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标题: [原创] 【原创】自制猪肉脯[10P] [打印本页]

作者: 董卓小蛮腰 时间: 2011-11-22 18:50 标题: 【原创】自制猪肉脯[10P]

嘴馋买了点猪肉脯，竟然100多块钱一斤，坑爹啊。猪肉馅只要16块左右，真是太暴利了。为了不给奸商赚取我的血汗钱，我决定自制猪肉脯。
1、买来的瘦肉馅继续剁几遍，越瘦越好，剁碎是为了不是做猪排，别用料理机打碎，太碎了没口感。

2、放糖、盐、黑胡椒粉、老抽、鱼露（或耗油），可放点鸡精，按一个方向搅啊搅，直到搅成一大坨。

3、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷一层植物油。

4、肉馅倒上去，盖上一层保鲜膜，然后擀面杖，擀啊擀，擀均匀，擀平整，边缘地方要注意，薄了会焦（后面有实例。。。）。

5、拿掉保鲜膜，刷一层蜂蜜，有白芝麻还可以撒一层白芝麻。

6、烤箱180度预热后，烤盘放中间，上下加热，180度烤15分钟。

7、翻一面放到烤架上，刷蜂蜜，可以再撒一层芝麻，放烤箱中间，上下加热，180度10~15分钟。

8、噔噔噔噔，边缘太薄的实例来了。

9、去芜存精，摆盘拍照。

下次还可以倒点辣椒油进去调调味儿~
吃得太哈皮差点忘了拍验证，赶紧拍了

作者: lp33557 时间: 2011-11-22 19:03

难道是沙发，谢谢楼主分享，学习了。

作者: daxiang520 时间: 2011-11-22 19:58

请问味道上和买的有区别吗？看起来还是比较复杂，就怕做出来不好吃．

作者: 桃花见龙卸甲 时间: 2011-11-22 22:56

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: 华明地板 时间: 2011-11-23 13:28

这样的猪肉普才是百分之一百的无添加纯肉铺

作者: gnuk 时间: 2011-11-23 19:47

很可惜没有看到图，自制的好东西，谢谢楼主分享！

作者: supersexin 时间: 2011-11-23 22:29

耗油，鱼露更添风味，烤制过后去掉边料真有看相啊

作者: kingnba2011 时间: 2011-11-23 22:31

楼主动手能力强，有机会也要试试，看这就馋啊。

作者: linling3210 时间: 2011-11-23 22:42

喜欢吃肉脯的多，可能做的比较少，江苏靖江的猪肉脯那才叫一个正宗！

作者: junandxuan 时间: 2011-11-24 01:39

材料看上去好多啊，而且过程很复杂，现在在尝试跟着来做，希望成功

作者: acctonll 时间: 2011-11-24 07:42

猪肉脯自己做，不用花钱买，省不少钱哟，真开心

作者: swg48160597 时间: 2011-11-24 08:16

看上去好复杂啊，，，，，

作者: chyichin181818 时间: 2011-11-24 08:55

其实也不算复杂，只是不知道能不能长时间保存

作者: xiaoniao1. 时间: 2011-11-24 09:14

口水都流出来了，现在的肉太贵了，而且市场上的肉都不敢吃了，就怕吃出问题

作者: oopp1200 时间: 2011-11-24 09:47

外面卖得猪肉铺好贵哦，我也学着自己做下，感谢LZ分享啊

作者: nedved1102004 时间: 2011-11-24 09:50

看上去不错，买来尝试跟着做一下，喜欢吃猪肉脯

作者: 三七二十一 时间: 2011-11-24 10:46

和楼主有同感不过我询价问的是牛肉干没劲170元，看了楼主的介绍打算试一试做牛肉干，哈哈如果可行，让那些黑心商贩见鬼去吧！

作者: wl_1976_hmr 时间: 2011-11-24 10:47

自制猪肉脯没试过，有图片更加直观些，自己能做节约又安全好吃

作者: mouse2011 时间: 2011-11-24 11:06

哇这个不错发现好料了回去学着做一下

不过香料怎么配

作者: AV2211 时间: 2011-11-24 11:52

这个跟烧烤没什么区别吧，味道可能烧烤更好吃

作者: juanxiaomao 时间: 2011-11-24 12:08

还是去超市买比较方便啊，这么做有点麻烦啊

作者: pfqs 时间: 2011-11-24 13:46

这算什么？烤猪肉饼？中国式猪肉排，不过看起来很好吃啊

作者: 天邊的小猩猩 时间: 2011-11-24 16:17

这个自己也可以做，有空试一下。

作者: woszs 时间: 2011-11-24 18:09

现在猪肉这么贵，一定要多学会几种做法吃才合算。

作者: 木子相依10 时间: 2011-11-24 18:15

不错，还是自己动手实惠点。就是楼主介绍这个制作的过程有点复杂。

作者: halipika 时间: 2011-11-25 17:31

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: lonely650 时间: 2011-11-30 17:30

好棒的做法！新手受教了！

作者: qq81960006 时间: 2011-11-30 18:37

看样能好吃，不过就太麻烦了。

作者: safly 时间: 2011-11-30 18:40

太复杂了啊，现在都有添加剂什么都不敢吃啊。

作者: pingfangjiang 时间: 2011-11-30 19:29

这个真是个不错的东西，从来没有吃过，明天自己试着做一做，看着很明了，论坛里真是什么高人都有啊

作者: lafine 时间: 2011-11-30 20:08

支持原创。
猪肉脯传统做法可不是打成肉碎哦。

作者: misakuru 时间: 2011-11-30 22:18

图挂了……
要是用微波炉不知会怎样的结果呢？
碎肉不会掉下来？
图片看不到不能分析怎么摆呢。

作者: 34111007 时间: 2011-11-30 22:29

虽然不爱是猪肉...纯支持！

作者: cho3333 时间: 2011-11-30 22:56

看起来很不错。。话说我已经有点饿了。。好想吃啊！！！

作者: error001 时间: 2011-11-30 23:00

做的和买的差不多啊楼主真是高人啊步骤也很详细想做的人可以学习了

作者: sqying 时间: 2011-12-2 17:45

虽然自己做节省钱，但如果是新手做的不好看也不好吃。那还不如去买。

作者: wxq222777 时间: 2011-12-7 11:34

这样的做法应该不是最正确的吧??还有没有办法改良啊?

作者: hhzhang1985 时间: 2011-12-7 14:01

工序有点复杂哦，动手能力要过硬才能做出来吧。不知道好不好吃，学一下去。

作者: 轮回妖精 时间: 2011-12-7 14:06

看这样子很好呢，不知道牛肉能不能做。在北京见过的都挺好吃，好像比这个颜色深

作者: 838849692 时间: 2011-12-8 01:19

图挂了

检查一下帖子吧、

谢谢

作者: 早任吻12 时间: 2011-12-8 02:19

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: otot 时间: 2011-12-8 03:22

自已做来吃最放心，无添加剂，就不知楼主这个做法够不够正宗。

作者: llll88llll 时间: 2011-12-8 10:25

楼主做的挺有创意，自己动手做吃的既便宜又卫生。

作者: yellow1236 时间: 2011-12-8 11:03

好东西，这个可以试着做一下，卖确实贵，自己做比较实惠。

作者: laserjet002 时间: 2011-12-8 21:34

图片挂挂了，楼主，快快补上哦，好想学学呢

作者: 无彩神 时间: 2011-12-8 21:57

学习了，以前只知道猪肉脯好吃，不知道原来只是烤肉末啊

作者: ys2373091 时间: 2011-12-8 22:11

很喜欢吃猪肉脯啊！看了楼主教材，我要省钱买烤箱了

作者: wed1234 时间: 2011-12-9 00:31

这个最近买来吃了，吃到吐了，要戒戒，记住，下次在学弄

作者: li2006 时间: 2011-12-9 00:34

很喜欢吃，看着都留口水.不看看，还真不知道是怎么做出来！

作者: haotiaoyang 时间: 2011-12-10 10:27

看着很不错，以前都是买着吃，要是能自己做就更好了，毕竟放心啊

作者: yufan150 时间: 2011-12-10 10:35

好像吃啊口水都出来了啊

作者: sex公 时间: 2011-12-10 20:34

动手能力很强啊，但是怎么糊了啊？不知道味道怎么样

作者: lafanlan1437 时间: 2011-12-10 22:05

这个肉脯我做过啊看起来肉很多其实一烤就没有多少了。最好肉买的多些，而且也不是越瘦越好，稍稍带些肥的烤起来会很香，也不会糊，而且火候很重，铺的时候一定要注意自己的烤箱的实际加热功效，靠门的地方就会温度比里面低，要注意。

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-12-10 22:12

看着成品和外面卖的一样谢谢楼主分享了改天自己做做试试用其它的肉应该也可以的呵呵

作者: xyf00745 时间: 2011-12-10 22:23

肉铺都能自己做，真是服了楼主，别看卖相不好，估计味道不错！

作者: kxdnww 时间: 2011-12-10 22:36

还是自己做的吃的放心。外边垃圾食品防不胜防，自己动手，丰衣足食。

作者: 9994 时间: 2011-12-12 02:31 标题: 回复 1楼的帖子

原来外面买的那么贵啊.现在知道怎么做咯.有空做做吃..谢谢楼主分享

作者: arimisea 时间: 2011-12-13 00:46

猪肉脯平时经常吃，但没想到自己在家也可以这样做出来。

作者: 项少龙 时间: 2011-12-13 00:49

这种吃法还是头次听说，做法比较简单，自己在家就能操作不错！

作者: 冬日海之恋 时间: 2011-12-13 01:47

哇感觉好好吃的啊感觉好像一块块大猪排一样

作者: k54172886 时间: 2011-12-14 13:22

这动手能力咱真服了。只可远观啊。不能亵玩~

作者: 轮回妖精 时间: 2011-12-14 13:31

肉脯和肉松还不一样呢，我觉得肉脯稍微甜一点更加好吃

作者: 709430035 时间: 2011-12-14 17:13 标题: 感谢楼主的无私奉献

以前经常在外面买各种肉脯吃，想想外面卖的食品里面的各种添加剂太多，吃了对身体不好！还是自己动手做放心的食物来吃吧！既吃到了美食又体验到动手的快乐，非常感谢楼主！

作者: wo11wo 时间: 2011-12-15 21:48

这个是i美味又安全啊,我喜欢,有时间做一下

作者: hommoon 时间: 2011-12-16 19:54

猪肉再壓實壓薄一點,再加一點點辣椒會烤得更香更好吃的

作者: bibixia 时间: 2011-12-17 00:35

虽然图片看起来色泽很一般，但相信味道肯定很好

作者: westhfe 时间: 2011-12-17 00:39

看着很好吃的啊~~学者做做感谢啊

作者: zzclay 时间: 2011-12-17 00:52

学习了，吃过不少，没想过自己也能做，不知道微波炉行不行啊

作者: xmabb 时间: 2011-12-17 08:11

有点小复杂啊，我这笨人能学会吗，一定要试一下，看着很好吃的样子。

作者: whhithit 时间: 2011-12-17 08:48

材料看上去好多啊，而且过程很复杂，现在在尝试跟着来做，希望成功

作者: hanzhouyan 时间: 2011-12-17 23:15

不错~~~有时间学习学习，因为这个我没吃过

作者: wangxin006 时间: 2011-12-17 23:19

上面的动手能力强，还总结了不少心得，好！！！

作者: 杨门 时间: 2011-12-17 23:48

谢谢楼主，有时间一定自己尝试着做做！！！！！！！！！！！！！！

作者: 看看呗 时间: 2011-12-18 13:35

lz动手强人，可以借鉴学习，不让奸商赚我们的钱

作者: yizhenwind11 时间: 2011-12-18 13:36

嗯，可以淘宝开店了，到时候别忘通知咱！

作者: 2dada 时间: 2011-12-18 13:49

为了口福这样费劲也行

作者: v6x6 时间: 2011-12-18 13:56

好久没吃这东西了。LZ一贴又勾起了我的回忆。有空试试做一回。

作者: ablertee 时间: 2011-12-18 14:10

虽然感觉和卖的猪肉脯有点不一样，但看上去不错，而且自己做的吃着放心。

作者: 寂寞的小狗 时间: 2011-12-18 16:42

楼主的动手能力真强啊，自己做的肉铺果然是色香味俱全。

作者: yibao 时间: 2011-12-20 14:01

这个不好学，但很好吃，看起来很有食欲，不错的推荐食品。

作者: yibao 时间: 2011-12-20 14:02

其中用烤箱的部分不好掌握，解释的很详细，便于存储。

作者: yibao 时间: 2011-12-20 14:02

这个菜学会了以后就不用再去超市买了，吃起来还很放心。

作者: windhq2 时间: 2011-12-20 16:26

看上去好象很简单其实想做好很难要不太老要不很软

作者: 大王卡毛 时间: 2011-12-20 23:32

这个原来是打碎的猪肉泥烤出来的啊，我一直还以为是像牛肉干那样风干或者烤干的呢。

作者: applerry 时间: 2011-12-21 00:24

楼主有图片吗。。好想先知道一下这样做出的猪肉脯视觉效果怎么样。。

作者: zhangxi1980 时间: 2011-12-21 08:42

这才是百分之百的纯猪肉脯啊，在超市里买的不知道里面添加了什么呢！

作者: ppa35 时间: 2011-12-21 09:03

美食是靠自己，不断摸索出来的！没有固定的格式！

作者: longjian88 时间: 2011-12-21 11:01

这个貌似跟猪肉脯有点区别啊。。。像猪排了哈哈

作者: wxroubao 时间: 2011-12-21 11:39

还是自己做的好，吃着放心，就是要适量，吃多了可不利于健康。

作者: yy1914 时间: 2011-12-21 12:19

晕是我来的太晚拉吗？图都挂拉都看不到效果只能看到步骤－。－！

作者: j8704181 时间: 2011-12-21 12:57

看上去还可以，我会去试一试的，在这里先谢谢版主。

作者: 5849535 时间: 2011-12-21 19:22

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: zhanghj974326 时间: 2011-12-22 10:20

挺复杂的呀，不过讲解挺详细的，试一试，肉脯吃起来很方便呀

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