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标题: [转帖] 台湾餐馆推荐----熊家萬巒豬腳[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-11-4 09:28 标题: 台湾餐馆推荐----熊家萬巒豬腳[5P]

NO:590 熊家萬巒豬腳

屏東縣車城鄉保新路105號

简介

１９４８年創立的熊家萬巒豬腳，原以粿條聞名萬巒鄉，在一位廣東籍廚師建議下，將滷豬腳店裡的菜單，好味道經一傳十、十傳百的口耳相傳，演變至今日大家耳熟能詳的「萬巒豬腳」。第三代老闆選在省道２６號旁，設立車城分店，寬敞的停車場與舒適的餐廳，為熊家萬巒豬腳的愛好者提供更優質的用餐空間！除了萬巒豬腳外，店內也提供多樣的客家菜、山產與海產，以客家菜特色結合恆春半島當地食材，並且依照季節不同變換不同菜色

平均消費 200

推薦美食:

1.熊家萬巒豬腳

選用肉中帶筋、肉質紮實的豬前腿，去毛後放入４０年滷汁燉煮三個小時，直到入味，就是聞名全國的熊家萬巒豬腳。食用時，搭配熊家自製沾醬，更加鮮香夠味

2.酥炸豆腐

熊家豬腳的酥炸豆腐是以當地黑豆製成的黑豆腐當作食材，符合現代人講究養生的飲食習慣。呈現淡灰色澤的酥炸豆腐口感酥、香、脆，入口有種十分古樸的清香，若搭配上熊家豬腳獨家沾醬，更是別有一番風味

3.稻香鹹豬肉

早期為了保存食材，便以稻草包裏鹹豬肉吸收油脂與水份，熊家為了體現早期先人的生活智慧，故保留了以稻草包住鹹豬肉的傳統手法，不僅有濃濃的古早味，也使鹹豬肉在特殊的口感上更添了一股清新的稻香

4.清炒雨來菇

雨來菇是當地特產，雨後才有的地上植被，外表看來像黑木耳，口感則介於菇類和木耳之間，有一種相當特別的脆度。也因為雨來菇是下過雨後才會出現的蕈菇類，因此在原住民中稱作雨的眼淚或天使的眼淚

作者: hsduiv 时间: 2011-11-4 14:33

和国内的农家小馆子也没什么区别，还有什么特色菜别藏着掖着了~摆出来吧，骚年~

作者: 196877 时间: 2011-11-4 15:10

这个嘛，一方有一方的口味，我觉得不一定好吃。但可以试试。

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