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标题: [转帖] 特别适合秋冬吃的一款美食-酥肉白萝卜[7P] [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2011-11-1 22:11 标题: 特别适合秋冬吃的一款美食-酥肉白萝卜[7P]

主料：五花肉400克/白萝卜1根
辅料：淀粉3勺/鸡蛋1个/枸杞子5克
调料：色拉油适量/食盐2勺/冰糖适量/味精适量/姜5克/八角2个/生抽3勺/大葱2段/香叶4片/陈皮1小块/水1碗/五香粉1勺
酥肉白萝卜的做法：
将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿

一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿

油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟）

炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出

白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块

取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉

将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层

浇3勺生抽

一碗清水

入蒸锅

盖上锅盖，大火蒸

水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，放少许枸杞子来点缀，一勺味精搅匀即可

菜品特色：
揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来哇~~好香啊。肉肉鲜香滑嫩，汤汁因为加了白萝卜的原因，不腻，二者搭配简直天衣无缝哎！

白萝卜营养丰富，滋阴清肺热，开胃健脾、顺气化痰，肉肉能给寒冷的你提供能量，特别适合秋冬吃的一款美食。

作者: donoteasyinfi 时间: 2011-11-2 19:59

看上去很有食欲，貌似是冬令进补的佳品，肉有点多，希望不会增肥吧，哈哈！

作者: 愚人节的新衣 时间: 2011-11-3 13:48

天一冷,老妈就会做那个肉肉糟萝卜,,一吃就要好几天,只有那个时候才觉得萝卜比肉好吃.哈哈哈

作者: kaede0079 时间: 2011-11-3 14:17

看上去味道不错啊111111111111111

作者: kaede0079 时间: 2011-11-3 14:17

看的我都饿了。。。。额。。好像吃了啊、11！！！肚子饿死额还不下班

作者: ss2611 时间: 2011-11-3 16:03

我住得地方不远有条美食街，里边有个叫老相好的饭店，他们家的这个菜做出来的叫一个地道，味道那个好啊，每次去都点，百吃不厌

作者: derderking 时间: 2011-11-4 10:51

和蒸蛋有点类似，非常好的一道菜，撒点香菜沫会更加好吃。

作者: a271273647 时间: 2011-11-8 21:33

呵呵做法好像很简单，不知道能不能做好它，天冷了，做一份试下。

作者: Aphroditus 时间: 2011-11-9 00:55

白萝卜炖肉确实是适合秋冬吃的，又驱寒又滋补，好东西啊

作者: blulu 时间: 2011-11-9 14:13

油炸的食物现在吃太油腻了对身体不好，还不如吃羊肉炖萝卜

作者: squidboy 时间: 2011-11-9 15:11

冬季食萝卜是个好主意，不过，炸过的肉同萝卜一起蒸一个小时，是不是就没有皮酥肉嫩的口感了？

作者: allenlee333 时间: 2011-11-9 15:24

看上去很美味要是把肉换上羔羊肉说不定会更美味的天冷了还能暖暖身子

作者: love29394 时间: 2011-11-9 15:25

The soup looks so oily! No good to health!

作者: bosi=wangzi 时间: 2011-11-9 16:01

貌似有点油，不过看着很有食欲

作者: lykgg 时间: 2011-11-9 16:52

白萝卜营养丰富，滋阴清肺热，开胃健脾。吃起来就很清甜

作者: ss2611 时间: 2011-11-19 11:20

这个菜我昨晚刚做的，正好这冷天吃一吃，浑身暖和啊，

作者: 85699942 时间: 2011-11-19 12:29

图好像挂了，不知道色相如何，尝试做一道试试，萝卜顺气么！

作者: bossyc100 时间: 2011-11-19 14:08

真是不错。看着都流口水了。又学了一手。明天试做一下。

作者: ampirebb 时间: 2011-11-19 14:24

冬吃萝卜夏吃姜、不找医生开药方、

作者: paulamanda 时间: 2011-11-21 22:03

图图又看不见了啊，赶紧补图，想学洗呢。！

作者: baoyuncs678 时间: 2011-11-21 22:28

日本竟然有烧饼这种食物,应该不是我们中国的烹饪方法吧.

作者: qq545120779 时间: 2011-11-21 22:45

这应该是福建广东那边的做法吧我们浙江很少这么小碗的

作者: tomzhang425 时间: 2011-11-24 19:09

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有益无害的。

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