591101ls 发表于 2011-12-9 08:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--富贵红烧肉[5P] ![]() 烹制方法 材料:五花肉(300g)、鹌鹑蛋(5个) 配料:姜(1块)、葱(1截)、八角(2个)、香叶(2片) 调料:红烧酱油(2大勺)、糖(1小勺) ![]() 1 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段。 ![]() 2 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油,翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块。 ![]() 3 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。 ![]() 4 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。 |
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