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标题: [转帖] 清热滋润-什蔬腔骨汤[7P] [打印本页]

作者: 如来神掌之一 时间: 2011-12-24 14:43 标题: 清热滋润-什蔬腔骨汤[7P]

咳~
　　以前做过三色排骨汤，也就是这些材料啦~现在换咧个名字，囧--现在网络食谱吖，花样都是门面。..不过！！！这个汤，的确好喝哟，天冷咧，给力的很！嘿嘿~
　　

　　原料：
　　腔骨500克、莲藕1节、胡萝卜3个、玉米2个、姜1块、盐10克
　　

　　做法：
　　1、腔骨用清水洗净，玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用；
　　

　　2、汤锅中放入腔骨注入清水没过表面，用大火将水烧开，水开后将腔骨捞出，用清水冲洗干净；
　　3、将焯烫过的腔骨放入砂锅中，加入清水没过表面，放入拍散的姜；
　　

　　4、大火烧开汤后，转成中小火慢慢煲40分钟至1小时，直到汤汁变成白色，然后放入蔬菜，再加盖煲半小时，喝汤前在加入盐调味即可。
　　

　　用砂锅煲汤要一次放入足量的水，如果中途加水，会影响汤的质量和口感，所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水，否则冷热刺激会使肉质紧缩，汤色变浑；
　　煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥，或者汤汁烧开后撇去浮沫，要不然最后汤里会有很多杂质，味道也不纯。焯烫的时间不要过长，否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净，这样煲出的汤味道浓郁，颜色透亮；
　　排骨汤我最欢搭配藕来煮，但是藕加入过多的话，味道不会受影响，就是汤的颜色会变深，呈褐色。这次加入了玉米味道非常香浓，喝汤的同时还能吃点粗粮，很不错哈。可以根据自己的喜好添加香菇、苦瓜、丝瓜、海带等等蔬菜，做成不同味道，不同功效的滋补汤；
　　这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲，味道会更香。
　　

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2011-12-24 19:10 编辑 ]

作者: 陆见不平 时间: 2011-12-24 16:39

骨头汤，我喜欢，，看着清单，冬天喝应该很好啊，藕我不怎么喜欢放，还是放点海带冬瓜吧，那样符合我的口味

作者: 173303PVS 时间: 2011-12-24 17:24

这个我喜欢，冬天外面冷风呼啸。自己煮一锅这种很温暖的汤，倒一碗喝一口，整个人和

整颗心突然就暖和了。谢谢楼主发帖了。

作者: yier.579 时间: 2011-12-24 20:03

据说喝这个汤还有降低血糖的作用呢，不知道真假

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-12-24 21:15

喜欢吃莲藕就是我炖的莲藕怎么都是脆的啊谢谢楼主分享了

作者: soon3838 时间: 2011-12-24 21:32

骨头汤，喝了对身好的，等有老婆时一定要叫他学这个汤的。

作者: rushsnail 时间: 2011-12-24 22:20 标题: 真的假的？

真的假的？LZLZLZ有这么好效果吗？

作者: hj198752 时间: 2011-12-24 22:37

莲藕加了很好吃的~~楼主拍的照让人看了很有食欲啊~看上去满清爽的

作者: 0022534 时间: 2011-12-24 22:47

玉米我大爱哈哈 ~~~~~~~~~~~~

作者: swb12345 时间: 2011-12-25 23:47

这种汤我经常喝，确实能收到清热滋润的效果

作者: countryboy 时间: 2011-12-25 23:53

我喜欢，冬天喝应该很好啊，喜欢吃莲藕，谢谢楼主发帖

作者: shenzhou19557 时间: 2011-12-26 13:06

正值冬季，这样的汤可以说是滋补又养颜。好！

作者: vv电影10 时间: 2011-12-28 14:12

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