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鲜肉豆干合子[16P]
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作者:
qpyqpyqpy
时间:
2011-10-21 12:55
标题:
鲜肉豆干合子[16P]
一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~
原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。
2. 白菜洗净、沥干水分。
3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。
4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。
5. 香菇、豆干切细粒。
6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
8. 加入盐、生抽。
9. 倒入黑胡椒粉。
10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。
11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。
13. 包好的花边合子。
14. 如此包完全部面团。
15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。
制作小感悟：
1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。
3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。
作者:
djbanana333
时间:
2011-10-21 13:02
不错的教程,图文并茂啊,有空试试来做这个.
作者:
waisoa
时间:
2011-10-21 14:12
一般家里做的只是那种韭菜鸡蛋盒子 这种还种没做过 不过看样子这个
还行啊！
作者:
jzm987
时间:
2011-10-21 15:41
介绍的很完整，这样的盒子吃起来让人有食欲，特别是喝酒后最好了。
作者:
jcksxln
时间:
2011-10-21 22:50
看着有点像煎水饺，但内容却相当的丰富，让人有种想吃的冲动。
作者:
derderking
时间:
2011-10-22 11:48
学做做过，但是失败了，今天才看到原来青菜要挤干水分。
作者:
ymdheeq123
时间:
2011-10-22 16:12
和家里平时做的韭菜鸡蛋的盒子方法差不多啊，加上了肉估计味道能更好点！
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还行啊！