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标题: [转帖] 步步惊心螃蟹身上不能吃的地方[3P] [打印本页]

作者: 君陌 时间: 2011-10-10 19:53 标题: 步步惊心螃蟹身上不能吃的地方[3P]

鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。我较着以我这个巨蟹座滴眼光来看，螃蟹长得还是挺可耐滴，尤其是横着爬滴小样儿，金秋时节要是不吃螃蟹就实在是对不起这个季节了。都说吃螃蟹，不过究竟您到底会不会吃螃蟹呢？中华民族那可是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹做成的酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，没冰箱咱们可以腌咸菜一样腌螃蟹，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说新语。任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。

吃螃蟹还真得有点讲究，否则还真就吃不对，虽说吃不出神马大问题吧，但是对身体也着实不好，不信我跟您念叨念叨，咱先说螃蟹身上不能吃滴吧。

1.蟹泡

鲁迅先生说滴“蟹和尚”——法海最好的下落就是在这里！怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢？先沿着谢盖下边缘用力往上一揭，打开蟹盖，蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐，先将蟹盖里的黄挖出扳开，取出蟹泡（在口器部分），不过非常有意思的是将蟹泡小心的由内到外滴翻转过来，你会看到一个须眉生动的小法海！

不过取出蟹泡，你就可以将刚才挖出的蟹盖里的蟹黄放上姜醋汁大口的吃下去，无比美味了！

2.蟹腮和腮下的三角形蟹白

   这些都是大寒之物，也是比较脏，不能吃。

3.蟹心

   呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下，蟹心极寒，一定不能吃，尤其是老人孩子！切忌！

4.蟹肠

   就是藏在蟹黄里小小的一条线，这个最不容易被发现。

PS：记住了，把这些找准了不吃，剩下滴您就别客气了直接可劲儿造吧，我这个人向来有个特点，季节性的食物一定一口气吃个够，想吃明年再说吧，比如夏天吃桃，我就一口气吃个够，冬天见着那桃多好多水灵我也绝不吃，咱是坚决抵制反季节食物，现在正是吃螃蟹时候咱就踏踏实实的吃，这是老天爷给咱滴福利。

作者: ren6688 时间: 2011-10-10 20:01

学习了，只知道蟹腮不能吃，其他三个就不知道了，但是看图片也看不太清楚蟹泡是哪块。

作者: wj6864370 时间: 2011-10-10 20:02

第一个在这里学习一下！
北方人就是不太会吃这螃蟹，但我还是非常喜欢吃螃蟹的！
先谢过，才在淘宝买了大闸蟹，刚好实践一下！

作者: 介子 时间: 2011-10-10 20:09

我是不知道怎么样吃，也没吃过，在这里学习学习

作者: saintelf 时间: 2011-10-10 20:23

经常吃掉蟹黄中的心啊肠啊的飘过，蟹泡也是经常吞的

作者: 玛雅弟弟 时间: 2011-10-10 20:40

是的，蟹身上有很多部位都不能吃，基本我就只吃鳌和腿根的肉，有蟹黄时也吃些

作者: oc123 时间: 2011-10-10 20:46

现在正是吃蟹的好时期，这个帖子正正出的适时，谢谢了

作者: plahuhu 时间: 2011-10-10 20:47

学习了。那么多地方不能吃。估计那些不能吃的地方大家多多少少都吃过。

作者: 诺记e50 时间: 2011-10-10 20:48

谢谢楼主分享吃螃蟹的小常识，以后只吃健康部位。

作者: 昊霖商铺 时间: 2011-10-10 20:58

还是头一次听说螃蟹有这么多地方不能吃，跟楼主学习了，谢谢了！

作者: XX0548 时间: 2011-10-10 21:20

以前稀里糊涂傻傻分不清啊，现在受教了，以后会注意点。

作者: jinko 时间: 2011-10-10 21:27

传说中的法海，我怎么一直找不到呢，汗；。。

作者: ljmtxy 时间: 2011-10-10 21:28

才知道蟹心在这个地方且极寒看来以后要注意了谢楼主

作者: platersex 时间: 2011-10-10 21:30

学习一下，蟹心和蟹肠还是第一次看到。谢谢！

作者: ququmid001 时间: 2011-10-10 21:39

学习了，以后吃蟹子会注意的，谢谢楼主的分享

作者: abens 时间: 2011-10-10 21:42

长见识了。。。

谢谢楼主分享吃蟹的小常识。。

作者: zhlipis 时间: 2011-10-10 21:46

楼主讲的很对啊，特别是蟹泡那块，其实就是大脑，苦的，味道很差，绝对别吃

作者: scl02 时间: 2011-10-10 22:05

螃蟹是最爱，经常吃的，江苏人，哈哈，前几天回家吃的很爽

作者: wsystxwd 时间: 2011-10-10 22:28

记住了，正是吃螃蟹时候咱就踏踏实实的吃，这是老天爷给咱滴福利。

作者: GEKA 时间: 2011-10-10 23:08

现在的大闸蟹可是很好吃的，看了这贴有帮助啊。

作者: 大王卡毛 时间: 2011-10-10 23:10

每次都把这些东西弄得干干净净再吃，不然心里觉得恶心，虽然麻烦了一点。

作者: zh18676712371 时间: 2011-10-11 05:25

看起来就知道很好吃拉，好想尝尝啊

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-11 15:32

除了蟹腮其他好象都没什么概念，估计是都吃下去了，以后一定要注意点了！

作者: w5577617 时间: 2011-10-11 15:34

有肉的地方都吃，没注意到，真的学到了

作者: aaa3390229 时间: 2011-10-11 17:46

从没注意这些，而且都是吃的小螃蟹，炸起通吃了。

作者: 预备役解放军 时间: 2011-10-11 18:49

只知到蟹腮、蟹泡不能吃，原来蟹心也不能吃，学习了，谢谢楼主

作者: 牧笛醉晚秋 时间: 2011-10-11 19:10

似乎很多人都不是太懂螃蟹那些地方不能吃，俺也一样，楼主说了半天，图也上了，现在是记住了，只怕到时候真吃螃蟹还是忘记。

作者: XXXHUUUU 时间: 2011-10-11 19:43

螃蟹的内脏基本不能吃，吃螃蟹时最好喝点白酒，别喝啤酒

作者: changning001 时间: 2011-10-11 20:35

我以前只知道蟹的腮和嘴巴不能吃，现在开眼界了

作者: CH1737 时间: 2011-10-11 21:12

现在刚好是吃蟹的季节所以一定要好好看看这个，千万不要吃的拉肚子啊

作者: 420726300 时间: 2011-10-11 22:40

不看还真不知道我一般吃螃蟹就是一口把它解决了基本上没有剔除什么不吃现在学习了谢谢

作者: yingu2 时间: 2011-10-11 23:03

还真的是具体看到什么不能吃之前只知道那个跟牙似的东西不能吃别的就不清楚了

作者: uz337748 时间: 2011-10-11 23:10

学习了，知道了螃蟹有四个地方不能吃，以后吃螃蟹就有经验了

作者: mingziyaochang 时间: 2011-10-12 02:15

现在刚刚是吃蟹的好时节，刚好学习一下吃蟹的知识。

作者: wenjun 时间: 2011-10-12 02:22

第一次听说要挑出蟹肠来的，学习下吧，但是今年还没吃过！

作者: ralphtan 时间: 2011-10-12 02:27

感觉螃蟹里面的东西都有点脏脏的，而且吃起来腥味也比较大，看来还是不太适合吃。

作者: huangjinlang 时间: 2011-10-12 06:32

最头疼的就是吃螃蟹了！像我这样对它不是很熟悉的人来说，吃起来太费工夫了，

作者: ziranyang 时间: 2011-10-12 08:05

蟹心没有看到过，蟹肠通常和蟹黄一起吃掉了，别的楼主提到的还是都注意到了

作者: cool226 时间: 2011-10-12 10:07

螃蟹身上寒气最重的应该是蟹黄中间的蟹心！一般人都不知道的

作者: z-king 时间: 2011-10-12 10:36

那我看就剩蟹黄了，再就是腿肉。还是麻烦那！

作者: mlgb2010 时间: 2011-10-12 10:59

一只螃蟹十几块钱，大概就只能吃几只脚和一点点蟹黄了。有些买来还没有蟹黄的。我前几天买了4个母的 3个没黄（丢了）。郁闷呀。我把什么蟹肠，蟹心，蟹泡都吃了，应该没事吧！

作者: snak0541 时间: 2011-10-12 11:38

刚好是吃蟹的季节,感谢楼主

作者: 打两次酱油 时间: 2011-10-12 11:43

好好学习了一下下有些还真的是不清楚
谢谢楼主分享红心送上

作者: westandy 时间: 2011-10-12 12:46

第一个吃螃蟹的人了不起，每一个会吃螃蟹的人都很了不起啦，楼主定是个中高手吧，感谢分享良言！

作者: yqyy 时间: 2011-10-12 13:15

所以说吃螃蟹虽然好吃，但该注意的还是要注意，不要怕麻烦。

作者: ghostshin 时间: 2011-10-12 14:24

这回长知识了，吃阳澄湖的闸蟹也知道该如何搞定了。据说吃螃蟹还有叫“蟹八件”的工具，不知道是怎么回事。

作者: qin8850 时间: 2011-10-12 14:46

非常好的教学，现在正是吃螃蟹的时候有这么明确的指出来让我们可以安心吃美食了。

作者: qiaoyouli 时间: 2011-10-13 16:33

学习了，只知道蟹腮不能吃，其他三个就不知道了，但是看图片也看不太清楚蟹泡是哪块。谢谢楼主

作者: 33301 时间: 2011-10-13 18:57

螃蟹是好吃，但吃起来太费劲，还有这么多忌讳

作者: 鬼神童子 时间: 2011-10-13 19:11

吃蟹子确实有很多讲究，最好吃的时候再喝点黄酒，据说古人都是这样的。

作者: cppjava 时间: 2011-10-13 19:44

说实话，除了蟹腿，其他的我都不太敢吃，包括蟹黄

作者: lightxlight 时间: 2011-10-13 22:09

好多讲究啊。。我都不管的。。吃了再说，不过腮还是要拿掉的

作者: sinapig 时间: 2011-10-13 22:26

太小了不好找啊。。。。。

作者: china97 时间: 2011-10-13 22:31

还真不知道吃螃蟹还怎么讲究！平时吃螃蟹，都没注意，估计蟹心和蟹泡都吃掉了。郁闷呀！

作者: wyxin777 时间: 2011-10-13 22:31 标题: 学习了

~下次吃得时候的小心的看看

作者: futurecn 时间: 2011-10-13 22:39

又到食蟹的季节，要找机会回江苏品尝一下!

作者: princegg 时间: 2011-10-13 22:43

虽然说很多最好不要吃但是蒸好吃的时候还真不会那么仔细的把所有不能吃的都挑出来

作者: fengxiafei 时间: 2011-10-13 22:45

爱吃螃蟹，就是找不准什么不能吃，还得多实践

作者: ch98765432 时间: 2011-10-13 22:59

学习了，谢谢！看来只能吃蟹黄比较安全些，大人小孩尤其注意

作者: 利爪德鲁伊 时间: 2011-10-13 23:02

感谢楼主吃螃蟹的知识，以后吃的时候要注意点了。

作者: defenus 时间: 2011-10-13 23:06

这些已经知道了，不过还是谢谢楼主的提醒，眼下正是菊黄蟹肥之时啊。。。

作者: mopdog 时间: 2011-10-13 23:09

蟹黄超好吃配上超级好的醋吃起来是又鲜又爽还有蟹腿恩配上点黄酒

作者: song1984415 时间: 2011-10-13 23:23

只知道吃螃蟹的时候要多倒点醋的，好像有杀菌的功效吧！同时也润胃！

作者: c6612608 时间: 2011-10-13 23:49

鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
听这句话想起了小时候

作者: smalljun 时间: 2011-10-14 00:00

这个好啊~不然吃出毛病就凄惨了~嘿嘿~螃蟹好吃哦

作者: huangjingui 时间: 2011-10-14 00:08

吃了几十年的蟹了基本上也都是这么个吃法。但是个人觉得还是海蟹好吃点哦。

作者: oefkvn 时间: 2011-10-14 00:32

学习了，我之前是除了蟹腮不吃，其他的都吃到肚子里了。
原来还有这么多讲究今天才知道，感谢楼主啊。

作者: 爱伺机摸人 时间: 2011-10-14 02:32

我是北方人，还真没吃过几只大螃蟹，要好好学习下了

作者: qq1000000 时间: 2011-10-14 05:21

只吃那些好吃的，不好吃的就不吃了

作者: 452553767 时间: 2011-10-14 07:55

第一次看到涨见识了以后吃的时候要注意了

作者: pubbe 时间: 2011-10-14 08:24

一开始我还以为是电视剧，螃蟹我除了蟹腮不吃别的都吃

作者: 夏有凉风秋有月 时间: 2011-10-14 09:29

谢谢楼主，这些知识原来还真的不知道。像什么蟹心啊！以后再吃螃蟹的时候可以拿出来说给大家听听了

作者: ssmz 时间: 2011-10-14 09:39

我吃螃蟹什么都吃。总觉得那么贵，不吃浪费了。也没觉得怎么样啊

作者: 秦蝶 时间: 2011-10-14 09:39

螃蟹属于寒凉食物，不能贪图美味贪吃，配上姜很健康。

作者: weiweixxx 时间: 2011-10-14 11:12

这个倒是不是很注意了，以后吃的时候科要好好看看再吃

作者: ggbggmm41794519 时间: 2011-10-14 12:12 标题: 步步惊心螃蟹身上不能吃的地方[3P]

那些东西本来就不能吃的，还有北方人太会吃啦不知3喽是北方哪的

作者: 鹿九 时间: 2011-10-14 13:44

原来吃蟹有这么多讲究啊，跟楼主学到了，下次吃时要注意了

作者: 下雨星期天 时间: 2011-10-14 16:57 标题: 回复 1楼的帖子

正是金秋食蟹的黄金时节，可惜以前是持鳌赏菊，现在是持菊赏鳌。

作者: woaichaoliu 时间: 2011-10-14 17:00

受教了，原先只知道一些不能吃，没料到还有蟹肠和蟹泡也要注意。感谢楼主分享食物小知识

作者: 游云云 时间: 2011-10-14 20:17

原来也有这么大的学问.听长辈们说也只是腮不能吃，受教了，金秋正是吃蟹好时机

作者: zxxc4321 时间: 2011-10-14 21:06

谢谢楼主分享吃螃蟹的小常识!!!!

作者: andy_2010 时间: 2011-10-14 21:14

我吃螃蟹壳不管那么多，除了蟹腮和下面那个白的不吃，其他都干掉

作者: 扁担勾 时间: 2011-10-14 21:30

汗，国庆节刚吃了大闸蟹，好像把蟹肠吃了！

作者: lan63203297 时间: 2011-10-14 22:51

我原来把不该吃的都吃下去了，苦了o(︶︿︶)o 唉

作者: popmusicpop 时间: 2011-10-14 22:53

楼主还是个挺细心得人，阳澄湖大闸蟹假的很多，大家购买时可要想小心呀！

作者: jjjj-iiii 时间: 2011-10-14 23:35

螃蟹身上不能吃的4个地方，了解的不多，谢谢了！

作者: 龙哮天下 时间: 2011-10-15 00:48

这是河蟹跟海蟹有点不一样。
没想到吃螃蟹还有这么多的讲究，看来对吃也要好好研究一下了。

作者: w8302sh8 时间: 2011-10-15 00:53

只要吃了没病什么东西都能吃中国人什么不敢吃

作者: zhulaoda123 时间: 2011-10-15 19:36

对海鲜过敏啊，过过眼瘾就好了。。羡慕那些可以随便吃的人

作者: daluqiji@1 时间: 2011-10-15 23:25

大家知道否，陕西人油泼辣子一道菜。

作者: penzai123 时间: 2011-10-16 00:26

又到了吃蟹的季节了，这个东西还真是要很重视才行

作者: luciferxl 时间: 2011-10-16 01:20

原来有这么多不能吃得东西，我都什么都吃的

作者: kadayimasi 时间: 2011-10-16 11:09

这个教程以前什么地方看到过，不过忘记了，正是吃蟹的季节好好学以致用...

作者: rogercomeon 时间: 2011-10-16 11:15

这玩意吃起来就是麻烦，没想到还有这么多讲究，好多部分都不能吃，以后就更不敢招它了、

作者: ygliuyth1 时间: 2011-10-16 11:19

我记得小时候我们都是将整只螃蟹全部吃下，不知道还有不能吃的地方，长见识了。

作者: zeye11 时间: 2011-10-16 11:43

学习了。之前吃螃蟹时，总是把蟹心吃了。哈哈。现在知道了。支持楼主。

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 11:51

受教了诶，一直只知道蟹腮不能吃，不知道其他的，今天一看，才发现真的知道很少~不过话说，我特嫌吃螃蟹，感觉麻烦的，我是个急性子人，呵呵

作者: seselang2010 时间: 2011-10-16 11:51

蟹心、蟹腮、蟹泡都比较好找，蟹肠的确很难找啊，以前吃蟹都没找过蟹肠

作者: jxlitao 时间: 2011-10-16 12:50

楼主介绍的很详细！原来螃蟹有这么多的地方不能吃，谢谢楼主！

作者: bobo1989724 时间: 2011-10-16 13:34

现在正是螃蟹上市的时节啊，楼主这篇文章真是应景。

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