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标题: [转帖] 瑞典肉丸[5P] [打印本页]

作者: f1179999 时间: 2011-11-22 09:41 标题: 瑞典肉丸[5P]

【原材料】
* 牛肉200克、猪肉末200克、鸡蛋2个、洋葱20克、面包糠80克。
【调味料】
* A料：肉豆蔻粉1小勺、盐少量、黑胡椒粉1/2小勺、姜粉1小勺、清水60ML。
* B料：植物油。
* C料：橄榄油1大勺、面粉1大勺、淡奶油或高汤120ML、黑胡椒粉1/4小勺、欧芹或干燥巴西利Parsley适量。

【做法】
1、牛肉剁成肉末。
2、同猪肉末一起入碗中，加入2个鸡蛋用筷子按照一个方向搅匀。
3、洋葱切末。

4、将洋葱末、面包糠和除清水外的A料入肉碗中。
5、将原材料和调味料搅拌均匀，再一点点加入清水将肉馅搅拌上劲。
6、用手将肉馅团成小团，尽量将空气排出，团得圆些。

7、锅入多量些的油，下入肉丸中小火炸定形捞出。
8、将烤网上铺上锡纸，将炸定形的肉丸整齐排放在烤网上。烤箱预热170度左右，将肉丸放入烤箱中层烤约15分钟左右即可。
9、将C料依次加入锅中，将汤汁熬浓稠些马上关火。将熬好的汁淋在烤好的肉丸上即可。

【经验与感怀】
* 搅肉馅一定要按照一个方向，这样肉馅容易上劲，加入肉馅的水也要一点点加，才会保持肉馅鲜滑。
* 这个肉丸要先炸后烤的，炸是为了定形，如果直接烤肯定不行。
* 只可惜没有配上越橘酱吃，美中不足呀呵呵！

作者: 176999950 时间: 2011-11-22 09:45

我就吃牛肉,看着真好吃自己做出来的没这么好

作者: yagxu 时间: 2011-11-22 09:57

谢谢大厨的精彩推荐，小弟觉得搅馅时不用整个鸡蛋，只用蛋清是不是能更好些呢？

作者: woaikakato 时间: 2011-11-22 10:11

没有地沟油，瘦肉精，自然肉的感觉就很好啦
自己做外形可以做的一样，不过城市里的肉做不出那样的味道

作者: j8704181 时间: 2011-11-22 10:58

谢谢大厨的精彩推荐，有机会自己一定要尝试一下

作者: 山人在澳洲 时间: 2011-11-22 11:12

這種肉丸跟西班牙肉丸做法相同.
西班牙肉丸會配上用洋蔥, 鮮番茄所煮成番茄汁食用.
在 Tapas Bar 定有供應.

作者: westandy 时间: 2011-11-22 11:16

这道菜应该不只是可以用牛肉做的，换成猪肉味道应该也不错的吧，特别是楼主的几个小经验令人心折，搅肉馅要同一个方向容易上劲和先炸后烤可定型，真是经验之谈啊，楼主一定是位家庭主男吧，感谢分享美食，祝好人一生幸福！

作者: 111555777 时间: 2011-11-22 11:32

支持支持支持！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-11-22 11:51

呵呵喜欢吃肉就是我始终不知道肉豆蔻是什么调料谢谢楼主分享了

作者: nba3000 时间: 2011-11-22 13:39

瑞典的名菜啊。瑞典好吃的东西不多。

作者: hayllo 时间: 2011-11-22 13:43

看起来真的非常诱人~
谢谢楼主分享美食

作者: zyt147258369 时间: 2011-11-22 21:36

还有做法啊，等有空先自己做试试

作者: Oop 时间: 2011-11-22 22:06

牛肉配胡椒粉是最好的，油炸丸子肯定好吃，学习了!

作者: 桃花见龙卸甲 时间: 2011-11-22 22:47

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: 黑土24 时间: 2011-11-22 22:47

瑞典肉丸看起来也不错啊，但是要牛肉丸子要是吃起来还是中国的吃法最好吃，虽然吃的方法不是很讲究，但是吃东西吗，好吃就可以了。中国各地都有牛肉丸子，但是我感觉还是广东潮汕的牛肉丸子最好吃。

作者: 北海盗 时间: 2011-11-22 23:04

宜家家居里有买瑞典牛肉丸的，有熟的也有速冻的，味道还可以，就是不知道怎么做的，今天终于知道做法了，谢谢楼主！

作者: naval 时间: 2011-11-23 04:50

不知道和中国的肉丸比起来有什么区别呢

作者: FF8 时间: 2011-11-23 08:46

有去亲自实践的冲动，而色香味俱全的样子都快令我留口水了

作者: 山人在澳洲 时间: 2011-11-23 08:47

引用:

原帖由 naval 于 2011-11-23 04:50 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=77861858&ptid=4212328][/bbs]
不知道和中国的肉丸比起来有什么区别呢

中国的肉丸跟瑞典肉丸, 旡論在口感, 味道等完全不同.

樓主所介紹方法, 可以說是中式瑞典肉丸.
瑞典肉丸不作攪拌, 外香內鬆.

作者: swiphnie 时间: 2011-11-23 09:39 标题: 回复 1楼的帖子

看着是很好了啊，但是在家里就没有那么容易做恩，没有那么多的器具~

作者: lylp666 时间: 2011-11-23 10:44

！！！！！！！！！很好吃的东东支持！！！

作者: 华明地板 时间: 2011-11-23 13:17

就是牛肉丸子
这玩意应该没有咱的狮子头给力

作者: ex1436 时间: 2011-11-23 13:19

嘿嘿！这种我也会做！虽然味道不怎么样！牛肉买不起！也只能用猪肉了！

作者: gnuk 时间: 2011-11-23 19:54

看起来很精致的样子，不知道味道如何，谢谢楼主分享！

作者: 看看呗 时间: 2011-11-23 22:04

简单好做，不知味道如何，有空试试

作者: nlzcz20090810 时间: 2011-11-23 22:06

看着挺好的，一定认真记下，回去做给老波吃！

作者: supersexin 时间: 2011-11-23 22:28

中西方餐饮差别很大的，就拿这肉丸的肉来说吧，国人都是用肥瘦相间的无花做丸子，成品肥美多汁，营养更加的丰富

作者: longfei4 时间: 2011-11-23 23:08

老外做的丸子还真没吃过，最好的饮食在中国，老外做的应给比不上国人做的吧。

作者: szq0506 时间: 2011-11-23 23:17

看着真好吃感谢分享美食有机会自己一定要尝试一下

作者: zeacard68670 时间: 2011-11-23 23:21

肉丸看起来不错不晓得口感如何不知道和中国的比有什么区别

作者: junandxuan 时间: 2011-11-24 02:03

总是觉得外国菜的材料很多，而且有一些在普通的市面上比较难买得到，所以一直都不敢尝试去做

作者: tmetall 时间: 2011-11-24 03:57

看起来很好吃的样子！！！！！！！！1

作者: emwgtx193 时间: 2011-11-24 06:03

看起来很好吃啊，不错，谢谢楼主！！！！。

作者: sunxi20 时间: 2011-11-24 08:19

没有地沟油，瘦肉精，自然肉的感觉就很好啦
自己做外形可以做的一样，不过城市里的肉做不出那样的味道

作者: swg48160597 时间: 2011-11-24 08:27

支持支持支持支持只要是美食我都支持哈哈

作者: chyichin181818 时间: 2011-11-24 08:50

貌似看到贴着绿色食品的肉馅了，在中国有真正的绿色食品可以买到么

作者: 冲锋 时间: 2011-11-24 09:49

或，传说中“宜家”的大肉丸出现了，没想到做法还挺简单，以后要常关注这个专区。

作者: a192168 时间: 2011-11-27 08:59

瑞典……外国菜
看起来风味独特啊

作者: j8704181 时间: 2011-11-27 13:08

这道菜真是色香味俱全啊。看起来好看。闻起来好香。吃起来美味啊。。

作者: joescw 时间: 2011-11-27 14:48

Yes, it is very good food, I buy some in IKEA

作者: xuwang101218 时间: 2011-11-27 14:55

这个肉丸和中国的狮子头好像区别不是太大的呢，没有吃过瑞典的肉丸，改天试试

作者: maxball 时间: 2011-11-27 15:04

用了奶油洋葱貌似味道会不错的，不过做法是中式的。谢谢分享。

作者: kingnba2011 时间: 2011-11-27 15:06

图文并茂，材料简单，有机会在家也可以试试。

作者: y3928 时间: 2011-11-27 15:07

看起来不错，改明让老婆做做看。

作者: zhuluosan 时间: 2011-11-27 16:16

肉丸子味道很好啊，呵呵，楼主的图解很详细啊，可惜做起来还是麻烦一点哦

作者: 坏蛋哟哟 时间: 2011-11-27 16:37

感觉这个就是肉圆啊！有什么不一样吗！

作者: aabbaa139139 时间: 2011-11-29 19:40

谢谢楼主！介绍瑞典肉丸，看来味道真的不错。

作者: qin8850 时间: 2011-11-29 19:49

这个美味的肉丸看上去很有弹性，估计口感会不错，呵呵瑞典的名小吃有机会好好品尝。

作者: lifeisgold 时间: 2011-11-29 20:20

最爱吃宜家的瑞典肉圆，每次都得要最大份的，呵呵

作者: 龙飞雪 时间: 2011-12-1 13:46

这个和我家里做的肉丸一个样，就是名称不一样

作者: cwg1337 时间: 2011-12-1 14:16

这种吃法和我做的差不多，区别就在洋葱上边

作者: 赢遍天下 时间: 2011-12-1 15:59

看了我就想吃很有食欲我今天晚上就来做一下

作者: woszs 时间: 2011-12-1 16:16

看上去和我们中国的肉丸差不多呀，不知道味道怎么样。

作者: thlucifer 时间: 2011-12-1 19:27

这个看起来跟平时自己家过年炸的肉丸完全一个样的说.果然肉类不管放什么调料.看起来都是一样的么.就是不知道味道能差多少

作者: aaa3aaa 时间: 2011-12-3 11:13

怎么个瑞典法了，和国内的区别也不大啊，恐怕热吃还好，凉的话不一定比国内好吃

作者: hono 时间: 2011-12-3 15:17

瑞典肉丸在宜家吃过，不知道自己做了有没有原有的口味。

作者: kris1982 时间: 2011-12-3 15:37

异域风情啊，不知道味道如何，回来尝试一下

作者: zzg195 时间: 2011-12-3 15:47

这个看上去就特别好吃, 真想来一份. 不错

作者: 你不知道的事 时间: 2011-12-5 21:33

还是第一次见到肉丸放进去洋葱的。下次去试试看

作者: 塔诺 时间: 2011-12-5 21:43

老外的佐料里果然少不了洋葱，感觉他们用洋葱就像我们用蒜一样，凡是有点腥味的食材都喜欢加一点

作者: q6687181 时间: 2011-12-5 21:54

我也是觉得，看着好吃，如果真吃，还不如直接吃牛肉

作者: a15880691836 时间: 2011-12-5 22:31

好吃.楼主分享了

谢谢楼主分享了

作者: 等待激情 时间: 2011-12-5 22:35

看上去很好吃的样子，一定要试一下，不过觉得配料不一定是和楼主的一样。

作者: 阿薩德 时间: 2011-12-5 22:41

楼主好兴致啊,看着真好吃自己做出来的没这么好了

作者: 嘿嘿！ 时间: 2011-12-5 22:44

能收集这么多香料就不容易了，还能把菜做的这么有看相真不容易啊

作者: angelamaoer 时间: 2011-12-5 23:16

想起了那个什么撒尿牛丸，牛头剁烂太累了。

作者: yx851208 时间: 2011-12-5 23:43

我承认，我是个肉食动物，呵呵，对肉的喜爱从来就没有停止过，这个肉丸我收藏了！

作者: wxq222777 时间: 2011-12-5 23:45

看着真好吃看起来还是很有食欲的

作者: 724362270 时间: 2011-12-6 00:18

其实和四喜丸子也差不太多，不就是多加了奶油黑椒么！

作者: comself 时间: 2011-12-6 13:39

想起了宜家里面的瑞典肉丸，看来自己也能diy只做了

作者: aaa119 时间: 2011-12-6 14:40

西式的菜肴还没尝试做过呢，以后要多多学习做下西式菜肴。谢谢楼主的帖子，让我又学了招，晚上马上试着做下

作者: long_521ss 时间: 2011-12-6 14:48

谢谢推荐呀，等晚上回家就自己下厨亲自做一下，感觉味道很好啊

作者: h2297965024 时间: 2011-12-6 16:21

老实说，我以前做过这个。我做的的是虾丸，结果放到油煎了一会就散了，是不是我忘了什么？

作者: terry5600 时间: 2011-12-6 17:30

没有地沟油，瘦肉精，自然肉的感觉就很好啦
自己做外形可以做的一样，不过城市里的肉做不出那样的味道

作者: renern1 时间: 2011-12-7 12:07

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作者: waffenss122 时间: 2011-12-7 13:11

这个不错看起来有食欲，感谢楼主分享美食。

作者: tigererc 时间: 2011-12-7 13:18

在ikea吃过不少，还是没有我们潮汕的牛肉丸好吃。

作者: 我心舒畅 时间: 2011-12-7 13:40

最下面那个是微波炉吧，越橘酱在哪儿买啊？好吃么

作者: fuckthat 时间: 2011-12-7 14:46

很不错，喜欢美食的我赞一个
不过为什吗叫做瑞典肉丸？

作者: bin1024 时间: 2011-12-7 15:04

作者: 0077xx 时间: 2011-12-7 15:11

看起来很好吃的肉丸，不过制作过程有点繁琐~

作者: pkcan3 时间: 2011-12-7 16:36

要去試一試口味地道不知價錢怎的也是地道嗎

作者: pkcan3 时间: 2011-12-7 16:37

要去試一試口味地道不知價錢怎的也是地道嗎

作者: joanh 时间: 2011-12-7 20:05

瑞典名菜，还附带做法，谢过楼主

作者: ytfrdfiex 时间: 2011-12-7 23:00

还是真的不错的肉丸，一看就想吃了呀！这是瑞典的名菜

作者: 316147395 时间: 2011-12-7 23:02

这个看着挺简单的，估计和炸丸子差不多。肯定没有打的牛肉丸好吃

作者: llll88llll 时间: 2011-12-8 10:30

原来瑞典肉丸做起来这么简单，下次自己在家尝试一下，不去宜家家居买了。

作者: 秋夏雨 时间: 2011-12-8 11:08

牛肉丸子不多见的，这个肉丸要先炸后烤，制作方式很独特啊！

作者: junhui2010 时间: 2011-12-8 12:38

又一道洋菜，做法也简单明了，一定试试看，楼主辛苦了，继续努力。支持一个。

作者: derbyblue 时间: 2011-12-9 16:45

顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了

作者: wj15088 时间: 2011-12-9 16:48

咋了再考这想法不错啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: mopdog 时间: 2011-12-10 00:07

貌似我们这边变是放胡萝卜的啊看样子这种肉丸子到处都有啊哈哈

作者: xianyue 时间: 2011-12-10 16:09

是不是有点瑞士烤鸡的做法，才叫瑞士肉丸的？

作者: 阿尔伯克基 时间: 2011-12-10 18:06

瑞典丸子还是第一次见到，这丸子有多大？他们有没有大点的丸子，也像狮子头一样里边放个鹌鹑蛋做芯么

作者: sex公 时间: 2011-12-11 19:05

楼主的名字起的都洋气，还瑞典肉丸。哈哈不错啊

作者: 3178962 时间: 2011-12-12 15:31 标题: 回复 1楼的帖子

没吃过这东西看起来和我们哪里的炸丸子差不多就是多了一个烤制的工序~貌似有个菜叫烩丸子就是这样的那天让老婆弄一个常常鲜

作者: 蛋疼的XXX 时间: 2011-12-14 19:01

穷人路过学习了下次整出来唬人楼主介绍的很清楚多谢

作者: qianzhu1987 时间: 2011-12-14 20:19

老外也吃这个，真是神了，我以为都是吃的面包和大块牛肉呢，还会做小吃

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