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标题: [转帖] 狗肉火锅 [打印本页]

作者: sbhuhu 时间: 2011-10-27 08:26 标题: 狗肉火锅

狗肉火锅的做法

狗肉剁小块洗净

南姜剁小块、白萝卜切小块

炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒

将狗肉的血水炒出

将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右

刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻

调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末

加入少许的凉开水酱油香油拌匀即可

高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中

1、狗肉属于热性食品，对热性体质，平时容易口干舌燥、好上火的人都不宜吃。
2、如果患有高血压、心脏病、痛风等疾病，或者身体有炎症的人也不能吃，否则容易加重病情。

作者: supersexin 时间: 2011-10-27 09:38

带皮狗肉，鲜香可口，萝卜中和狗肉腥臊异味，蘸料是关键，学习了

作者: 离弦飘风 时间: 2011-10-27 12:01

狗肉一直是我的最爱，可惜现在很多地方买不到。要那种带皮的狗肉味道最好。
狗肉最好吃的方法我觉得是焖；
有一种方法最好吃：两到三只狗后退，切块，用酱油盐味精胡椒腌制
然后整块塞入瓦罐中，加入料酒，水、五香、八角、草果、
然后用泥封住，埋到锯末中，
点燃锯末，用火蔚12个小时，然后去除封盖起锅
香味扑鼻，肉酥切懒。肉皮都化了，膏香四溢。真实美呆了

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-27 12:41

狗肉真可以说是人间美味了，俗话说狗肉滚三滚，神仙站不稳嘛！

作者: w490811743 时间: 2011-10-27 13:09

狗肉绝对不吃，这些小狗这么可怜的。虽然好吃，但是残忍

作者: hhh567 时间: 2011-10-27 14:02

看得我口水都流下来了，吃过狗肉，感觉的确不错，红烧也很好吃

作者: 196877 时间: 2011-10-27 14:05

冬至吃狗肉也算是传统了。但是现在有的“狗粉”却非常疯狂地阻止吃狗。

作者: dami926 时间: 2011-10-27 15:22

狗肉确实好吃，特别是冬天的时候吃狗肉，再整点白酒，爽的很啊

作者: 死亡笔记 时间: 2011-10-27 15:25

记得刚参加工作时，同学打到一只小狗，用萝卜、干辣椒、姜一起煮；喝狗肉汤、吃狗肉，喝廉价老白干，那个爽。诶，已经回不到从前了。

作者: pz3399 时间: 2011-10-27 15:40

吃狗肉这件事说起来就是见仁见智的一件事
我是吃狗肉的
但是水平不行，就是在狗肉摊上买那么一二十块钱的熟狗肉吃的那种
热腾腾的狗肉拿上来，往热烤饼（我们这边叫做朝牌）内一夹，就着热乎乎的豆汁
那叫一个香啊
不过也看过好多反对吃狗肉的，这方面西方的人居多，大约是出于狗是人类忠实的朋友一类的理由吧
其实中国，没什么不能吃的
凡于我有益的皆可食之。
这大概就是我们大汉民族豁达大度的一种体现吧。

作者: 烧心 时间: 2011-10-27 15:50

说实话吃不太惯狗肉的味而且说狗肉补我吃了也没啥感觉~

作者: 04360041 时间: 2011-10-27 17:40

其实我觉得狗肉最好吃的还是先把表层烤脆，然后用瓦煲焖，
那才叫香，如果有小炭炉就更好了

作者: gtank 时间: 2011-10-27 18:22

據說狗肉是大補藥用價值非常的
但是現在市面上的狗來源不明
我就是不敢吃

[ 本帖最后由 gtank 于 2011-10-27 18:26 编辑 ]

作者: zjw881116 时间: 2011-10-27 18:29

其实狗肉猪肉都一样的，真不明白为什么要禁止，吃过一次，真的很好吃。

作者: 琳儿 时间: 2011-10-27 20:06

只吃过红烧狗肉，大块狗肉加上萝卜橘子皮等去异味的，最后洒上点蒜泥，用上海话来说就是迷倒老好个

[ 本帖最后由琳儿于 2011-10-27 20:13 编辑 ]

作者: hhj1151 时间: 2011-10-27 20:08

楼主的做法应该是属于清淡的搞法，不过我还是喜欢吃辣味的。

作者: rossoneri_ac 时间: 2011-10-27 21:50

狗肉真是补啊，冬天吃些黑毛狗肉，浑身都是热乎乎的。

作者: wss111 时间: 2011-10-27 23:30

又到吃狗肉的时节了，可惜现在都不太敢吃了，狗肉来源真的是不安全啊

作者: 476761882 时间: 2011-10-27 23:32

听说国内有个地方叫沛县。从刘邦那个时候就留下的狗肉汤做汤头到现在。。。小时候吃过一次，然后长大了就再也没吃过狗肉了。在国外很多地方，虐待动物是犯法的。何况吃呢。

作者: allenlee333 时间: 2011-10-28 00:28

好些年没吃狗肉了很是想念特别是到了秋冬季吃了觉得暖暖的很舒服至于说不能吃狗肉的我就在想既然猪牛羊鸡鸭鱼可以吃为什么狗不可以吃呢够可以是人类的朋友猪就不可以了么在道理上貌似不是说的很通当然非要从感情上面去说那也没办法

作者: woshian222 时间: 2011-10-28 01:18

这个季节吃狗肉最爽了，补丫，不过老是有人说残忍咋不说吃鸡鸭的也残忍呢。各人吃各人的

作者: meng1 时间: 2011-10-28 16:44

罪过啊，我是坚决不吃狗狗的，不忍伤害这么可爱的精灵，何况狂犬病毒也太可怕了哦。

作者: disastonagan 时间: 2011-10-28 17:18

狗肉绝对是好东西，当初在北方读书的时候在最冷的那几天跟着同宿舍的兄弟出去来一顿狗肉火锅，至少能暖着过去一星期，对我这种南方人来说简直就是过冬的法宝，不过这东西火性太强，身体虚的时候吃着容易伤身..所以各位爱吃狗肉的兄弟要记得锻炼身体啊

作者: C鹏 时间: 2011-10-28 17:36

狗肉火锅，上海菜，主料，狗肉。口味，微辣，色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜功效，冬季养生调理肾调养调理补阳调理补血调理。

作者: xiaocaolove 时间: 2011-10-28 17:39

这个季节吃狗肉正当时，可惜现在的饭店很多都是收购毒杀来的狗。还是少吃的好。

作者: 黄金男人 时间: 2011-10-28 17:43

我也很喜欢吃狗肉胃寒的人吃了特别好，但是不能多吃因为狗肉属于热性

作者: buddhahero 时间: 2011-10-28 17:53

在对某些过激爱狗人士的反感中看到此帖嗯嗯虽然不常吃但还是觉得狗肉锅很好吃

作者: fuchunshanju 时间: 2011-10-28 17:59

能少吃就少吃点吧毕竟狗是人类的朋友

作者: dd0327 时间: 2011-10-28 19:09

不吃狗肉，自家有养狗，所以不太敢吃，但我不反对别人吃

作者: linkyang001 时间: 2011-10-28 21:11

很喜欢吃狗肉火锅，不过从来没有在家做过，最主要的原因就是在市面上买狗肉比较困难，而且自己收拾狗肉会有一种怪怪的感觉，所以还是去饭店吃方便快捷，哎，又快到冬天了，去吃热气腾腾的狗肉火锅，舒坦啊！

作者: yanger1234 时间: 2011-10-28 21:17

可惜了...我家人说我的八字不适合吃狗肉....

作者: kylin3003 时间: 2011-10-28 22:10

据说徐州是吃狗肉有名的地方，但是来了4年多了感觉很是一般，甚至没有家乡小酒馆做的好，奇怪

作者: hlj520 时间: 2011-10-29 19:55

听说狗肉可以壮阳哦，所以兄弟们大家得多吃点，呵呵

作者: jackhts 时间: 2011-10-29 20:07

我有个狗肉的秘方我觉得你煮的不是很好吃下次我发一篇狗肉秘方

作者: jst7 时间: 2011-10-30 16:45

像韩国人做的，喜欢狗肉啊，可是媳妇喜欢狗，不让吃！

作者: lzwolf 时间: 2011-10-30 16:54

狗肉很香很好吃，前提是要吃到健康的狗肉，现在的狗肉很多都是人工圈养的，没有了以前的那种味道了。

作者: szbaxx100 时间: 2011-11-1 09:37

现在的狗肉除了自己很清楚来源的，几乎都不能吃了，现在很多狗肉都是偷狗人那里收购的（用氢化钾毒狗），去年吃了两次都很不舒服，现在周边的朋友都戒狗肉了。

作者: huoqiu 时间: 2011-11-1 10:01

原来我每天看贴无数,一直潜水，基本上不回贴.
后来发现这样很傻,很多比我注册晚的人等级都比我高。
于是我就把这段文字保存在记事本里, 每看一贴就复制粘贴一次.
顺便帮楼主把贴子顶上去

作者: 无文弄墨 时间: 2011-11-1 10:47

介绍一下我们东北老家的狗肉火锅
1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；
4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

注意事项：
1. 煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；
2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

作者: 木子相依10 时间: 2011-11-1 13:14

我们这边吃够肉很流行，说那是男人的加油站，也有很多种做法，白切的，红焖的，尤其是焖狗爪，那是远近闻名啊！

作者: 东疯破 时间: 2011-11-1 15:35

尽量还是别吃狗肉了，听说容易带狂犬病的，还是谨慎点好

作者: kkkjjjhhh99 时间: 2011-11-1 15:41

狗肉绝对不吃，虽然好吃，但是残忍.狗是人类忠实的朋友,

作者: wqrhwqrh 时间: 2011-11-1 17:04

看见狗肉就吞口水，狗肉香，蛋白质粗，补人，特别是男人。

作者: malizx 时间: 2011-11-1 17:40

呵呵，我是延边的，最爱吃狗肉了，很嫩。。

作者: aaa1971 时间: 2011-11-1 18:45

天冷了，也会偶尔的去吃一顿狗肉火锅，我家门口就有一家正宗贵州花江狗肉店，这家店的人天热就回贵州老家了，就关着门，每年10月到1月来我们这营业，生意特别的好。可惜我爱上火去吃不了几次，他那个涮肉的料特别好吃，应该是密方，别的狗肉店都吃不到那个味道。

作者: sx901016 时间: 2011-11-1 18:47

不错的味道汤也不错吧真想吃可惜太热了要少吃。

作者: 我心坚强 时间: 2011-11-1 18:52

很少吃狗肉，因为现在食品安全实在让人不放心啊！经常报道的对狗下毒然后偷窃的事情就令人不寒而栗

作者: cxming26 时间: 2011-11-1 20:10

俗话说的好，三六滚一滚，神仙都站不稳啊，不过现在吃有点燥热，还是等冬天的时候，一边打火锅一边来杯二锅头，爽啊！

作者: hombaby 时间: 2011-11-1 21:22

冬天多吃点狗肉好啊，补肾的良品，我经常到了时候就搞点狗肉煮狗肉火锅吃……

作者: zhoumi000 时间: 2011-11-1 22:41

狗肉大补啊
现在吃真是时候啊
吃完去找小姊妹正合适

作者: 1007lavender 时间: 2011-11-1 23:17

看着流口水了，吃过几次觉得特别香，真是美味

作者: yjy00000 时间: 2011-11-1 23:35

狗肉真的是很好吃。我们这里没卖的。去东北吃过。想念中

作者: ljloveff 时间: 2011-11-2 11:55

狗肉俗称香肉，算是人间美味的一种了，平均一月也要吃个2-3次，再来2两，滋润啊

作者: outsman 时间: 2011-11-2 12:33

我的印象里吃狗肉要配好多的大蒜之类的把去膻

作者: lykgg 时间: 2011-11-2 12:49

喝狗肉汤、吃狗肉，喝廉价老白干，那个爽。。。非常向住

作者: 食盐加白糖 时间: 2011-11-2 14:51

我也中意吃狗肉，但我也理解不吃狗肉的朋友，各人所好不同而已。

作者: 啊欢 时间: 2011-11-2 17:37

狗是人类的朋友，有灵性的动物，吃狗肉不如吃狗屎。

作者: 秦汉人家 时间: 2011-11-2 17:50

看着很香，不知带味道怎么样，有机会试试。

作者: 小光87 时间: 2011-11-2 18:22

说道狗肉要数广东的茂名的狗肉有名也是当地的一个特色有空到那里的朋友不妨试一试绝对好吃

作者: v6550 时间: 2011-11-2 21:57

其实嘛，我们广东人就最会做狗肉了
所谓广东有三宝，陈皮老姜、禾杆草，全是做狗肉用的到的
而且吃狗肉的历史很悠久了
著名的汉代将军樊哙在没跟刘邦造反之前就是当狗屠，就是卖狗肉的
所以实在想不明白那些狗粪有什么好愤怒的

作者: changice 时间: 2011-11-2 22:11

这应该是北方人的做法吧哪像火锅倒像水煮狗肉

作者: xuanyuan04 时间: 2011-11-2 22:11

感觉色泽有点不足，总体来说还是让人感觉可口的，狗肉不常吃但学习这狗肉的煮法，还有那酱汁做个尝尝。

作者: 3171741 时间: 2011-11-2 22:17

感觉还是贵州花江狗肉火锅好吃，带皮的原汤味道特香。

作者: 磐石 时间: 2011-11-2 22:21

叹！真是人间美味啊，可怜了狗了，不过狗肉那个香确实了得

作者: sanpi61 时间: 2011-11-4 10:46

冬天吃狗肉，要有辣椒和藿香，边吃狗肉边喝汤，美

作者: szw741001 时间: 2011-11-4 11:02

闻到狗肉香，神仙也跳墙，我最喜欢吃狗肉了

作者: molimm 时间: 2011-11-4 11:24

小时候吃过凉拌狗肉，吃过狗肉泡馍，觉得可好吃了。

现在吃就觉得一般了，可能是生活水准提高了吧，不过看这个火锅的样子还是很有胃口的。

作者: 190060089 时间: 2011-11-4 15:41

其实不喜欢吃狗肉，以前舅舅的儿子杀了自己养的狗，给我我一条狗腿，我煮了3个小时最后只吃了几口就扔了，不习惯吃狗肉。

作者: 我艹很难 时间: 2011-11-4 18:00

我觉得冬天吃狗肉比较不错有空了就按次方法做了吃试试学到知识了

作者: long40215417 时间: 2011-11-4 18:14

平时还是很喜欢吃狗肉的
但是不能够接受现场宰杀

作者: YX5251 时间: 2011-11-4 18:49 标题: 1

狗肉真可以说是人间美味了，俗话说狗肉滚三滚，神仙站不稳嘛！非常认同

作者: cot001001 时间: 2011-11-4 19:41

狗虽然是人类忠实的朋友，但应该也有用于食用的，就像信鸽和普通肉鸽的区别。

作者: 风中一只鸟 时间: 2011-11-4 21:10

很喜欢狗狗，自己就养过好几条，再加上本人属狗，所以不吃狗肉

作者: sezhongse002 时间: 2011-11-4 21:21

狗肉火锅喜欢吃，也喜欢凉拌狗肉，狗肉汤，真是美味啊。
虽说狗肉上不了大席，但确实好吃

作者: sextear 时间: 2011-11-4 21:28

学到了一个不错的调酱法，还没有自己做过狗肉。以前每年冬天都到家附近一家贵州花江狗肉店吃狗肉火锅，香鲜无比啊。可惜去年不知搬到什么地方去了。看到楼主的贴，口水都流出来了。

作者: seuhych 时间: 2011-11-4 22:07 标题: 回复 1楼的帖子

好恶心，狗肉我们这边是不吃的，继续恶心中

作者: fjdwing 时间: 2011-11-4 23:06

我挺喜欢狗的，不怎么爱吃狗肉，我以前学校还建议食堂不卖狗肉呢

作者: AV2211 时间: 2011-11-10 10:05

狗肉是很好吃的美食啊。。在冬天时吃了晚上睡觉都会发热，很暖的食物

作者: sex贝贝 时间: 2011-11-10 10:52

在东北上班的时候附近是朝族聚集地，他们做得狗肉味道特别香，尤其是自家秘制的狗肉酱，简直回味无穷。

作者: 寻找爱的人 时间: 2011-11-10 10:55

原来要用白萝卜烧，我以前用胡萝卜烧，有很大的醒味。

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-11-10 21:40

狗是人类的好朋友我很反对吃狗肉哎不过吃鸡吃羊什么的就不残忍了吗但我就是接受不了吃狗肉

作者: swell218 时间: 2011-11-10 23:24

吃狗肉可以进补，中医的说法叫增加人体的内火!可以帮助人增强体质，我现在要多吃羊肉、狗肉了，呵呵！

作者: 汉室宗亲 时间: 2011-11-10 23:35

坚决抵制狗肉火锅，狗狗是我们的朋友，怎么能做成这样的汤汤呢！

作者: softstar119 时间: 2011-11-11 00:00

狗肉虽然是大补，但是毕竟属于热性事物，吃的不合适，很容易上火

作者: hujil 时间: 2011-11-11 02:18

狗肉真可以说是人间美味了，那叫一个香啊

作者: xxxxphone 时间: 2011-11-11 03:20

欧美人养狗当孩子养的，照顾它们可以说是无微不至。
如果在这些地区吃狗肉跟野蛮的食人族没两样的。

作者: element_zk 时间: 2011-11-11 11:06

又到了冬天，又是一个吃狗肉火锅的好时节
不过，和坛友说一下，有些禁忌的：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、绿豆、杏仁、姜、同食。
最后祝大家胃口好！

作者: surprp 时间: 2011-11-11 13:40

狗肉蛮好吃的，以前在别的城市上班的时候，快过年了，
老板请过吃一回，那时候还小，不知道是和什么炖的，味道想起来现在都流口水啊，
不过自己家的狗坚决不会宰了去吃，。

作者: 8652445 时间: 2011-11-11 14:43

冬天了，正是吃狗肉的好时候，既营养又能补充热量，绝对是不二之选

作者: jiugui7id521 时间: 2011-11-12 17:48

现在最流行的应该是狗肉火锅，我看有些地方买不到狗肉是吗，应该不会现在还没禁吧

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