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酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美
食材明细
前上肉
300g
青尖椒
数个
生粉
少许
蚝油
少许
味精
少许
油
少许
鸡精
少许
生抽
少许
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酿尖椒的做法步骤
1把尖椒对半切开（待用）
2提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧
3开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒
4酿好的青椒待用
5开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒
6煎好的青椒装盘待用
7煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了