f1179999

【原材料】
* 牛肉200克、猪肉末200克、鸡蛋2个、洋葱20克、面包糠80克。
【调味料】
* A料：肉豆蔻粉1小勺、盐少量、黑胡椒粉1/2小勺、姜粉1小勺、清水60ML。
* B料：植物油。
* C料：橄榄油1大勺、面粉1大勺、淡奶油或高汤120ML、黑胡椒粉1/4小勺、欧芹或干燥巴西利Parsley适量。




【做法】
1、牛肉剁成肉末。
2、同猪肉末一起入碗中，加入2个鸡蛋用筷子按照一个方向搅匀。
3、洋葱切末。




4、将洋葱末、面包糠和除清水外的A料入肉碗中。
5、将原材料和调味料搅拌均匀，再一点点加入清水将肉馅搅拌上劲。
6、用手将肉馅团成小团，尽量将空气排出，团得圆些。




7、锅入多量些的油，下入肉丸中小火炸定形捞出。
8、将烤网上铺上锡纸，将炸定形的肉丸整齐排放在烤网上。烤箱预热170度左右，将肉丸放入烤箱中层烤约15分钟左右即可。
9、将C料依次加入锅中，将汤汁熬浓稠些马上关火。将熬好的汁淋在烤好的肉丸上即可。




【经验与感怀】
* 搅肉馅一定要按照一个方向，这样肉馅容易上劲，加入肉馅的水也要一点点加，才会保持肉馅鲜滑。
* 这个肉丸要先炸后烤的，炸是为了定形，如果直接烤肯定不行。
* 只可惜没有配上越橘酱吃，美中不足呀呵呵！

176999950

我就吃牛肉,看着真好吃 自己做出来的没这么好

yagxu

谢谢大厨的精彩推荐，小弟觉得搅馅时不用整个鸡蛋，只用蛋清是不是能更好些呢？

woaikakato

没有地沟油，瘦肉精，自然肉的感觉就很好啦
自己做外形可以做的一样，不过城市里的肉做不出那样的味道

j8704181

谢谢大厨的精彩推荐，有机会自己一定要尝试一下

山人在澳洲

這種肉丸跟西班牙肉丸做法相同.
西班牙肉丸會配上用洋蔥, 鮮番茄所煮成番茄汁食用.
在 Tapas Bar 定有供應.

这道菜应该不只是可以用牛肉做的，换成猪肉味道应该也不错的吧，特别是楼主的几个小经验令人心折， 搅肉馅要同一个方向容易上劲和先炸后烤可定型，真是经验之谈啊，楼主一定是位家庭主男吧，感谢分享美食，祝好人一生幸福！

支持支持支持！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

呵呵 喜欢吃肉 就是我始终不知道肉豆蔻是什么调料 谢谢楼主分享了

nba3000

瑞典的名菜啊。瑞典好吃的东西不多。