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作者: yixianyage    时间: 2012-12-23 15:43     标题: 苏格兰苹果塔(8P)

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苏格兰苹果塔的做法

奶黄馅：牛奶250克、细砂糖50克、蛋黄1个、玉米淀粉30克。
首先制作奶黄馅：
牛奶放到锅中，用中火预热，不要煮沸
在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉
在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀
加入蛋黄，混合均匀
倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀
再放到火上继续加热锅中的奶糊，加热时用打蛋器不停的搅拌

直到面糊变稠为止，立即离火放凉

塔皮：低筋面粉250克、无盐奶油125克、糖粉100克、鸡蛋一个。
然后做塔皮：
无盐奶油、面粉和糖混合
加入一个鸡蛋
用手搅拌均匀，揉成黄油面团
用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形
放在塔模上
用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下，去掉多余的塔皮

即完成塔皮

苹果塔馅：鸡蛋2个、细砂糖80克、芝华士酒15ml、苹果三个、肉桂粉少许。
最后制作苹果塔馅：
锅中放入两个鸡蛋和细砂糖
加入芝华士
加入少许肉桂粉
一起搅拌均匀
加入放凉的奶黄馅
搅拌均匀
将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满
再摆上切好的苹果块
入预热好的烤箱烘烤即可

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作者: 很黄很赞    时间: 2012-12-23 22:21

感觉有点像蛋挞啊，饿了，下楼买个蛋挞吃

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作者: liuyu2202    时间: 2012-12-24 00:53

这个好像就是英国的那种叫约克郡的东西嘛。感觉就是有点咸咸的蛋挞皮。看起来很好吃的样子。正好学来自己做做。

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