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标题: [转帖] 香辣蟹[17P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-11-21 00:13 标题: 香辣蟹[17P]

才9.9元

看看你面还听不错的

来张大点的

正在解冻中。。。

准备材料！生姜，蒜，花椒，干辣椒，小青椒，小米辣，豆瓣酱还有冰箱里只有的素菜一个 ..

热油锅下生姜，蒜，花椒和豆瓣酱爆香

下蟹和干辣椒炒香加水烧！

水烧到一半时加土豆和藕！水快干时就关火装起来！

再倒入油

在油温高时再下一次生姜，蒜，花椒和豆瓣酱爆香

这一碗是辣椒面，花椒面，孜然粉，盐，味精白糖鸡精等调出来的上帝制造秘方备用

把之前烧好的蟹倒入爆香的锅里加上小米辣小青椒翻炒！还要加上上帝制造秘方！

就好了！再洒上芝麻！

来张近照！

再来张好看点的

加上一瓶哈尔滨冰纯！爽！

看看我吃的壳！我老婆说很好吃把蟹的壳的汁都咀干干净净了！

[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-21 00:14 编辑 ]

作者: postoned 时间: 2011-11-21 00:43

我最想吃的就是香辣蟹，现在会做了，不过那个9.9的是在哪买的

作者: richthofene 时间: 2011-11-21 00:56

看着好诱人，但是不知道在这边哪有卖螃蟹的，回来去找找

作者: nx1102 时间: 2011-11-21 14:03

看着就想吃老婆最爱吃这个了以后一定学着做

作者: szbaxx100 时间: 2011-11-21 16:11

冰冻的螃蟹也能做出这样的美味，可以参考下，我们一般喜欢吃新鲜的。

作者: joe116984332 时间: 2011-11-21 17:11

看着好诱人，但是不知道在这边哪有卖螃蟹的，回来去找找

作者: f7int 时间: 2011-11-21 18:18

味道估计不怎么样。而且这是课间餐不是午餐吧？

作者: li329167627qi 时间: 2011-11-21 18:38

水烧到一半时加土豆和藕！水快干时就关火装起来！

再倒入油

在油温高时再下一次生姜，蒜，花椒和豆瓣酱爆香

这一碗是辣椒面，花椒面，孜然粉，盐，味精白糖鸡精等调出来的上帝制造秘方备用

把之前烧好的蟹倒入爆香的锅里加上小米辣小青椒翻炒！还要加上上帝制造秘方！

就好了！再洒上芝麻！

来张近照！

再来张好看点的

加上一瓶哈尔滨冰纯！爽！

作者: ct86881004 时间: 2011-11-21 18:38

非常喜欢吃的~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: pfqs 时间: 2011-11-21 18:43

我也很喜欢吃螃蟹唉~不过现在快冬天了，没卖得了吧？

作者: night0314 时间: 2011-11-21 19:15

看着就馋嘴，好想尝尝，有机会自己试着做下

作者: wbfaction 时间: 2011-11-21 23:54

香辣蟹超好吃，吃螃蟹就应该这样吃，比清蒸的强多了

作者: igorillaz 时间: 2011-11-22 03:31

哇好正啊点流口水

作者: putney 时间: 2011-11-22 06:54

蟹是比较难做的一道菜，楼主的蟹做的很不错，学习

作者: zhou92798 时间: 2011-11-22 07:39

看着我就觉得辣了

作者: supersexin 时间: 2011-11-22 08:56

楼主真会吃哈，料这么足看着就流口水，学习中

作者: liounzhou 时间: 2011-11-22 09:09

香辣蟹，很出名的一道菜啊。以前下馆子吃过，老实说，一般般，没有想像中的好吃。不过楼主这道菜，居然是自己做的，是从超市直接买冷冻的蟹吗？果然还是自己搭配才是王道，光看图就让人流下口水了。

作者: sdlcp 时间: 2011-11-22 10:32 标题: 非常喜欢

冰冻的螃蟹也能做出这样的美味，可以参考下

作者: bili891 时间: 2011-11-22 10:42

看起来很不错啊～不过这是海蟹吧，还是更喜欢吃大闸蟹～

作者: westandy 时间: 2011-11-22 10:53

我老婆一看到就流了一地的口水，不过指望她会做这个有点儿强人所难，据我所知有一次她把油条炸成了麻花。我要认真学习下，相信这道香辣蟹我一定可以做出来的，感谢楼主分享美食！

作者: roman22 时间: 2011-11-22 20:11

看着很诱人，很想自己做着尝尝。但看看楼主做饭的家伙，估计有些日子没起灶了。

作者: yumianfei 时间: 2011-11-22 20:33

想吃，不过太辣我受不了啊，流口水了啊，清蒸的好

作者: wwwssswwwsss123 时间: 2011-11-22 21:24

看起来不错，不过还是喜欢吃新鲜的，辣的过瘾啊。

作者: woszs 时间: 2011-11-22 21:28

一分价钱一分货，感觉有点便宜了，应该不是很好的螃蟹。

作者: luqingming 时间: 2011-11-22 21:42 标题: 不错经济又实惠

不错经济又实惠！还好吃！我也很喜欢吃螃蟹唉~

作者: coolcat999 时间: 2011-11-22 21:48

看着楼主的帖子都快要流口水了，不过要是新鲜的螃蟹做出来就更好了。

作者: hwj__2006 时间: 2011-11-22 22:52 标题: 第一次回复，不知格式对不对啊

不是很喜欢吃蟹，都没什么肉吃的，不爽

作者: ilusa 时间: 2011-11-22 22:55

呵呵，看上去真不错，在我们这起码要卖20多元

作者: zax008 时间: 2011-11-22 23:28

我的最爱啊，想想就流口水

作者: rainingleo 时间: 2011-11-23 00:24

海鲜如果可以的话还是买新鲜的比较好，速冻的那种味道始终少了一道鲜味

作者: terfay 时间: 2011-11-23 00:46

楼主在哪里买的蟹子这么便宜。我老婆最喜欢吃这个菜了，我要去买了学着做。

作者: iyqo1984 时间: 2011-11-23 00:48

制作工艺1流啊不过用冰冻的海蟹会不会没有河蟹好吃呢

作者: deng120 时间: 2011-11-23 00:52

原来制作方法这么简单啊，下次也弄来尝尝嘿嘿谢谢楼主分享了

作者: 789ab 时间: 2011-11-23 01:03

螃蟹是我的最愛，看到他炒的那麼色香咮具全，讓我口水直流

作者: naval 时间: 2011-11-23 04:43

团购的么，那么便宜，看起来好好吃的样子

作者: guoren007 时间: 2011-11-23 06:15

我也去高一点试试

看着不错哦

作者: daniel617 时间: 2011-11-23 09:50

选材不好啊，冻得螃蟹都是些死的，或者不好的了，如果换成新鲜的可能会更好！

作者: lylp666 时间: 2011-11-23 10:45

醉枣常吃，很好吃的东东支持！！！！！

作者: zghnxx2009 时间: 2011-11-23 11:43

不错，谢谢了，不过最近一直上火，先收着，等有机会做做看。

作者: hommoon 时间: 2011-11-23 13:19

我的媽呀!你們家很能吃辣喔,那青辣椒不是一般的辣的

作者: nlzcz20090810 时间: 2011-11-23 22:14

我最喜欢吃了，谢谢楼主分想，有时间一定学着做下试试！

作者: jasur777 时间: 2011-11-23 22:57

看着好诱人，但是不知道在这边哪有卖螃蟹

作者: szq0506 时间: 2011-11-23 23:29

不知道在这边哪有卖的，一看就很有食欲的说

作者: junandxuan 时间: 2011-11-24 02:06

哇,最爱啊,第一次能看到这道菜的烹饪方法,有机会肯定要去自己做来吃

作者: mesesege 时间: 2011-11-24 02:22

吃螃蟹喝啤酒得注意点哦，小心引起痛风的哦，喝点小酒还挺滋润的

作者: acctonll 时间: 2011-11-24 07:59

喝啤酒+香辣蟹真是人间美味绝配啊，适合喝酒聊天的菜品

作者: 色鬼无国界 时间: 2011-11-24 08:34

我也买过做过呵呵是挺好吃的，唯一不好的地方就是冻螃蟹肉质发才，不如活螃蟹好吃

作者: chyichin181818 时间: 2011-11-24 08:48

哈啤，是东北的哥们么，螃蟹啊虾啊，怎么吃都好吃

作者: LockHolmes 时间: 2011-11-24 08:50

香辣蟹是我最喜歡的食物啊，9.9不知道哪裡有賣

作者: 无文弄墨 时间: 2011-11-24 09:47

香辣蟹吃法
　　1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
　　2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
　　3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
　　4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
　　5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
　　6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
　　7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
　　8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
　　9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
　　10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

作者: AV2211 时间: 2011-11-24 12:05

放太多的佐料了~~~把蟹的味道都盖了~不喜欢这种吃法

作者: laserjet002 时间: 2011-11-24 15:16 标题: 今时今日正是吃蟹好时候

今时今日正是吃蟹好时候,看来可以一试呀,顶

作者: 酒虫太白 时间: 2011-11-24 15:21

香辣蟹却是好吃，附近开了光头香辣蟹，小姑娘都是光头非常好看，看着比较干净。最好吃的都是鲜蟹。甭提多香。

作者: kekele2008 时间: 2011-11-24 15:45

9.9.敢吃吗？我觉得螃蟹如果是死的就肯定有问题。

作者: xwl667190 时间: 2011-11-24 17:26

螃蟹吃起来太麻烦了，还是喜欢吃香辣小龙虾，吃起来够味

作者: 如实相告 时间: 2011-11-24 17:32

这个香辣蟹做得好，看到都有食欲，我很喜欢。

作者: yhd24076 时间: 2011-11-24 17:49

看了后食欲真的是大增啊，我们这里还真没找到哪家香辣蟹做得好的

作者: tomzl 时间: 2011-11-24 18:53

这个还是四川的好吃呢，光头香辣蟹，先吃蟹，再加素菜，爽哦！

作者: betbnrv 时间: 2011-11-24 20:15

看着貌似挺不错的以后一定烧着吃吃

作者: seanxh1 时间: 2011-11-24 22:36

哇，看起来跟外面卖的一样一样的，求上帝的秘方

作者: 米里塔瑞 时间: 2011-11-24 23:04

最喜欢吃螃蟹了辣的就更好了

作者: xiaolao 时间: 2011-11-25 04:20

看图片上反应的情况，这道菜做的还不错啊！我喜欢

作者: 小可爱丸子 时间: 2011-11-25 04:46

图片真好看啊，看着就流口水了，可是我不敢多吃辣的呵呵，不然脸上会长痘痘的

作者: a192168 时间: 2011-11-27 08:57

我比较喜欢吃葱花炒花蟹，那叫一个香啊！！

作者: hsncrw 时间: 2011-11-27 09:16

我也很喜欢吃螃蟹,但是还是新鲜的好,一看是自己做的

作者: wqqvswqq 时间: 2011-11-27 10:27

最近最迷的就是这个了，谢谢楼主分享心得哈哈哈哈哈

作者: aimo625 时间: 2011-11-27 10:57

听见这个名字口水就已经在流了感觉这样吃螃蟹是最美味的

作者: redom 时间: 2011-11-27 11:04

我喜欢吃辣，但是不是很能吃辣，看这个菜，很馋，不知道能不能承受，很想尝一尝

作者: yosyos 时间: 2011-11-27 12:59

吃完还可以放汤然后涮一大锅菜，哈哈这才是香辣蟹的完整攻略吧！

作者: j8704181 时间: 2011-11-27 13:04

这道菜真是色香味俱全啊。看起来好看。闻起来好香。吃起来美味啊。。

作者: 坏蛋哟哟 时间: 2011-11-27 16:39

这个你确定不是川菜吗，卡你来真相啊！吃不下去！

作者: yoh520txf 时间: 2011-11-27 16:44

这个蟹应该是海里长的那种，价钱相对淡水的蟹便宜些。味道我觉得还是不错的，以前在上海那边经常吃

作者: akm-74 时间: 2011-11-27 16:46

看着就想吃,非常喜欢以后一定学着做,希望能成功

作者: ymymymym 时间: 2011-11-28 13:18

昨天吃了据说是阳澄湖的蟹，不管是不是真的，吃的还真是不错

作者: hhh567 时间: 2011-11-28 13:30

这样一来，满嘴都是辣味了，海鲜的美味就被破坏了，可能更适合不习惯吃那海鲜腥味的内地人吧

作者: 开心为上 时间: 2011-11-29 01:32

详细的制作过程,出锅后诱人的香辣蟹.看着就非常有食欲感.

作者: kdowsop 时间: 2011-11-29 01:56

香辣蟹做法介绍的好详细啊看得口水都快下来了。看着就很美味

作者: 食尘者 时间: 2011-11-29 02:16

看了后食欲真的是大增啊，我们这里还真没找到哪家香辣蟹做得好的

作者: adminpt 时间: 2011-11-29 02:34

我也很喜欢吃螃蟹唉~不过现在快冬天了，没卖得了吧？

作者: wlww_1975 时间: 2011-11-29 06:24

味道很特别，很鲜美哦

作者: liangzhongyuan 时间: 2011-11-29 07:43

我晕，原来是用半成品然后稍作加工，还以为是用整个从头做起

作者: masmprogram 时间: 2011-11-29 08:54

楼主挺会弄菜的，味道且不说，光看卖相都有几分！重庆吃螃蟹太贵了，以前储奇门那边有好几家卖香辣蟹的，我经常去吃，好像48还是58一斤，现在可能要68了吧，一只大点的螃蟹都快一斤了，两下就整完！

作者: 食尘者 时间: 2011-11-29 11:55

海鲜如果可以的话还是买新鲜的比较好，速冻的那种味道始终少了一道鲜味

作者: rrjj612 时间: 2011-11-29 12:48

我吃螃蟹还是喜欢吃清蒸的，又省事，还吃得舒服。不过偶尔换换口味儿，也是一种不错的选择

作者: chenhaiyan823 时间: 2011-11-29 12:56

看着就有食欲，给人的第一视觉感受就是色香味俱全

作者: respon1 时间: 2011-11-29 13:14

香辣蟹不知道北京哪的好吃呢？没吃过啊,支吃过咖喱蟹

作者: chaodanzhu 时间: 2011-11-29 14:27

香辣蟹这样的美食好象应该在夏天来上一瓶啤酒的。

作者: zhj3383669 时间: 2011-11-29 14:39

很诱人的我很中意有空学习下煮

作者: 10356 时间: 2011-11-29 15:18

看上去很不错啊

作者: yy44669151 时间: 2011-11-29 15:19

看着就想吃老婆最爱吃这个了以后一定学着做

作者: mc_06 时间: 2011-11-29 17:46

这种做法很难吃到螃蟹的鲜味，不过冰冻的这样吃不错，配上酸梅汤。

作者: yc0904yc 时间: 2011-11-29 18:57

很喜欢吃螃蟹唉~不过不知道什么时候能尝，可以参考下

作者: 7326ty12 时间: 2011-11-29 19:10

这个不错，听名字就知道很好吃的，不过现在这个季节还有的螃蟹吗？

作者: flyingcigar 时间: 2011-11-29 19:25

不过香辣蟹要够新鲜才好吃啊。。。否则很腥味

作者: 3k123456 时间: 2011-11-29 19:29

现在外面的饭店都不流行吃香辣蟹啦,曾经要排好长时间对才能吃的

作者: 贺佯昀 时间: 2011-11-29 22:01

头大~~~~~``

比较好的减肥产品

作者: laoshu120 时间: 2011-11-29 22:06

吃螃蟹关键就是调制的配料要么螃蟹属寒的，不在调料上座好的话不但味道不好而且胃寒

作者: huanghecctv 时间: 2011-11-29 22:36

看做法与咱们这里的香辣虾基本一致，但香辣虾基本上用活虾，口感营养更好一点。冻蟹一般不吃

作者: yjy00000 时间: 2011-11-29 22:43

正，梭子蟹鲜得很。川味做法。香辣可口。棒。。

作者: songyuzhe2 时间: 2011-11-29 22:44

看着就诱人的香辣蟹，自己也学着做一盘

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