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标题: [转帖] 蒜蓉南乳鴨-胜在简简单单就可以制造的美味 [打印本页]

作者: 83fei83 时间: 2011-11-7 11:28 标题: 蒜蓉南乳鴨-胜在简简单单就可以制造的美味

先来两张成品。

闲话少说了，否则招骂了，上材料吧，我家常用这种南乳。

鴨子一只，买的是那种灰毛鴨，洗干净。

里面也要洗干净咯。

配料主要就是蒜蓉和南乳了，把蒜头剁成蒜蓉，剁蒜蓉时，你们是不是觉得蒜头会粘在刀上或会飞起来不剁呢，教大家一小办法，先把蒜蓉切碎，在蒜上洒点水再剁蒜头就不会粘刀和不会飞了。
三块南乳加上剁好的蒜蓉，当然还要加上盐，一勺糖、一勺蠔油拌匀。

拌匀成这样。

为了容易入味，我把鴨子切成了几大块，但不要切小块，因为焖肉时，肌肉会收缩，如切小块，就会造成肉汁流失，肉不嫩滑了，骨头都杵在外面，也不好看了。
最好是焖好后，再切小块，淋上汁就可以吃了，肉汁就会很丰富。

像这样把鴨子放入锅内，淋上蒜蓉南乳拌的酱，加水，水差不多能盖到鴨子就就行了，当然喜欢吃辣的朋友也可能加些辣椒。
开大火，煮开后换小火，约半小时到40分钟，中途可帮鴨子翻翻身，使各方位都入味，可用一筷子戳鴨肉来检查是否煮好了，不要煮的太烂，太烂就没嚼劲了。

很简单的鴨子做好啦，配料简单，做法也简单吧。捞起来切小块就行了。

[ 本帖最后由 83fei83 于 2011-11-7 11:42 编辑 ]

作者: passwind123 时间: 2011-11-7 22:33

这个调料可以尝试下，不过俺想用电磁炉试试烤得味道会怎么养

作者: a271273647 时间: 2011-11-8 21:23

看起来很香啊，改天休息了我也试试，看看做得好吃不。

作者: mzydgg 时间: 2011-11-8 21:34

感觉鸭子的毛都没有拔干净，还有好多留在体内，不过做法倒是很简单，就是不知道好不好吃。

作者: dater 时间: 2011-11-8 22:32

难怪这鸭看起来这么哀怨～原来是被南乳给淹死了阿

作者: deng120 时间: 2011-11-9 06:05

晕竟然看不到图片啊楼主修正一下吧

作者: lansha12 时间: 2011-11-9 09:53

呵呵馋死人了肚子正饿的呢但是就是不会做

作者: lykgg 时间: 2011-11-9 17:38

这做法看起来蛮简单易学的。有空也试着做做看。

作者: tt77tt77 时间: 2011-11-19 15:45

做法简单容易上手，看相和口味应该一样出彩

作者: munawulang 时间: 2011-11-20 01:35

太好了，我喜欢吃鸭子，现在又多了一道可煮的鸭，做法简单，谢谢楼主，讲得太详细了，承教了！

作者: dinu89417510415 时间: 2011-11-22 17:34

饿啦！！！！！馋啊！！！！！
楼主太会诱惑人家胃口啦。收了试试先。
谢谢。

作者: hwj__2006 时间: 2011-11-22 22:59

好像很好吃的样子哦，看着都流口水了，呜呜，我要吃啊

作者: yiwangss 时间: 2011-11-22 23:04

看样子汁肉鲜美，不知道用压力锅是不是更容易入味

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