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[转帖] 妈妈私房菜--平菇炒肉片[6P]

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妈妈私房菜--平菇炒肉片[6P]





烹制方法 

材料:平菇(300g)、葱花(适量)、猪肉(200g)
调料:水淀粉(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、黄酒(适量)、糖(适量)、盐(适量)



1 平菇用手撕成小片,清洗干净,用手攥干。



2 肉切片用黄酒、生抽、淀粉抓均匀。



3 锅中油热,葱花爆香,倒入处理过的肉片煸炒,肉变色后放入平菇继续煸炒。



4 调味分别加入盐、糖、少许老抽或生抽,保持大火,继续煸炒片刻。



5 加入水淀粉,见均匀地挂在肉片和平菇上即可。


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