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标题: [转帖] 藿香鲫鱼[19P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2011-11-27 20:39 标题: 藿香鲫鱼[19P]

1、新鲜的藿香叶。
2、调料：泡姜丝，泡海椒段，仔姜丝，小米辣末，藿香梗末，
3、藿香叶撕烂，香葱末，新鲜海椒豆瓣。
4、热锅宽油。
5、炸鲫鱼至双面鱼皮焦黄后捞出。
6、放辣豆瓣、花椒，加入步骤2的调料。
7、放炸好的鲫鱼和藿香叶，加高汤微盖过鱼身。
8、加醪糟汁、少许酱油提味，中火至鱼肉入味。
9、捞出鲫鱼铺盘，锅里只留汤汁大火烧到浓稠，浇至鱼身。撒葱花和剩下的藿香嫩叶。
10、青岛啤酒还是好喝。
11、还是很大一盘。抛开佐料来说，鲫鱼肉味道鲜甜，鱼蛋越嚼越香。
12、家头的人从青风岭带回来的发糕。蘸起吃还是安逸。

作者: 熟女人妻爱好者 时间: 2011-11-28 10:21

看着这一锅红的绿的，还有各种调料，这道菜一定是酱香浓郁，鲜香扑鼻。正好再过一会就到饭点了，可以让咱过屠门儿大嚼，过过干瘾了。

作者: 地瓜虫 时间: 2011-11-28 10:35

这是英雄的帖子！！大家一起把英雄的帖子顶起来！不要让它沉下去

作者: supersexin 时间: 2011-11-28 10:39

有菜有食，既有看相又有营养，下饭下酒的好菜

作者: 胭脂水粉 时间: 2011-11-28 12:50

在老家，藿香是夏天用来泡水喝解暑的……

可惜现在住的这个城市没有……

作者: jt444 时间: 2011-11-28 13:09

有菜有食，既有看相又有营养，下饭下酒的好菜

作者: yuyujkljkl 时间: 2011-11-28 13:10

谢谢楼主分享怎么煮，只是感觉楼主要准备的东西貌似很多啊，有点小繁琐呢。
不过想吃好东西，就不能怕麻烦，嗯，改天自己试试看。

作者: 51515 时间: 2011-11-28 14:30

既有看相又有营养，下饭下酒的好菜还有各种调料，这道菜一定是酱香浓郁，鲜香扑鼻。

作者: hsduiv 时间: 2011-11-28 14:55

最后的米饭沾汁是亮点啊，这么做的鱼汁配饭超棒的~

作者: ha0123 时间: 2011-11-28 15:07

长见识了，这应该还是有药用功能的吧。

作者: hcg12321 时间: 2011-11-28 15:13

食材很多啊看起来挺好吃的做起来有点复杂哦

作者: szbaxx100 时间: 2011-11-28 17:21

风味很不错！叫人看见都胃口大开，配上冰啤酒，一流！

作者: bin_nx 时间: 2011-11-28 18:19

最后的米饭沾汁是亮点啊，这么做的鱼汁配饭超棒的~

作者: 大肥婆 时间: 2011-11-28 20:38

色香俱全，看到图，就好像闻到满鼻的香味。

作者: yanst2002 时间: 2011-11-28 20:44

色香味俱全，看了就让人流口水呀，什么时候自己弄一份

作者: ytcdusa 时间: 2011-11-28 21:17 标题: 回复 1楼的帖子

实在是很棒

作者: hs99255 时间: 2011-11-28 21:19

最后那是发糕用糯米和苞米面蒸的又有用桑树叶包裹的楼主应该是川渝一带的家常美食家颜色特棒

作者: 10356 时间: 2011-11-29 15:22

看起来不错

作者: czhen 时间: 2011-11-30 03:03 标题: 很棒

鲫鱼的做法很多，但是这样做的确实不常见。

作者: czhen 时间: 2011-11-30 03:04 标题: 支持

想尝试一下，味道一定不错，我爱吃鱼。

作者: 听泉草堂 时间: 2011-11-30 15:27

一般在家以烧鲫鱼汤为主，看了版主的这种烧法，决定尝试了烧一下。谢谢了。

作者: yukuishan04 时间: 2011-11-30 17:14

只看图片就口水直流了。。。上哪搞来尝尝。。

作者: jimi20462008 时间: 2011-11-30 17:54

看起来不错，颜色很好看，就不知道自己做不做的出来。

作者: 杨梦 时间: 2011-11-30 17:57

看着就有食欲了啊！谢谢楼主，希望能继续发好帖呀

作者: 83787976 时间: 2011-11-30 18:02

很有看相啊,应该是非常美味的.
很想学.

作者: caoleilei 时间: 2011-11-30 19:21

有菜有食，既有看相又有营养，下饭下酒的好菜

作者: ikilltiger 时间: 2011-11-30 20:55

看起来就很有食欲，藿香即是一种中药还可以当香料类的菜来吃，和鱼在一起吃，有创意。

作者: 如实相告 时间: 2011-11-30 21:15

藿香鲫鱼弄得好，色香味齐全，鱼特别适合藿香

作者: zhuisuis 时间: 2011-11-30 21:45

好好学习一下，一直不怎么会做鱼，据说吃鱼比较健康

作者: zhangyu428 时间: 2011-11-30 21:46

上好的下酒菜哇，这色泽也很开胃啊。。。。

作者: error001 时间: 2011-11-30 23:23

这种烧法很有特色哦应该写的在详细些让我多学学

作者: 龙飞雪 时间: 2011-12-1 13:45

鱼肉是我的最爱。很喜欢鱼汤！可以做好几十种菜肴

作者: ddjsq 时间: 2011-12-1 14:04

我是最喜欢吃鱼的了，我比较喜欢吃红烧鱼，红烧鲤鱼或者鲫鱼

作者: junzheng333 时间: 2011-12-1 14:48 标题: 回复 10楼的帖子

那个红色的辣椒我喜欢！！！！！！！！！！！

作者: qiangdiao 时间: 2011-12-1 14:50

辅料配的很讲究呀做出来应该很好吃的说看着都流口水

作者: 赢遍天下 时间: 2011-12-1 15:46

有看相又有卖相又有食欲很好吃

作者: woszs 时间: 2011-12-1 16:19

藿香是一味中药吧，还没有吃过这样味道的鲫鱼。

作者: dmzh004 时间: 2011-12-1 20:00

我一直以为鱼是一种比较难吃的东西，不过看楼主的图有了吃的想法

作者: njproxima 时间: 2011-12-1 21:17

有菜有食，既有看相又有营养，下饭下酒的好菜

作者: a522172678 时间: 2011-12-2 01:21 标题: 标题

虽然我不喜欢吃鱼，但这看起来真的好吃也。我要学会它。

作者: bo大了 时间: 2011-12-2 01:35

看楼主的做法和图片确实不错，个人观感看上去比那什么重庆烤鱼味道要更好哦。而且加藿香应该别俱一番风味吧

作者: hayllo 时间: 2011-12-2 07:18

好像是食堂里的师傅做的大锅菜，不过看最后的成品鱼，还是很诱人的~不错

作者: 測試帳號2 时间: 2011-12-2 10:46

藿香真的是太香了啊

放在汤里面很舒服的啊

作者: wywin98 时间: 2011-12-2 12:23

反对鱼放花交，这个真的盖味啊

作者: sqying 时间: 2011-12-2 16:42

很好吃的菜，做起了也不麻烦。如果真的不想动手，随便找家小炒店就能吃到。

作者: b7732336 时间: 2011-12-2 19:02 标题: 好好

还不错，看着真是有食欲啊
不知道是哪里的美食呢

作者: lpeng288993 时间: 2011-12-3 01:16

图片上的成品看起来好好吃啊！楼主一定是个大厨！有时间一定会好好学学。。

作者: kall1985 时间: 2011-12-3 10:15

藿香叶是什么东东啊，不知道在哪里能买到，不过图片上做饭应该不难，试试做做看

作者: fthyhgh 时间: 2011-12-3 10:16

看上去蛮不错的嘛，顶楼主了，这样的鱼汁饭超GOOD的

作者: taojia2012 时间: 2011-12-3 10:37

鲫鱼刺多，闷的太烂，不好下嘴，可以选择其他鱼类会不会好些呢！

作者: wxhtg19 时间: 2011-12-3 20:25

楼主的水平可是不低，这个菜做得跟店子里面做得也差不多了，色香味俱全，厉害

作者: y49782134 时间: 2011-12-3 22:50

记得小时候家里吃鱼就去院子里面摘几叶藿香叶,放在炖的半熟的鲫鱼里,味道很鲜,很特别.

作者: wshdnss 时间: 2011-12-4 00:28

发现只要是辣椒比较多就看着很有食欲啊，这道菜看着就很下饭。

作者: 13142 时间: 2011-12-15 17:03

看上去简单易学，有机会在家自己炒炒尝尝。

作者: jackguj 时间: 2011-12-15 17:27

看到上面的图片，真的感觉口水都要流下来了

作者: 94940338 时间: 2011-12-15 17:52

看起来不错，下次有机会买好材料自己弄弄看

作者: 690690 时间: 2011-12-15 17:56

鲫鱼这样的做法先不管好吃不好吃，但我还是认为鲫鱼拿来煲汤最好不过了，鲫鱼汤的含钙量可是排骨汤的好几百倍！而且个人认为鲫鱼汤是世上最美味的汤！

作者: 838849692 时间: 2011-12-15 17:59

看了最后的图片突然很有食欲了，晕了，怎么办

作者: newtype2009 时间: 2011-12-18 12:00

很喜欢吃鱼肉，喜欢做的外皮焦脆的，甜辣味道

作者: xiaodaidai4 时间: 2011-12-18 12:44

有菜有食，既有看相又有营养，下饭下酒的好菜

作者: 寂寞的小狗 时间: 2011-12-18 16:49

与可是我的最爱，吃鱼也不会长胖，鲫鱼也是很美味的鱼

作者: 9994 时间: 2011-12-18 17:25

红油实在是吸引胃口,不知道这道菜是霍香的味重还是辣味重了.

作者: pzhang5197 时间: 2011-12-18 17:31

刚刚吃完了饭，似乎又饿了的说，流口水了

作者: pzhang5197 时间: 2011-12-18 20:22

做得很不错的说，值得一试呀，呵呵，谢谢

作者: ct86881234 时间: 2011-12-18 21:20

看着就好吃，流口水啊~~~~

作者: 2056422 时间: 2011-12-19 15:21

这样做出来的东西其实不是很合理，鲫鱼营养都没有了

作者: 梦想在 时间: 2011-12-19 15:32 标题: 喜欢

看着颜色就喜庆，尤其是寒冷的冬日，一看到就感觉暖和。

作者: aaa119 时间: 2011-12-20 13:10

真的是色香味俱全，楼主厉害，佩服！这道菜我是头次听说，原来藿香叶还可以用来做食物的，我也是头次见到，今天真的是让我长见识了。

作者: fengdingfjl 时间: 2011-12-20 13:24

原来鲫鱼还可以这么吃啊今天见识了，感谢楼主教导

作者: gy26896 时间: 2011-12-20 14:34 标题: 回复 1楼的帖子

好菜！看起来太有食欲了，就着大米饭辣辣的一定很爽，都馋了！

作者: wxroubao 时间: 2011-12-20 15:03

看起来挺不错的，楼主好像在为青岛啤酒打广告啊，用的啤酒有必要用青岛的吗

作者: windhq2 时间: 2011-12-20 16:16

很有特点的吃法回家做看怎么样

作者: 369911659 时间: 2011-12-20 16:20

辣椒放这么多会不会太辣啊还有就是鱼的皮没了有点难看

作者: applerry 时间: 2011-12-21 00:18

原来啤酒也能用来做鱼啊。。最后那个酱看起来也是亮点啊

作者: 5849535 时间: 2011-12-21 19:29

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: 一瞬间 时间: 2011-12-21 20:49

北方人吃鲫鱼的少还是南方人爱吃

作者: 5849535 时间: 2011-12-21 22:19

很精致的一道菜肴啊，麻烦是有些麻烦，但是好吃啊，一定要学做一下的

作者: 346285634 时间: 2011-12-22 15:22

这样烧！吃时鱼骨头要小心了！料蛮多的！味道不知怎么样！

作者: 梦想在 时间: 2011-12-22 15:28

非常喜欢吃鱼可是对于藿香个人还是没有那么感冒。

作者: zx7140514 时间: 2011-12-22 15:30

上班时间看到这贴，看的肚子都饿了。又没人做给我吃。。。

作者: ddc 时间: 2011-12-22 21:40

话说这个看起来难料理在加上没有文字说明

作者: wqy001 时间: 2011-12-22 22:04

看颜色挺好看的，不知道吃起来为道会是怎么样。

作者: lee163 时间: 2011-12-22 22:25

这个料丰富，还用上藿香了，这个还真不太懂啊，第一次见。

作者: stlacmilan 时间: 2011-12-22 22:33

看看都流口水，色香味俱全

作者: rrjj612 时间: 2011-12-23 14:34

鲫鱼是很好吃的但这种做法还真没试过改天有时间按照楼主的做法试试

作者: yb11 时间: 2011-12-24 13:08 标题: 回复 1楼的帖子

简单易做，营养应该也不错的简单易做，营养应该也不错的

作者: sian2926 时间: 2011-12-24 13:36

这道菜一定是酱香浓郁，鲜香扑鼻。最后的米饭沾汁是亮点啊

作者: geniusbenben 时间: 2011-12-24 13:58

楼主是不是江苏泰州的？看到了梅香的酒糟，泰州产的哈

作者: ustb_haha 时间: 2011-12-24 14:03

口水都掉下来了唉。
看着就好吃。楼主是高手啊

作者: hs99255 时间: 2011-12-25 10:54

做法地道川味看着就开胃口水滴朵佩服

作者: longfei4 时间: 2011-12-25 11:37

鲫鱼做法很多呀，这种做法还真没吃过。

作者: hu929 时间: 2011-12-25 11:48

鲫鱼好多刺啊，不喜欢吃，不过老婆喜欢吃啊，给她做一次。

作者: sundayo226 时间: 2011-12-25 14:10

看起来很好吃，不过太复杂了，用料也太多，我自己是做不了啊！

作者: wajj521314 时间: 2011-12-25 14:18

看着真够复杂的了，不给还是谢谢楼主能够提供这么完整的图片

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