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| 591101ls 发表于 2012-1-17 14:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--基围虾粉丝煲[7P]  烹制方法 材料：粉丝(2小把)、香葱、新鲜基围虾（半斤） 调料：黄酒（2汤匙）、蚝油（1汤匙）、老姜（1块）、生抽（1汤匙）、白砂糖（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、刀嘜纯正芥花籽油（2汤匙）、胡椒粉（1/2茶匙)、芝麻香油（1茶匙）  1 将粉丝放入温水中浸泡15分钟，泡至回软；香葱洗净切段；老姜去皮切片。  2 将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚，再从背部剪开，将其中的虾线挑出去除，用清水冲洗干净。  3 烧热油锅，待油温烧至五成热时，将香葱白段和姜片放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻。  4 在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀，再加入适量热水（约200ml）和鸡精，并用大火烧沸，盛起。  5 将泡发的粉丝沥干水，放入炒锅中与剩余的酱料翻炒均匀，随后移入小砂煲中。  6 将鲜虾铺在粉丝上，倒入些许热水，盖上盖子，焖煮约3分钟，使粉丝充分吸足汤汁，出锅前调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。 |
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| woainizhangjie 发表于 2012-1-29 00:38 只看TA 3楼 |
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| 估计最后虾都被吃没了，饭都在，最好拌在一起比较好 |
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| woyaosiwalaopo 发表于 2012-1-30 11:38 只看TA 4楼 |
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| 把虾皮去掉吃起来确实要方便些，能不能加点空心菜之类的，荤素搭配 |
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