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质优价高的世界最美味牛肉(6p)
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作者:
hhhhhh1377777
时间:
2011-10-28 20:40
标题:
质优价高的世界最美味牛肉(6p)
日本和牛记事簿
澳大利亚.美国等国家,拥有世界上最顶级品种的牛,其选育.饲养就是一段故事,其中日本的松阪牛.神户牛基本上不出口,一定要到当地才能吃到真正的美味。日本牛肉(和牛)跟世上其他地方的牛肉有很大分别,其他国家的牛肉大多有咬口,而和牛则恰好相反,高级的和牛除了香味四溢之外,一放入口即溶。上等和牛肉油花均匀,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,被公认为世界顶级牛肉。日本本土的“和牛”作为牛肉中的精品,以肥瘦相间的纹理.入口即化的肉质.量少价尊的地位处于各大饭店菜单的醒目位置。
神户牛------非一般血统
产地:兵库县但马,是极品和牛的原产地之一,专门培育达“神户牛”级数的和牛。要达到神户牛的标准,最基本条件是牛于兵库县出生及长大,拥有纯正的但马牛血统。规定神户牛肉的降霜比率(BMS)6以上.红肉比率是A4或A5级(A5为最顶级)、体重在450kg以下，未生育的纯种但马母牛肉和被阉割过的公牛肉。
牛牛成长路:这种牛肉带着如魔幻般雪花大理石纹理的牛，并非真的喝啤酒被按摩长大，不过是当地牧场为到来参观的游客们特别安排的表演而已。每只出生的子牛,由政府发出“子牛登记证”,列明血统及打上鼻印。日本仅有4个进行“神户牛”评级及拍卖的市场,神户市中央批发市场是较大一家。要晋身“神户牛”行列，肉质需达到最高标准,故和牛中仅少数能被成功获选。神户牛生长到28周就宰杀,正是肉最嫩的时候。神户牛肉按照级别来分是梅.竹.松.藤,级别最高的藤,价值十多万日元的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天。
品尝地:神户港区Mosaic商场内有“空海”和“三田屋”两间店，最便宜的神户牛定食约合三百多元人民币,一般而言人均价格折合600元人民币左右。“空海”不使用铁板，而是用当地最好的炭来烤牛肉,保留牛肉香味的同时去除肥油部分。另外一间是“三田屋”,套餐价格在5000~10000日元左右。
品尝:分为煎牛排和刺身两种。刺身无筋无渣,更能领略其鲜嫩,蘸上由日本米醋.酱油.清酒勾兑的汁,最彰显美感。
价格:每120克卖到约1000元人民币。
宫崎牛------和牛新丁
产地:九州宫崎县
牛牛成长路:在最近一届“日本全国和牛能力共进会”中,宫崎牛在九个项目的比赛中横扫七个第一,新丁上场就一鸣惊人。在宫崎富饶的自然环境中饲养长大的宫崎牛,其肉质滑嫩,令人大饱口福。
品尝地:要吃宫崎牛就一定要到宫崎牛专门店去。别以为宫崎牛得花大钱,合四百多元人民币就能一尝这和牛一哥。在宫崎大淀河畔宫崎牛专门店的铁板烧包括里脊肉及牛柳两种部位。在和牛粒上撒上少许盐和胡椒粉煎香,切成一粒粒一口大小,接着一手倒白兰地舞出团团火光。肉中间还是呈半生熟,烧得外脆内软，正好是刚刚好。只需两分钟,无筋无渣入口即化,舌尖味蕾不断被肉汁刺激。
近江牛
产地:种牛来自兵库县但马,但是在滋贺县饲养。
牛牛成长路:这里的牛还饮用琵琶湖内的水。琵琶湖是日本最大的湖泊。
品尝地:千成亭,专营近江牛。到现在为止,共有三家直营店，分别是“橙”.“伽罗”跟“千成亭”,每一家餐厅各有不同的料理形态,不过,卖的都是地道的近江牛。“伽罗”就在日本滋贺县的梦京桥上,方便游客看完彦根城后,可直接吃午餐,而午间伽罗御膳最便宜的套餐,价格在4000日元左右。
得克萨斯牛肉------油脂含量低
除了日本牛肉之外,世界上知名的牛肉还有出自美国和澳大利亚,全世界的扒房基本上都是采用这两国的牛肉,而且加上红酒等其他食品,带给人们的是顶级的享受。
产地:得克萨斯州洛克哈特(Lockhart)
推荐理由:得克萨斯是美国牛肉产量最大的州,而奥斯汀的洛克哈特镇,恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。
大快朵颐:得克萨斯的菲力牛排,这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉,平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少,瘦肉较多，油脂含量低。一般做菲力牛排时,都会切得较厚,菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色。搭配上传统的黑椒汁,刚刚好。在洛克哈特史密蒂饭店(Smitty's),要一份鲜嫩多汁的牛胸肉,用棕色纸托着吃,不要作料,也不用叉子。
澳大利亚牛肉------鲜美弹口
产地:洛克汉普顿(Rockhampton)
推荐理由:位于澳大利亚中昆士兰(Central Queensland)的洛克汉普顿是澳大利亚的牛肉之都,全国一半以上的牛肉都出产在这里,因此在这里买牛肉又便宜又好。
大快朵颐:澳大利亚人对牛羊肉通称红肉,适合烧烤蒸炸,而不适合长时间文火的煮炖,呈现在你口中的是鲜美多汁,极富空间感的弹性,回味悠长。有趣的是在不少市区的自然公园里每隔十几米便有一个烤炉灶,那是供游人做野餐用的。炉灶大多很原始,用砖头垒起的,上面架着十几根铁杆。游人在灶内点起火,把大块大块血淋淋的牛肉放在烧红的铁杆上,只听得“吱吱啦啦”几声响便抢着大块大块地吃起来。待到烤好了,端来了一大盘,盘里是满满几大块牛肉,表面还冒着油烟,足有一斤重。
作者:
sdpapet
时间:
2011-10-29 03:31
鬼子的牛肉估计自我炒作，历史上根本没有吃牛肉的习惯，只是明治维新才开始。倒是英国牛肉，澳洲牛肉在国际市场上占很大比例知名度最好。前几年闹疯牛病，他们也是出口损失最大的。小鬼子的牛肉搞得那么嫩跟吃鱼似的，有啥意思。牛肉有的 时候要吃嫩的，有的时候要吃有嚼头的。看来他们还没有掌握牛肉真谛。
作者:
xxxxphone
时间:
2011-10-29 04:45
都没有吃过，不知道这辈子能不能吃一回。。。。。
作者:
jieaifang520
时间:
2011-10-29 13:17
虽然图挂了，但是也知道了世界上哪里的牛肉最好
作者:
haohao1114
时间:
2011-10-29 14:10
澳大利亚的牛肉听说过，其他的都没。话说牛肉吃的少就会做个牛肉炖土豆
作者:
rett1234
时间:
2011-10-29 14:27
长见识了，不过排名靠前的怎么都是日本牛，其实南美也有很多牛肉出产大户，有了数量才有质量，那里的牛肉肯定也有好的，可能日本人比较会宣传的缘故。
作者:
hlj520
时间:
2011-10-29 19:58
楼主啊，图好像挂了，看不到图哦，
作者:
jst7
时间:
2011-10-30 17:09
据说不是日本的牛肉是世界上最好的么？不知道为什么？
作者:
zzz庄家
时间:
2011-10-30 21:35
日本鬼子的牛肉就这么好吃？我就不信。哼哼
作者:
ske205
时间:
2011-10-30 21:38
都是鬼子的牛肉 怎么没天朝的
作者:
net121
时间:
2011-10-30 21:45
这么贵的牛肉，看来今身是无法品尝了！
作者:
chaodanzhu
时间:
2011-10-30 22:37
真的是非常的可惜啊，看不到楼主的美味牛肉了。
作者:
都要求填
时间:
2011-11-3 20:47
日本牛肉炒做的成分太多了，根本就没有那么回事情。
作者:
physics小狼
时间:
2011-11-3 21:22
说实话，日本的和牛确实质感极好，但是也确实很贵啊
作者:
kylin3003
时间:
2011-11-3 22:24
火锅的牛肉倒是吃过，还有就是自家煮的砂锅了，不知道怎么高级的牛肉有多美味啊
作者:
shichunlei
时间:
2011-11-3 22:43
不同的牛肉有不同的口味，只是看喜好罢了，未必说那些牛肉就所有人都觉得好。
作者:
stcontin
时间:
2011-11-3 22:51
为什么没有中国的，难道中国的环境如此不堪
作者:
cot001001
时间:
2011-11-4 19:57
天朝的牛肉估计因为瘦肉精之类添加剂的缘故无法跻身世界美味了。
作者:
梦幻儿
时间:
2011-11-4 21:59
没吃过，那么贵那里吃得起哦，120克1000元！
作者:
fjdwing
时间:
2011-11-4 22:59
这些高档牛肉估计很好吃吧，不过在潮州我吃过几次也是不错，很好吃
作者:
a271273647
时间:
2011-11-8 21:40
天朝不是自认人广物博嘛，连个排名都可以没有，真是可笑了。
作者:
so-wrong
时间:
2011-11-9 17:32
其实我最想看到图片的，可惜进来没看到,这个牛肉可是很喜欢的!
作者:
passwind123
时间:
2011-11-9 21:11
神户龙虾，用神户牛肉喂大得龙虾更加稀有哦。。。。。。= =
作者:
anody
时间:
2011-11-9 21:33
日本的雪花牛肉的确味道口感很好,主要是脂肪含量高,肉质比较嫩,不过我个人觉得其实不值那个价.海南有引进和牛的,价钱就实惠多了
作者:
linkyang001
时间:
2011-11-9 21:44
只听说过神户肥牛，据说是喝啤酒听音乐长大的那一种，哎，生活的比我都奢侈，所以，不考虑买来吃了，呵呵。
作者:
happy88
时间:
2011-11-9 21:57
长见识了，不过排名靠前的怎么都是日本牛，其实南美也有很多牛肉出产大户
作者:
dg2455038
时间:
2011-11-9 22:28
没图片.......看不到啊，我也很喜欢吃牛肉不过自己不会做....哎
作者:
tvw600
时间:
2011-11-11 14:31
我吃过日本的和牛肉是好吃，但是我还是比较喜欢国内的黄牛肉，我说的是真正的黄牛，只是我们没有好好发展它
作者:
av520999
时间:
2011-11-11 17:40
图片都挂了看不到 不知道最美味的牛肉长什么样
作者:
back_space
时间:
2011-11-11 18:20
牛肉按洋人的做法，就是那么几种味道
没有啥新鲜的
作者:
z84304409
时间:
2011-11-13 09:13
牛肉这个东西还是不要吃全熟的好啊
作者:
gh43568
时间:
2011-11-13 09:15
不错，图片看不到，很遗憾，估计是挂了，
作者:
ljmtxy
时间:
2011-11-15 15:24
日本人的牛肉这么讲究 看来日本人做任何事都很认真严谨
作者:
1678
时间:
2011-11-15 16:15
日本的神户牛没吃过，不过朋友吃过，告诉我，真的叫入口即化。神肉啊。
作者:
发春的猫
时间:
2011-11-15 19:07
说到牛，中国的牛肉就差太多了。没有好品种
作者:
bfrm
时间:
2011-11-20 20:38
其实我也和楼上大家的观点很一样，真正的好牛，除了欧洲那几个国家之外，恐怕就是我们国家的了吧；还是很认同我们自己的牛肉了，嫩的有啥意思，吃牛肉就是要那个嚼劲才好；日本的豆腐是不错；呵呵；大家认同吧；
作者:
mantouzm
时间:
2011-11-20 21:36
就听说过神户牛肉 其他的都没听说过 不过这次日本地震 会不会影响神户牛肉啊
作者:
fzzy3535
时间:
2011-11-20 22:08
最喜欢吃羊肉了 谢谢楼主
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