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好吃看的见 家庭版肉多多辣子鸡[5P]
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作者:
ggsg
时间:
2011-10-17 14:43
标题:
好吃看的见 家庭版肉多多辣子鸡[5P]
主料：鸡腿300克
调料：色拉油适量/食盐适量/葱适量/姜1块/蒜5粒/花椒适量/花椒粉适量/白糖少许/白芝麻适量/花雕酒适量
辣子鸡的做法鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时
开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用
起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面
继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦～～（放白糖是为了中和一下咸辣味儿，从而能吊出鲜味儿）
作者:
LILIL
时间:
2011-10-17 17:47
最喜欢辣子鸡
作者:
XXXHUUUU
时间:
2011-10-17 18:19
我老是管辣子鸡叫红灯区。大家看贴切不。都是红辣椒，少须的鸡肉。
作者:
jimjim17
时间:
2011-10-17 19:52
看起来真的非常有食欲，不过辣子鸡就是肉少才好吃呢
作者:
xuhuan411
时间:
2011-10-17 21:01
有时间自己也买只鸡弄弄吃
作者:
yang20050314
时间:
2011-10-17 21:29
看着好吃 做起来麻烦的很
作者:
发春的猫
时间:
2011-10-27 20:41
一看就有食欲。做起来却是很麻烦。感谢楼主
作者:
rossoneri_ac
时间:
2011-10-27 21:41
嗯，这个才是辣子鸡，外边吃的只有辣子没见鸡啊……
作者:
qiang99
时间:
2011-10-29 13:05
很好的下酒菜，吃米饭也不错，以前去重庆餐馆经常点，现在点是辣椒一盘，肉基本看不到了，又小又干。
作者:
sylarxiao1982
时间:
2011-10-29 13:08
据专家介绍，从中医角度看，辣椒具有温中下气、开胃消食、驱寒除湿的作用，冬天多食辣椒有两大好处：
一是可以帮助消化，燃脂瘦身；
二是辣椒中的辣椒碱能刺激体内生热系统，加快新陈代谢；吃辣的同时喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果更加明显。
所以，适当多吃点辣椒对身体还是有好处的哦，兄弟们，其实辣椒挺好吃的。
作者:
woaiwenxueshush
时间:
2011-10-29 13:50
标题:
好吃。。
川菜我都喜欢。。回锅肉是我的最爱，那叫一个下饭呢
作者:
EDAVID
时间:
2011-10-29 14:15
标题:
流口水
一看到吃的，就忍不住了
这道菜真的不错也，家庭版实用实惠
作者:
夏新
时间:
2011-10-29 16:07
辣辣的感觉就是很爽口~不过吃多了倒是很容易上火~一般情况下家里面都会是烧红烧的
作者:
黑暗行者
时间:
2011-10-29 17:23
还是学校食堂的小炒好 比外面的鸡肉多 也很好吃 一看见帖子就怀念起来了
作者:
583793446
时间:
2011-10-30 10:03
鸡肉原材料很重要，昨天照楼主的方法做一个辣子鸡，超市的鸡肉没有妈妈家的土鸡好吃……
作者:
xuwenpo
时间:
2011-10-30 10:25
嗯嗯……！还是农村的土鸡比较好……但是难买……
作者:
zb20020053
时间:
2011-10-30 12:20
挺好吃的，特别的加的那个芝麻，可惜在餐馆里点的几乎就是一盘辣椒
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川菜我都喜欢。。回锅肉是我的最爱，那叫一个下饭呢