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烹制方法　

材料：黄豆芽，胡萝卜、豆干，香菜、鸡蛋
调料：盐，香油、香醋、酱油



1　黄豆芽洗净，摘去头尾；胡萝卜与豆干洗净后，分别切成细丝；香菜洗净切成细末。



2　将上述材料分别用油加盐炒过，盛起。



3　取一颗鸡蛋，打发成蛋液，煎成蛋饼后，切成细丝。



4　将炒过的材料全部放入大碗里，加入麻油与香醋、酱油搅拌均匀。