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标题: [转帖] 鱼香千张丝[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-12-12 13:08 标题: 鱼香千张丝[8P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：鱼香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“鱼香千张丝是一道香辣可口的超级下饭菜。也可以说是素版的‘鱼香肉丝’。用千张来代替肉丝一点都不逊色。千张吸满了香辣的汤汁，特别的好吃，不吃肉的同学可以试试哟。”

主料：千张200克木耳(水发)50克胡萝卜50克

辅料：水淀粉15克

调料：食盐2克酱油5克醋4克鸡精2克姜2克蒜2克植物油5克大葱3克郫县辣酱10克白糖5克

鱼香千张丝的做法

1.准备好木耳、千张、胡萝卜

2.葱、姜、蒜切成末

3.千张、胡萝卜、木耳分别切成丝

4.把切好丝的千张、胡萝卜、木耳焯水后沥干水分

5.锅中注植物油，下入郫县辣酱煸炒至出红油

6.再下葱姜蒜爆香

7.加入焯水的千张、胡萝卜、木耳煸炒均匀

8.加入白糖、酱油、盐、醋翻炒均匀

9.加入一点水，烧至2分钟

10.芶入薄芡，加入鸡精调味即可

烹饪技巧

辣酱很咸，盐和鸡精根据自己的口味添加。

作者: lili809181 时间: 2014-12-12 16:46

应该算是一道川菜吧，辣点可以下饭，增进食欲。

作者: kkk_69 时间: 2014-12-28 10:53

真的是欲罢不能啊。这道菜老少皆宜啊，

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