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标题: [转帖] 念尔零落逐寒风--韩酱焖带鱼[5P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-10-16 13:45 标题: 念尔零落逐寒风--韩酱焖带鱼[5P]

主料：带鱼1条
辅料：土豆1个
调料：色拉油适量/食盐1/2茶匙/生抽1汤匙/香油少许/韩式辣酱2汤匙/朝天椒1个/大葱少许/大蒜2粒
韩酱焖带鱼的做法：
带鱼收拾好，去鳞，斩成适当长度，用盐腌制片刻；土豆去皮切片

蒜切碎，和其他调味料混合成酱汁

锅里油烧热，将带鱼煎至两面变色发黄即可

将酱料涂在带鱼表面，锅底用土豆片铺底，然后放上涂好酱料的带鱼，以及大葱，加入少量水，开火中火炖15分钟

不必最后收汁，留点汤水；出锅前，点缀上朝天椒段

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 15:37

挑带鱼，要找那种不太窄不太宽的，才吃着有味~然后照楼主这么一做，才好吃，以前只知道吃干烧的，现在才发现，挺傻

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-16 16:54

吃带鱼就只吃过煎的，和炖的的还有红烧的，这个还真没尝试过，有机会一定尝试一下！

作者: lessfox 时间: 2011-10-19 21:41

北方这种做法尤其的出名，吃了有味道而不腻，但带鱼烧的过程油和火都要掌握得很好。

作者: 993583520 时间: 2011-10-20 11:18

小时候很穷，什么都买不起，商品也很少，有钱也买不到。你们猜俺那疙瘩的人都吃啥？对了，就是带鱼。什么红烧啊炖啊，那怎么吃得起，用盐腌咸了，少放一点点油，煎。几条鱼能吃好多天。就是一个字：香。两个字：贼香。好怀念啊。现在怎么做也没那种香味了。现在野生的带鱼几乎没有了，都是人工养殖的：鱼刺很大，就象人骨头节增生似的。

作者: lihuanyu5566 时间: 2011-10-20 13:41

挑带鱼，要找那种不太窄不太宽的，才吃着有味~然后照楼主这么一做，才好吃，以前只知道吃干烧的，现在才发现，挺傻

作者: 万五帛 时间: 2011-10-21 01:14

加分~

作者: w490811743 时间: 2011-10-26 22:51

哇塞，这道菜的颜色很鲜艳啊，不知道味道怎么样了

作者: 美食小魔女 时间: 2011-10-26 23:19

看了五楼的回复才知道原来带鱼的骨头节很大很大不是因为鱼老了，而是人工饲养的结果？！！！马的

作者: sdwoku22 时间: 2011-10-27 12:32

这个菜确实好吃，关键在于油的味道要入带鱼

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