591101ls 发表于 2011-12-6 08:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--平菇炒肉片[6P] ![]() 烹制方法 材料:平菇(300g)、葱花(适量)、猪肉(200g) 调料:水淀粉(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、黄酒(适量)、糖(适量)、盐(适量) ![]() 1 平菇用手撕成小片,清洗干净,用手攥干。 ![]() 2 肉切片用黄酒、生抽、淀粉抓均匀。 ![]() 3 锅中油热,葱花爆香,倒入处理过的肉片煸炒,肉变色后放入平菇继续煸炒。 ![]() 4 调味分别加入盐、糖、少许老抽或生抽,保持大火,继续煸炒片刻。 ![]() 5 加入水淀粉,见均匀地挂在肉片和平菇上即可。 |
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wzyjason006 发表于 2011-12-6 13:21 只看TA 9楼 |
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. 这个简单啊,不过把牛肉炒好时一个学问,太旧会老,太快又不熟,要有经验啊,学习下 |
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