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烹制方法　

材料：平菇（300g）、葱花（适量）、猪肉（200g）
调料：水淀粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、黄酒（适量）、糖（适量）、盐（适量）



1　平菇用手撕成小片，清洗干净，用手攥干。



2　肉切片用黄酒、生抽、淀粉抓均匀。



3　锅中油热，葱花爆香，倒入处理过的肉片煸炒，肉变色后放入平菇继续煸炒。



4　调味分别加入盐、糖、少许老抽或生抽，保持大火，继续煸炒片刻。



5　加入水淀粉，见均匀地挂在肉片和平菇上即可。