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| sbhuhu 发表于 2011-10-26 08:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤的做法 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）  锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开 锅开后放入准备好的鸭血 再把豆腐泡和豆干放入锅中  锅开后滚上两滚，放入小油菜 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开 放入适量盐和白胡椒粉 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可      1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事。 2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感。 3、粉丝最好选用绿豆粉丝。 4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用。  1、半片鸭南北通吃，北京的烤鸭，南京的鸭血粉丝汤，都是地地道道的特色美食，炖了鸭汤琢磨着终于能在家吃粉丝汤了。 2、老汤煮出来的粉丝，搭配鸭血、鸭肝、鸭肠，吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋，小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中，不能不感叹果真“名不虚传”！ |
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| supersexin 发表于 2011-10-26 10:07 只看TA 4楼 |
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| 卖相好，色彩明快营养均衡，搭配些蒜泥和辣油更能平添一份味道 |
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| 00890308 发表于 2011-10-26 15:06 只看TA 5楼 |
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引用:原帖由 abcaite 于 2011-10-26 08:16 发表 |
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| w490811743 发表于 2011-10-26 21:37 只看TA 9楼 |
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| 老鸭粉丝汤嘛，很好吃哦，不过看起来很麻烦的啊。 |
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| baoweiyong 发表于 2011-10-26 21:57 只看TA 10楼 |
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| 看了图片是很诱人啊不过说真的现在的图片真的不能太相信实际上没那么诱人拍出来的能十分诱人另外这个是南京的小吃吧，我在上海吃了下还行吧不过现在最关键的还是食品安全问题啊 |
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