打印

[转帖] 妈妈私房菜--基围虾粉丝煲[7P]

0

妈妈私房菜--基围虾粉丝煲[7P]





烹制方法 

材料:粉丝(2小把)、香葱、新鲜基围虾(半斤)
调料:黄酒(2汤匙)、蚝油(1汤匙)、老姜(1块)、生抽(1汤匙)、白砂糖(1茶匙)、鸡精(1茶匙)、刀嘜纯正芥花籽油(2汤匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、芝麻香油(1茶匙)



1 将粉丝放入温水中浸泡15分钟,泡至回软;香葱洗净切段;老姜去皮切片。



2 将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,用清水冲洗干净。



3 烧热油锅,待油温烧至五成热时,将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。



4 在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸,盛起。



5 将泡发的粉丝沥干水,放入炒锅中与剩余的酱料翻炒均匀,随后移入小砂煲中。



6 将鲜虾铺在粉丝上,倒入些许热水,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁,出锅前调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。





本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +11 辛苦啦! 2012-1-17 15:27

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-22 22:15