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标题: [转帖] -可乐鸡翅的做法步骤【6P】 [打印本页]

作者: 327075141 时间: 2014-12-4 12:54 标题: -可乐鸡翅的做法步骤【6P】

1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫。

2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。

3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。

4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。

5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽

6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
注意事项：
怕腥的或者是对腥味敏感的一定要把鸡翅焯水后再入锅炒制。
老抽可放可不放。我本来嫌颜色浅就放了一点，没想到，放了跟没放的颜色也没什么区别。
可乐的话。相比较，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。这个可根据个人喜好。

作者: marklzm 时间: 2014-12-4 16:08

可乐鸡翅原来真的要放可乐的啊？我一直以为只是一种叫法，就像鱼香肉馅其实是没有鱼的一样……
晚上试试看，感谢分享制作方法~

作者: kkk_69 时间: 2014-12-29 18:29

一直以来的最爱，但从没有自己做过，改天自己做做学道拿手菜。

作者: shihui7788 时间: 2014-12-30 14:08

自己经常在家做这个，看着简单，做出来味道都不一样，手法很重要

作者: xiaonet01 时间: 2014-12-30 17:23

我经常做可乐翅中，方法跟楼主的一样，隔天吃的时候，起来一层跟肉皮冻似得，很劲道。

作者: wowhotman 时间: 2014-12-31 19:09

可乐鸡翅不需要放可乐吧，我都是放白酒加白糖加酱油直接炖。

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