这样的，都是一串串的，放锅里煮煮就吃了，5毛一串，各种材料都有，喜欢吃哪样就挑哪样，都是5毛一串的，很多年轻人爱吃这个，

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.93.13/bbs/)