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标题: [转帖] 栗子焖鸡[8P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-10-11 20:26 标题: 栗子焖鸡[8P]

主料:鸡肉250克
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个
调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）

去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味

在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟

锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味

直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花

小技巧:
1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜……

2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？

作者: 预备役解放军 时间: 2011-10-11 20:54

刚看了篇栗子烧鸡翼，这又是一篇栗子焖鸡，看来栗子配鸡是绝配。

作者: ricky83 时间: 2011-10-11 22:58

这道菜筹划了好久都没有去煮,今天看了楼主的贴说什么也得试一下了,感谢楼主分享

作者: uz337748 时间: 2011-10-11 23:30

这种鸡的做法比较好吃呢，非常喜欢这种鸡，吃起来味道很香的。

作者: lonestar123 时间: 2011-10-12 00:00

呵呵。这个菜我会做。。。做出来那个叫香！而且对身体特别好！

作者: 北海盗 时间: 2011-10-12 00:03

用啤酒炖味道更好，还有啤酒的香味，呵呵呵呵

作者: atoz 时间: 2011-10-12 00:07

我也做过好多次，做法跟LZ介绍的差不多，确实是好好吃

作者: xsbjnu 时间: 2011-10-12 00:24

做起来是在是麻烦味道也一般般所以我一般不做

作者: sinlan520 时间: 2011-10-12 00:59

吃过这种做法的鸡,但没新手做过.看过后,有种想尝试的感觉.

作者: hdzg005 时间: 2011-10-12 01:02

味道肯定不错，就是太复杂了，还是吃现成的。哈哈

作者: 打两次酱油 时间: 2011-10-12 11:48

这个年初的时候已经学会了

不同地方的栗子烧出来的味道也不一样的呦

作者: chiwanfanle 时间: 2011-10-12 12:15

比较喜欢吃的菜，我做的时候炒点糖色，放一点酱油，颜色稍微重一点。

作者: westandy 时间: 2011-10-12 12:23

我老婆最爱吃鸡了，从喜鸡到肯德基都爱，我一直想做一道她喜欢的鸡，这回有着落啦，谢谢分享！

作者: ztkt 时间: 2011-10-12 14:32

以前吃过，但是感觉和这个不一样，用的料比这个多，味道没得说。

作者: arzil007 时间: 2011-10-21 22:02

貌似不错哦，色香味俱全，馋的流口水了。真让人受不了啊，看得我流口水

作者: mayue116 时间: 2011-10-22 10:27

看着就好吃，色香味俱全，营养就健康，下饭菜

作者: wwwag 时间: 2011-10-22 11:38

很有营养的一道菜，冬天吃栗子烧鸡很补的噢。

作者: jason_1217 时间: 2011-10-22 12:40

早看到楼主发的帖子就好了，上次自己做了一次，失败，以后应该能做好

作者: jisooo118 时间: 2011-10-22 14:32

这道菜秋季吃正当时，既是满足口欲，又是良好健身益气的补品。

作者: lkmn350428 时间: 2011-10-22 15:27

栗子用新鲜最好，这样比较鲜甜，如遇季节没有栗子也可用罐头的代替，但口感略差一筹，总之这款菜还是很不错的。

作者: 逆水寒冰 时间: 2011-10-22 15:42

看着很好吃，做饭也不难，有空了自己做来试试

作者: account2 时间: 2011-10-22 16:14

做饭跟我的差不多，昨天刚吃过，秋天吃栗子正当时

作者: 韦旭女 时间: 2011-10-24 01:59

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作者: eva112009 时间: 2011-10-24 03:26

不知道这一小蝶要多少钱感觉很坑爹啊这分量太少了点吧甜甜的栗子最好吃了·

作者: zeacard68670 时间: 2011-10-24 09:24

高蛋白低脂肪的食物营养价值高色香味俱全

作者: abc0000abc 时间: 2011-10-24 09:31

一定很好吃，不过自己做的话可能有点小难度啊！

作者: wxroubao 时间: 2011-10-24 09:36

这是我很喜欢的一道菜，栗子津满了鸡的味道，吃在嘴里感觉好极了。

作者: 274729707 时间: 2011-10-24 09:58

看着就很诱人，我要好好学习，改天自己做个吃！

作者: neke28 时间: 2011-10-24 15:56

上次女朋友做的没上面这样好吃。料好像放少了。让她再学习下。。

作者: kinghear1 时间: 2011-10-24 20:35

以前不知道什么是栗子后来偶尔吃过几道带栗子的菜才明白到栗子是配肉菜中极好的配料突然想起炒板栗了嗯很香很香好久不吃了现在很想吃

作者: w490811743 时间: 2011-10-24 21:01

看图片就很好吃啊，口水了，要是有人能做给我吃就好了

作者: sdwoku22 时间: 2011-10-27 12:45

板栗先煮再炒，这个步骤比较关键，待炒好的板栗在于鸡肉一起煮20分钟板栗容易入味，鸡肉比较嫩，很好！

作者: zjw881116 时间: 2011-10-27 18:31

我们这里只有栗子烧鸭，烧鸡真的没有听说过。

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