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标题: [转帖] 妈妈私房菜--豆豉蒸南瓜[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-12-7 12:38 标题: 妈妈私房菜--豆豉蒸南瓜[7P]

烹制方法　

材料：南瓜（1块）、蒜头、红椒
调料：豆豉（适量）

1　南瓜去皮切片，码放在碟子上，待用；豆豉稍微冲洗一下，待用；蒜头切碎；红椒同样切碎。

2　烧热油锅，用热油将豆豉用蒜蓉爆香，放入些许红椒粒一同炒香。

3　将爆炒过的蒜蓉豆豉连同热油浇在南瓜片上。

4　用保鲜纸将碟口封起来。

5　洗净油锅，烧开一锅水，将豆豉南瓜放在蒸架上。

6　小火蒸12分钟后，用筷子戳南瓜肉，南瓜肉变软了即可取出，趁热食用。

作者: 81798480 时间: 2011-12-7 12:42

不错，经典家常菜，很爱吃这个，学习学习谢谢分享

作者: hhzhang1985 时间: 2011-12-7 13:58

快1年多没吃过妈妈做的菜了，看到这菜眼泪都出来了。

作者: jupiteries 时间: 2011-12-7 14:29

快1年多没吃过妈妈做的菜了，看到这菜眼泪都出来了。

作者: 洗风白马 时间: 2011-12-7 21:05

南瓜是带甜味的,豆豉则是带咸味,两者结合,甜中带着咸,构思很与众不同啊.

作者: ddlltthh 时间: 2011-12-7 22:39

想起来感觉怪怪的，不知道好不好吃，跟妈说一下，让她做做看。

作者: ytfrdfiex 时间: 2011-12-7 22:52

还是真不错，但是我家做不了，不能起油呀！

作者: ddzsw 时间: 2011-12-7 23:03

这个看着比较简单，也很好操作，大家可以尝试着做做看。个人建议把豆豉剁碎了较好一些。

作者: 838849692 时间: 2011-12-8 01:10

没吃过这道菜，连豆豉都不知道是啥东西，OUT了

作者: 元小斌 时间: 2011-12-8 16:33

南瓜蒸着吃，怎么也不好吃，buzhidao

作者: cjt1986420 时间: 2011-12-8 18:14

晕，豆豉还可以蒸南瓜，第一次听说，不知道好不好吃

作者: nnnfff 时间: 2011-12-8 19:59

家常小菜吃着就是舒服，虽然和外面的味道没的比，不过最总要的是味道。

作者: sex公 时间: 2011-12-8 21:11

我今天怎么就看见些古怪做法，南瓜豆豉？这也能在一起？

作者: www18600 时间: 2011-12-8 21:13

菜做出来颜色很好看，关键是豆豉和南瓜营养价值都很高，据说南瓜补锌。

作者: 386660293 时间: 2011-12-16 23:07

这样炒估计不好吃的.. 南瓜直接加点糖炒出来味道还可以..

作者: 一瞬间 时间: 2011-12-21 20:58

好吃是好吃，每一步做起来都不难

作者: Qey_11 时间: 2011-12-22 13:10

这个吃起来应该还是蛮有营养的呢，冬天吃一吃对身体应该还不错的

作者: 无文弄墨 时间: 2011-12-22 14:40

　南瓜的食疗作用
　　1．解毒
　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
　　2．保护胃粘膜，帮助消化
　　南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
　　3．防治糖尿病，降低血糖
　　南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
　　4．消除致癌物质
　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
　　5．促进生长发育
　　南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
　　6．其他
　　南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
　　7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
　　防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
　　杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
　　治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
　　治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
　　治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
　　治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
　　治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
　　治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
　　治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
　　治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
　　止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。　

作者: landor713 时间: 2011-12-22 15:14

经常吃的都是油炸的，脆脆的。要么就直接放锅里炒。蒸的好吃吗？

作者: qs1594 时间: 2011-12-22 15:31

学会了！一会做给我女儿尝尝！！

作者: evenineven 时间: 2011-12-22 18:41

看起来很好吃啊，哈哈。可惜我自己不会做啊。

作者: rachel09 时间: 2011-12-22 19:37

这样吃的南瓜好吃吗？看着挺新鲜的~平时只是用来煲汤~下次回家弄弄看~

作者: good66 时间: 2011-12-22 20:47

看上去很香，但是吃起来是否好吃，还有待实践

作者: huweideplay 时间: 2011-12-22 20:49

南瓜本身带有甜味~用豆豉调味感觉不喜欢~

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