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591101ls 发表于 2011-11-27 11:48   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--蒜薹炒肉[6P]





烹制方法　

材料：蒜薹(半斤)、肉（2两）、蒜片（适量）、葱丝（适量)、姜丝（适量）
调料：刀嘜橄榄芥花籽油（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、味精（适量）



1　肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。



2　蒜薹洗净，摘去尖部，切小段。



3　锅中油热后，放入肉条炒至变色，拨到锅边。



4　迅速放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软。



5　加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。
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  • ww14852369 金币 +10 你的表现很出色！ 2011-11-27 12:57
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pfqs 发表于 2011-11-27 12:30   只看TA 2楼
原来是蒜苔炒肉啊，淀粉用来腌肉，肉质会更嫩，可以加个鸡蛋颜色更好
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j8704181 发表于 2011-11-27 13:01   只看TA 3楼
这道菜真是 色 香 味俱全啊。看起来好看。闻起来好香。吃起来美味啊。。
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youtobi12345 发表于 2011-11-27 14:03   只看TA 4楼
看图做菜，即有动力又有目标。回家尝试一下
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seaslee 发表于 2011-11-27 14:47   只看TA 5楼
这道菜挺常见的，不过做的好吃的话，也是需要火候的。
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tt77tt77 发表于 2011-11-28 18:17   只看TA 6楼
就是一道家常菜，要想做出特色，依照北方人的口味，建议用李锦记的系列调味品，效果更好一些
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q386275503 发表于 2011-11-28 20:03   只看TA 7楼
看图做菜，做的步骤一样，成品完全两个样子
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yang1984ya 发表于 2011-11-28 20:14   只看TA 8楼
额，蒜薹我炒不好，不好熟啊。不过我老妈可以，我以后还要向老妈学习啊！老妈好手段！
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ghxl 发表于 2011-11-28 23:30   只看TA 9楼
肉看上去炒得很嫩，但蒜薹并不容易入味，所以加点酱油炒会更好吃些，而且色味也会更好。
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kxyja 发表于 2011-11-29 01:50   只看TA 10楼

感觉加酱油会更好

我们老家做的时候都会放点酱油，色香味俱全。
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